Birmingemā ceptas olas maizē
Ikviens anglis zina, kā maizē gatavot ceptas olas, jo šis ir viens no viņu tradicionālajiem brokastu ēdieniem Lielbritānijā. Pirmo reizi ceptas olas maizes izstrādājumos sāka gatavot Birmingemā. Tāpēc ceptu olu ar maizi receptes nosaukums. Daudzi cilvēki trauku sauc par ceptām olām franču valodā, tāpat kā Francijā ļoti iecienīta ir arī cepta ola grauzdiņos.
Pilnām brokastīm ceptas olas vislabāk kombinēt ar dārzeņiem un zaļumiem. Piemēram, ar tomātiem, gurķiem, papriku, vārītām bietēm, sparģeļiem utt. Jūs varat izrotāt ar salātiem, diļļu zariņiem vai pētersīļiem.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
- Izvēlieties maizi. Tam vajadzētu būt svaigam un porainam. Svarīgs ir arī blīvums - maizei nevajadzētu drupināt. Bagete, ciabatta vai šķēles grauzdiņiem ir lieliski piemērotas. Ola grauzdiņa maizē ir pārēšanās.
- Gabala lielums. Izvēlieties (sagrieztus) lielus maizes gabaliņus. Lai visas saputotās olas derētu pa vidu. Ja ola pārklāj maizes malas, šī daļa netiks pagatavota, un maize izrādīsies pārāk mīksta. Šajā gadījumā jums ir jāpagriež gabals un jāapcep tas otrā pusē.
- Biezums. Sagrieziet gabaliņus vismaz 1,5 cm biezumā.Tad olu apcepīs pa vidu un neizkliedēs zem grauzdiņiem visā pannā.
- Izgrieziet caurumu. Olu formu var izgatavot ar glāzi, sīkdatņu griezēju vai nazi. Sirds formā jūs varat ievietot desu gar kontūru. Lai to izdarītu, nogrieziet to līdz galam un savērpiet to sirds formā. Savienojiet galus ar zobu bakstāmais.
- Apcep sviestā un augu eļļā. Lai iegūtu aromātu un kraukšķīgu, šķēles apcep sviestā. Un tā kā tā ātri uzsūcas, olu cepšanai parasti izmanto augu eļļu.
- Izlīdziniet maizes šķēles. Ja maizi sagriež nevienmērīgi vai tai ir raupja virsma, ola var noplūst no apakšas. Lai to izdarītu, 15 minūtes pirms sagatavošanas sākuma uz sagatavotajām šķēlītēm ielieciet koka griešanas dēli un uz tā nelielu slodzi izlīdzināšanai.
- Mēs uzkarsējam pannu. Ļoti bieži olšūna izplatās ārpus grauzdiņiem vājās pannas sildīšanas dēļ. Labi sasildiet, bet ne pārāk lielā karstumā, pietiks ar vidēju. Tad, kad olšūna ir uzpūsta, olbaltumvielas tūlīt izlocīsies.
- Samaisiet olbaltumvielu. Kad olu dibens ir cepts, uzmanīgi samaisiet olbaltumvielu ar naža galu, lai tas vienmērīgi apcepos. Vienkārši nepieskarieties dzeltenumam.
Soli pa solim recepte
Jums būs nepieciešams:
- olas - 2 gabali;
- maize grauzdiņiem - 2 šķēles;
- sviests - 20 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- sasmalcināti zaļumi - 1 ēdamkarote.
Ēdienu gatavošana
- Izvelciet skaidiņu no maizes gabaliņiem tā, lai paliek apmēram 1 cm biezs “rāmis”.
- Eļļojiet to no abām pusēm ar sviestu un cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pannā maizes iekšpusē ielejiet augu eļļu (katra pa pusei ēdamkarotes) un sakuliet olā.
- Sāli, pievienojiet garšvielas. Gatavojiet zem vāka zem vāka.
- Kad olas ir sacietējušas, ielieciet tās uz plāksnēm un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (dillēm, pētersīļiem, maurlokiem, arugula utt.)
To pašu recepti maizē ceptām olām var izmantot lēnām plītīm. Lai to izdarītu, bļodā ievietojiet sagrieztu maizi bez drupatas. Ielejiet vidējo augu eļļu, sakuliet olu un pievienojiet sāli. Gatavojiet trauku režīmā "Cepšana", no abām pusēm grauzdējot maizi un olu. Pirms olu ielešanas to var sakratīt. Tad būs vieglāk apgāzties.
