Virtuves ierīces un piederumi: vismaz 5 litru dziļa panna, trauciņi sablendēta, nazis, griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
| Vistas | 1 gab |
| Loku | 1 gab |
| Burkāni | 1-2 gab. |
| Selerijas kātiņš | 1 gab |
| Lauru lapa | 4 gab |
| Piparu graudi (garšviela, malti) | 15 zirņi |
| Sāls | 1 ēd.k. l |
| Želatīns | 1-2 paciņas |
| Ūdens | 3 l |
| Paipalu olas | 5 gab. |
| Marinēti gurķi | 3 gab |
| Pētersīļi | 1 ķekars |
Soli gatavot
- Aspicai mums ir vajadzīga vistas gaļa. Labāk ir pirkt mājās gatavotus no lauksaimniekiem. Lai gan tagad tos pārdod dažos lielveikalos. Labāk ir ņemt lielu liemeni, kurā būs liels gaļas daudzums. Mēs mazgājam vistu, sagrieztu krūzīti uz pusēm, lai tā vārītos ātrāk un labāk. Jūs varat sagriezt porcijās. Mēs to nosūtām lielā katlā, ielej tīru, aukstu ūdeni, lai gaļa pilnībā pārklātu, uzliek uguni. Pēc vārīšanās ielej buljonu kopā ar putām. Mēs mazgājam vistu, tāpēc mēs atbrīvosimies no visām kaitīgajām vielām, kas no tā varētu iznākt. Gaļu ielej ar tīru ūdeni, uzliek uguni.
- Mēs notīra un noskalo selerijas sakni. Ja tas ir ļoti liels, neiederas pannā, sagriež vairākās daļās. Mēs ņemam vienu lielu vai divus mazus burkānus, mizu, nosūta uz pannu.
- Mēs notīra vienu lielu vai divus vidējus sīpolus un nosūta vistas gaļai. Tur mēs izklājam 4 lauru lapas, 15 zirņu piparus ar melnajiem pipariem, ēdamkaroti sāls bez kalna. Ja ir, varat pievienot arī pētersīļu sakni, lai izveidotu smaržīgu buljonu. Mēs pārklājam pannu ar vāku, ļaujiet tai vārīties.
- Pēc vārīšanās pagatavojiet nelielu uguni, vāriet 2-2,5 stundas, lai vista būtu pilnībā vārīta, un buljons būtu piesātināts. Tad mēs iegūstam vistu un dārzeņus, filtrē buljonu un noņem no tā augšējo tauku plēvi. No dārzeņiem mums vajag tikai burkānus.
- Tagad darīsim želatīnu. Varat izmantot to, kas jums patīk vislabāk. Izpildiet norādījumus uz iepakojuma, apsveriet iegūtā buljona tilpumu, lai pievienotu pareizo daudzumu. Mēs izmantosim lokšņu želatīnu. Mērcējiet to ūdenī 4 minūtes un labi samaisiet, ļaujiet tai uzbriest, saspiediet to ar rokām. Pēc tam pilināmu želatīnu nometam karstā buljonā, kārtīgi samaisām, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Atdaliet vistas mīkstumu no kaula, sagriež mazos gabaliņos. Vāra 5 paipalu olas, ļauj tām atdzist, nomizo, sagriež uz pusēm.
- Trīs marinēti gurķi, sagriezti gredzenos vai pusgredzenos, atkarībā no lieluma. Vārītus burkānus no buljona sagriež arī gredzenos vai pusgredzenos. Mēs mazgājam ķekars pētersīļu, sadalām mazās ziedkopās.
- Nelielos bļodiņos vai cepšanas traukos, kuriem ir reljefa malas, vidū pa vidu paipalu olu izklājiet ar šķēlumu uz leju. Apļa veidā mēs izklājam pētersīļu ziedkopas, bļodu sānos mēs izklājam gurķu un burkānu gredzenus, pārmaiņus tos savā starpā. Vidū mēs piepildām ar gaļu un piepildām ar buljonu. Mēs atkārtojam šo procedūru ar visiem sagatavotajiem produktiem. Atstājiet pildvielu atdzist, pēc tam nosūtiet to ledusskapī, līdz tā sacietē. Pēc pilnīgas sacietēšanas pārklājiet bļodu ar plakanu plāksni, apgrieziet to tā, lai pildviela būtu plāksnes vidū. Sānos mēs izklājam zaļumus, ķiršu tomātus dekorēšanai.
Video recepte
Pieredzējis šefpavārs-blogeris jums ir sagatavojis ļoti detalizētu video ar soli pa solim gatavotu aspiku.Jūs redzēsit, kādus produktus viņa izmantoja, kā izrādījās gatavais buljons, kā skaisti dekorēt pildījumu bļodiņās.
Cienījamie lasītāji, vai jūs izmantojāt šo recepti vistas gaļai? Vai jums patika gatavais ēdiens? Uzrakstiet savu viedokli, komentārus, receptes papildinājumus, ja tādi parādījās.
Citas mājputnu receptes
Lai jums jauka lasīšana!