Funkcionāla baklažānu uzkoda uz svētku galda

Baklažānu sagatavošana

1. Paņemiet 3 vidēja lieluma jaunus baklažānus. Noskalojiet tos zem auksta ūdens un noņemiet kātu. Baklažānu sagrieziet plāksnēs pa visu augli 3-4 mm biezumā.
2. Ielieciet sasmalcinātu baklažānu traukā, pievienojiet 1 tējk. sāli, samaisa un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā baklažāni sāks sulu, un rūgtums no tiem izies.
3. Pēc tam nomazgājiet sasmalcinātu baklažānu no sāls un ielieciet to uz papīra dvieļa vai caurdurī, lai noņemtu lieko mitrumu.
4. Pannā ielej 15 ml augu eļļas un labi karsē. Ielieciet baklažānu plāksnes uz karstas pannas un apcepiet no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz zeltaini brūnas. Ielieciet ceptu baklažānu uz šķīvja. Cepšanas laikā pannā nelielās porcijās pievienojiet augu eļļu. Kad visi baklažāni ir apcepti, ļaujiet tiem pilnībā atdzist.

Gatavošanas virskārtas

1. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, pēc vārīšanas 10 minūtes vāra 2 olas. Nomizojiet un sarīvējiet vārītas un atdzesētas olas uz rupjas rīves.
2. Pievienojiet olām 100 g Čedaras siera un 100 g fetas siera, kas arī sarīvēti uz rupjās rīves.
3. Tālāk mizu un caur presi izlaiž 2 ķiploka daiviņas, sagriež 30 g pētersīļu un pievieno pildījumam.
4. Piepildiet visus 2 ēd.k. l majonēzes, pievienojiet ½ tējk. sāls un ½ tējk melnie pipari, labi samaisa.
5. Sagrieziet nelielu tomātu 4 daļās, noņemiet kātu un sēklas. Sagrieziet tomāta mīkstumu vienādās sloksnēs.
6. Pie 20 g pētersīļu noplēšiet lapas, stublāji nebūs vajadzīgi.

Trauku prezentācija

1. Ņem 1 šķīvi ceptu baklažānu. Vienā malā ielieciet 1 tējk. pildījumi, 1 tomāta šķēle un 1 pētersīļu lapa.
2. Aptiniet pildījumu baklažānā, saritinot to ar rullīti.
3. Tāpēc iesaiņojiet visu pildījumu baklažānos. Ielieciet uz šķīvja prezentācijai. Bez apetītes.