Recepte ar desu un sieru, kā fotoattēlā
Jums būs nepieciešams:
- olas - 2 gabali;
- desa (desas, desas) - 50 g;
- ķiploki - 2 dakšas;
- cietais siers - 30 g;
- maize - 2 šķēles;
- sviests - 20 g;
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet desu šķēlēs vai kubiņos. Smalki sasmalciniet ķiplokus. apcep augu eļļā.
- No maizes noņemiet drupatas. Gabaliem jābūt lieliem un vismaz 2 cm bieziem.
- Apcep maizi sviestā no abām pusēm.
- Maizes šķēlīšu vidū ielieciet desu un ķiploku pildījumu.
- Virsū sakul olas. Pievienojiet sāli.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pārkaisa ar ceptām olām.
- Pārklājiet un vāriet 3-5 minūtes, līdz vārīti.
Olu kultenis maizē ar desu un sieru apmierinoši izsalkumu, turklāt tas gatavo ļoti ātri. Trauku var pagatavot ne tikai ar desu, bet arī ar šķiņķi, speķi, desām (desām), ceptu vistu. Ceptas olas ir īpaši garšīgas, pievienojot kūpinātu gaļu - gaļu (desas) vai sieru.
Ar tomātiem cepeškrāsnī
Kā cept olu bulciņā vai maizē? Recepte ir paredzēta 4 porcijām. Karstu sviestmaižu cienītājiem ar olu iekšpusē šāds ēdiens kalpos kā lielisks ikdienas ēdienkartes klāsts. Tas ir prieks.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 4 gabali;
- tomāti - 2 vidēji;
- siers - 50 g;
- sviests - 20 g;
- maize - 4 šķēles;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- sasmalcināti zaļumi (dilles, pētersīļi) - 4 ēdamkarotes.
Ēdienu gatavošana
- Apcep sviestā maizes šķēles bez drupatas sviestā no abām pusēm. “Rāmim” jābūt 1,5–2 cm biezam, vai arī varat izmantot hamburgeru rullīšus.
- Uzklājiet maizi uz ietaukotas cepešpannas.
- Sagrieziet tomātu mazos gabaliņos un ielieciet tos krutona iekšpusē. Izvēlieties stingrus tomātus, pārgatavojušies un ūdeņaini mīkstina bulciņu un neļauj olām labi izcept.
- Brauciet tur 1 olu. Sāli, pievienojiet garšvielas.
- Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 5-10 minūtes.
- Noņemiet pannu un apkaisa olu olu ar rīvētu sieru.
- Ielieciet trauku cepeškrāsnī vēl 5-7 minūtes, līdz vārīti.
- Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ceptas olas ar tomātiem ir sulīgas un smaržīgas. Tā kā trauku gatavo cepeškrāsnī, tas tiek cepts no visām pusēm.
Ceptas olas mikroviļņu krāsnī
Dietologi saka, ka vārītas olu kulteni, tvaicēti vai mikroviļņu krāsnī, saglabā lielāko daļu barības vielu. Savukārt ceptas olas saglabā tikai pusi no visiem vitamīniem un minerālvielām. Vēl viena būtiska olu vārīšanas priekšrocība mikroviļņu krāsnī ir ātrums. Trauku gatavo ļoti ātri.
Jums būs nepieciešams:
- hamburgeru ruļļi - 4 gabali;
- olas - 4 gabali;
- siers - 50-70 g;
- zaļumi (sasmalcināti) - 2 ēdamkarotes;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
- Nogrieziet drupatas no ruļļiem tā, lai ola derētu.
- Katrā bulciņā sakuliet vienu olu. Sāli, pievienojiet garšvielas.
- Pa virsu apkaisa rīvētu sieru.
- Ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 4 minūtes.
- Kad ceptas olas un siers ir gatavas, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Izdomājis, kā pareizi pagatavot ceptas olas maizē, atliek tikai parādīt iztēli. Apvienojiet produktus pildīšanai (gaļu, desas, sēnes, dārzeņus, siera šķirnes). Gatavojiet pannā vai cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai lēnā plītī. Dekorē ar zaļumiem, izvēlies garšvielas. Un rezultātā jūs iegūsit savu vainaga trauku!