Maigs un sulīgs cepts trusis

Virtuves ierīces un piederumi:

• virtuves dēlis;
• asu lielu nazi gaļas griešanai;
• dziļa bļoda vai panna mērcēšanai;
• cepšanas panna;
• maisīšanas bradāt;
• bļoda marinādei;
• papīra dvieļi;
• cepšanas piedurkne;
• folija;
• cepešpannas.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Labi manam truša liemenim. Izdzēsiet iekšpusi. Ja ir tauki, atstājiet to: cepšanas laikā tas izkausēsies un piešķirs gaļai maigumu.
   
2. Ar asu nazi sagrieziet trušu sev ērtā izmēra porcijās.
   
3. Ielieciet sasmalcinātus gabalus bļodā vai pannā, piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet 1-1,5 stundas. Mērcēšanas solis ir nepieciešams, lai izplūst visas nevajadzīgās asinis. Ja ūdens kļūst pārāk sarkans, pēc pusstundas to var mainīt.
   
4. 2 sīpolus, sagriež lielos pusgredzenos, sadala tos un liek uz šķīvja.
   
5. Mēs notīra vienu ķiploku galvu, izjauc šķēlēs. Katru šķēli sakapājam diezgan lielos gabalos. Mēs nesajaucam ķiplokus un sīpolus, atstājam uz atsevišķām plāksnēm.
   
6. Pannā ielej 300 g augu eļļas un labi sasilda.
   
7. Pievienojiet sīpolu pusgredzenus sakarsētajai eļļai, ātri pārlaidiet vidējā siltumā, nepārtraukti maisot. Lai sīpols mīkstinātos un piešķirtu eļļai savu garšu, tas prasa burtiski 1-2 minūtes.
   
8. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un 2-3 lauru lapas. Viegli pievienojiet un piparojiet visu šo smaržīgo sastāvu. Turiet visu uz uguns vēl 2 minūtes un pievienojiet tējkaroti žāvēta rozmarīna. Ja ir svaigas rozmarīna lapas, tad sagriež 2-3 zarus.
   
9. Atstājiet maisījumu nostāvēties 15-20 minūtes izslēgtā pannā un pēc tam visu pārnesiet uz šķīvi vai bļodu, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
   
10. Mēs izņemam iepriekš samērcētu trušu, atkal to labi mazgājam, uzmanīgi noslaukiet katru gabalu ar papīra dvieļiem.
    
11. Noberzējiet visus gabaliņus ar sāli, ielieciet dziļā bļodā.
    
12. Ielejiet sasmalcinātu trušu gaļu ar atdzesētu sīpolu-ķiploku marinādi un vienkārši uzmanīgi sajauciet marinādi ar gaļu ar rokām 5-8 minūtes.
    
13. Uzmanīgi novietojiet gaļu kulinārijas piedurknē un nosūtiet to uz aukstu vietu 6-10 stundas marinēšanai. Visērtāk ir ievietot piedurkni ledusskapī uz visu nakti.
    
14. Marinēto trusi liekam piedurknē uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un liekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem.
    
15. Kamēr trusis cep, izņem 60 g sviesta, sagriež mazos kubiņos un atstāj mīkstināties istabas temperatūrā. Pēc stundas izņemiet mūsu trauku no cepeškrāsns, uzmanīgi nogrieziet piedurkni augšpusē, sviesta gabaliņus novietojiet uz truša gaļas un 10-15 minūtes nosūtiet atpakaļ krāsnī, lai brūni.
    
16. Pasniedziet trušu karstu, pārkaisa ar zaļumiem, un vārītus kartupeļus var pasniegt kā sānu ēdienu.
    

Video recepte

Skatiet, cik vienkāršs un mierinošs izskatās kulinārijas šedevra radīšanas process video.

Citas trušu receptes