Virtuves ierīces un piederumi
- mērtrauks;
- ēdamkarote un tējkarote;
- asu nazi;
- griešanas dēlis;
- dziļa bļoda;
- smalka rīve vai ķiploku prese;
- vāks vai plakana plāksne.
Sastāvdaļas
- Jaunie gurķi - 1 kg
- Svaigas dilles - 1 ķekars
- Karsti karsti pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sāls - 1 ēd.k. l
- Cukurs - 2 ēd.k. l
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. l
- Augu eļļa - 50 ml
Soli gatavot
- Sākumā jums jāsagatavo kilograms gurķu. Uzkodām varat izmantot jebkurus gurķus, bet labāk ir jaunie, kas ir sulīgāki un kraukšķīgāki. Mēs tos rūpīgi izskalojam zem tekoša ūdens un no abām pusēm sagriež astes. Katru gurķi vispirms sagriež 4 daļās, pēc tam sagriež uz pusēm. Ja vēlaties, gurķus var sagriezt nevis šķēlēs, bet šķēlēs. Ielieciet sagatavotos gurķus dziļā bļodā.
- Lielu ķekars jauno dillu mazgā un smalki sasmalcina. Uzkodām varat pievienot arī cilantro vai pētersīļus. Sagrieztas dilles nosūta bļodā ar gurķiem.
- Karsto papriku notīra no sēklām un sagriež mazos gabaliņos. Ja jums patīk pikantākas uzkodas, tad piparu daudzumu var palielināt vai, tieši otrādi, samazināt, ja jums nepatīk pikanti ēdieni. Pievienojiet piparus gurķiem un dillēm.
- Uz smalkas rīves berzējiet 2-3 lielas ķiploka daiviņas. To var arī izlaist caur presi un nosūtīt bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Bļodā ar gurķiem pievieno 1 pilnu ēdamkaroti sāls un 2 ēd.k. l cukurs. Ielejiet visām sastāvdaļām 2 ēd.k. l etiķis 9%. Ja vēlaties, etiķi var aizstāt ar līdzīgu daudzumu citrona sulas, bet ar etiķi uzkoda ir garšīgāka.
- Beigās uzkodā ielej 50 ml augu eļļas un visu kārtīgi samaisa. Jūs varat lietot smaržīgu saulespuķu eļļu vai bez garšas, bet tad uzkodas iznāks mazāk piesātinātas. Jau procesā gurķu un citu sastāvdaļu sajaukšana sāk izdalīt sulu.
- Mēs pārklājam trauku ar gurķiem ar vāku vai plakanu plāksni un atstājam to istabas temperatūrā 1-2 stundas. Labāk ir ļaut gurķiem ilgāk nostāvēties, lai izdalās vairāk sulas, un uzkoda ir kļuvusi pēc iespējas piesātināta un garšīga.
- Pēc 1-2 stundām gurķu uzkoda ir pilnībā gatava, un to var pārnest uz skaistu trauku. Pasniedziet ēstgribu ar jebkuru sānu ēdienu, gaļas vai zivju ēdieniem.
Video recepte
Video ir veltīts gardu un smaržīgu svaigu gurķu uzkodu sagatavošanas procesam. Pagatavot to mājās ir ļoti vienkārši, jo viss ir aprakstīts vienkārši un posmos. Uzkodām labāk izmantot jaunos gurķus, kā arī dažus citus dārzeņus un sastāvdaļas, kas video sākumā uzskaitīti ieteicamajā daudzumā.
Vai esat mēģinājuši sakult svaigu, jaunu gurķu uzkodu? Kādas papildu sastāvdaļas tika izmantotas un kādā daudzumā? Ar ko jūs parasti pasniedzat līdzīgu gurķu uzkodu? Komentāros dalieties pieredzē par garšīgu un smaržīgu gurķu ar dillēm pagatavošanu.