Japāņu siera kūka - detalizēta recepte garšīgam desertam

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• vairākas bļodas;
• maisītājs;
• karote;
• lāpstiņa;
• cepšanas trauks;
• stewpan ar biezu dibenu;
• noslaucīt;
• pergamenta papīrs.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem. Ielieciet tajā trauku ar ūdeni, kurā atradīsies cepšanas trauks. Tas ir nepieciešams, lai iesildītu veidlapu pirms siera kūkas nosūtīšanas sagatavot.
   
2. Šajā laikā mēs sākam gatavot produktus. Vispirms jums jānodala vāveres no dzeltenumiem un jānovieto abi konteineri malā.
   
3. Stewpan ar biezu dibenu jums jāsajauc 110 grami biezpiena siera, 30 grami sviesta un 50 grami piena. Liek uz neliela uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsē masu līdz viendabīgai konsistencei. Ja jums nav trauku ar biezu dibenu, masu varat izšķīdināt ūdens vannā.
   
4. Kad masa kļūst viendabīga, tā jānoņem no uguns un gandrīz nekavējoties jāpievieno milti porcijās, mīklu mīcot ar lāpstiņu.
   
5. Pievienojiet dzeltenumus tai pašai masai un labi samaisiet. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu masas gaisīgumu.
   
6. Beat ar mikseri atsevišķi olbaltumvielas. Mēs sākam ar mazu ātrumu un gaidām, līdz parādās putas. Tad pakāpeniski pievienojiet cukuru un pakāpeniski palieliniet ātrumu. Sakuļ baltumus līdz mīkstiem pīķiem.
   
7. Tad sajauciet abas masas - biezpienu un saputotos olbaltumvielas ar lāpstiņu. Maisiet, līdz masa ir viendabīga, bet dariet to uzmanīgi, lai saglabātu olbaltumvielu gaisīgumu.
   
8. Tagad jums ir jāsagatavo cepšanas trauks. Apakšā un sienās ielieciet pergamenta papīru. Tad formā ielej gatavo biezpiena masu. Tad jums pāris reizes jāatsit veidnei uz galda, lai atbrīvotu gaisu no mīklas.
   
9. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 120 grādiem. Cepšanas procesu ir ļoti rūpīgi jāuzrauga, lai mīkla nesaplaisātu. Lai to izdarītu, jums jāievēro vairāki temperatūras apstākļi saskaņā ar šo shēmu. Vispirms ielieciet topošo siera kūku cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 120 grādiem un cep 20 minūtes. Pēc tam, neatverot cepeškrāsni, paaugstiniet temperatūru līdz 150 grādiem un cepiet siera kūku vēl 15 minūtes. Pēc tam 10 sekundes atveriet cepeškrāsni, aizveriet un samaziniet temperatūru līdz 100 grādiem. Šajā temperatūrā vēl 40 minūtes jācep siera kūka. Laika gaitā krāsns ir jāizslēdz un siera kūka jāatstāj iekšā vēl 10 minūtes.
   
10. Tad jums jāsaņem siera kūka un ļaujiet tai atdzist vēl 15-20 minūtes istabas temperatūrā. Tagad jūs varat uzmanīgi izņemt siera kūku no veidnes. Deserta masai vajadzētu izrādīties biezpiena un viegla. Siera kūkai pēc konsistences vajadzētu atgādināt želeju, ja tā ir nedaudz sakrata rokās.
    
11. Siera kūku var dekorēt ar pūdercukuru un svaigām ogām. Jūs varat to pasniegt pie galda tūlīt pēc tā atdzišanas - tad tas būs mīksts un biezpiens. Ja jūs to ievietojat ledusskapī nakti un pasniedzat nākamajā dienā, tad siera kūka būs nedaudz blīvāka, piemēram, kūka. Deserts ir gatavs, bez apetītes!
    

Video recepte

Lai sīkāk izprastu gatavošanas procesu, varat noskatīties šo video. Tajā meitene sniegs dažus padomus, kā vislabāk pagatavot šo desertu. Lai jauks skats!

Citas kūku receptes