Olu kultenis ar bekonu ir daļa no tradicionālajām angļu brokastīm, kuras īpaši mīl leģendārais detektīvs Šerloks Holmss. Viņi to ēd ar nazi un dakšiņu un parasti gatavo šādi: atsevišķi ceptu gaļas produktu un atsevišķi, tajā pašā pannā, ceptas olas. Kopā ar viņu briti, pieraduši pie sātīgām brokastīm, patīk pasniegt ceptus šampinjonus, svaigus vai konservētus tomātus, kā arī divus vai trīs grauzdiņus ar sviestu. Dzeriet daudz kafijas vai apelsīnu sulas.
Ceptu olu ar bekonu kaloriju saturs ir 239 kcal uz 100 g produkta. Viena porcija būs apmēram trešdaļa no parasta cilvēka ikdienas kalorijām, tāpēc trauku nevar attiecināt uz uzturu. Lielā tauku satura dēļ speķi nav ieteicams aktīvi iekļaut uzturā svara zaudēšanai. Arī ēdieni, kas satur kūpinātu gaļu, nav sagatavoti bērniem un cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Gatavošanas noslēpumi
- Izvēlieties augstas kvalitātes bekonu. Novērtējiet produkta izskatu: dabiski kūpinot, gaļai ir brūna nokrāsa, ja tā ir pakļauta šķidru dūmu iznākumam - oranža vai dzeltena. Labam bekonam ir vienmērīga gaļas un tauku maiņa ar tauku slāni, kas nepārsniedz 2 cm.
- Nepārcepiet gaļas produktu. Pazaudējis taukaino komponentu, tas kļūs sāļš un ciets.
- Sāls mēreni. Speķis, kā likums, jau ir sāļš, tāpēc liekā sāls var sabojāt ēdiena garšu.
- Cepot bekonu, nepievienojiet eļļu. Kad panna tiek uzkarsēta, produkta tauku slānis sāk izdalīt taukus, kas ir pietiekami gan gaļas, gan olu vārīšanai. Pārmērīgs tauku daudzums ietekmēs ne tikai ēdiena garšu, bet arī figūru.
Klasiskā recepte
Kā apcept ceptas olas ar bekonu, kā fotoattēlā? Recepšu ir daudz: tāpēc briti dod priekšroku gatavot un pasniegt bekonu un olas atsevišķi, Amerikas Savienoto Valstu iedzīvotāji - vienā sarežģītā ēdienā, nevis ceptās olas cept līdz garozai, bet maisot to ar lāpstiņu. Tradicionālais speķis un olas, kā likums, nesatur papildu sastāvdaļas un labi der kā pākšaugi kā garnīrs vai mērce.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 3 gabali;
- speķis - 150 g;
- garšvielas, sāls;
- zaļumi.
Ēdienu gatavošana
- Plāni sakapā speķi. Apcep šķēles nelipīgā pannā no abām pusēm, līdz tās ir dzidras - apmēram 1-2 minūtes.
- Sakuļ olas līdz bekonam, lai dzeltenumi paliek neskarti.
- Apcep olas 3-4 minūtes. Pabeidzot, apkaisa ar zaļumiem.
Ceptu olu ar bekonu receptē nav aizliegts pievienot dārzeņus (tomātus, cukīni, kukurūzu, zaļos zirnīšus, papriku), kā arī smalki sagrieztus sīpolus. Trauku ieteicams sezonāli garšot, jo speķis parasti jau ir sāļš.
Oriģinālās bekona omletes receptes
Ceptas olas ar tomātiem soli pa solim
Ceptas olas ar speķi un tomātiem - ēdiens, kas apvieno gan apetīti, gan ieguvumus. Tāpat kā visi dārzeņi, tie piesātina ar vitamīniem, veic antioksidanta funkciju - tie pārtrauc šūnu oksidācijas procesu organismā. Tomātus var izmantot gan parastos, gan ķiršos - tikai šajā gadījumā 3 reizes vairāk. Turklāt tomātu sastāvdaļu traukā tajā pašā sagatavošanas posmā var pievienot arī kā tomātu vai tomātu savā sulā - ēdiens izrādīsies sulīgs un priecēs jūs ar patīkamu skābumu.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 3 gabali;
- speķis - 100 g;
- ķiploki - 2 dakšas;
- tomāti - 2 gabali;
- siers - 200 g;
- sīpols (sarkans) - 1 gabals;
- augu eļļa - 4 ēd.k. l .;
- koriandrs - nedaudz;
- sāls, pipari - šķipsniņu.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos vai plāksnēs.
- Nomizojiet tomātus un sasmalciniet no tiem mizas.
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, smalki sasmalciniet ķiplokus. Apcep ar tomātiem un gaļu augu eļļā 10 minūtes.
- Sakuļ olas ar sāli, pipariem un pārlej ar dārzeņiem. Tiklīdz olbaltumvielas zaudē caurspīdīgumu, apkaisa trauku ar rīvētu sieru, cilantro un vāra zem vāka vēl 2 minūtes. Jūs varat kalpot!
Kopā ar rīvētu sieru kulinārijas eksperti iesaka traukā pievienot porciju krūtiņas brūnās maizes, sagrieztu kubiņos un sarīvētu ar ķiploku. Ja vēlaties pagatavot omlete ar bekonu un tomātiem, sajaukšanas stadijā olām pievienojiet 60 g (3 ēdamkarotes) piena.
Ar biezpienu
Gaļa un biezpiens ir neparasta, bet garšīga produktu kombinācija ceptajās olās. Trauks ar biezpiena piedevu ir ļoti sulīgs, maigs un veselīgs. Lai ceptas olas vienmērīgi ceptu un priecātos par patīkamu garšu, pirms vārīšanas biezpienam jābūt sasmalcinātam līdz viendabīgai granulu masai.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 3 gabali;
- speķis - 125 g;
- biezpiens - 200 g;
- malti pipari, melni;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet bekonu plānās plāksnēs un apcepiet pannā 3 minūtes.
- Viegli sakuliet olas ar sāli un pipariem.
- Ielejiet gaļu olu masā un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes.
- Ielieciet biezpienu traukā un, sajaucot, vāriet vēl 1,5-2 minūtes, līdz biezpiens kļūst silts. Gatavs!
Biezpienu var veiksmīgi aizstāt ar tādu pašu mīksta siera daudzumu un pagatavot pēc receptes. Pasniedziet trauku, ieteicams izkārtot uz iepriekš pagatavotiem karstiem grauzdiņiem.
Ar pupiņām (recepte no Džeka Londona)
Tiek uzskatīts, ka bekona un pupiņu apvienošanu vienā ēdienā Džeks Londons izgudroja skarbā ziemas brauciena laikā uz Klondaiku. Angļi samaisīja sastāvdaļas un sasaldēja tās brikešu veidā, kuras pēc tam karsēja uz uguns. Tradicionāli trauciņā izmantoja pupiņas, taču, pielāgojoties mūsu laikam, nav aizliegts tās aizstāt ar pākšaugu vai konservētām pupiņām.
Jums būs nepieciešams:
- konservētas pupiņas - 1 bundža;
- olas - 5 gabali;
- speķis - 100 g;
- sīpoli - 1 galva;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet bekonu un apcepiet pannā ar smalki sagrieztiem sīpoliem 7 minūtes.
- Ielejiet šķidrumu no pupiņām un, ielejot to speķa un sīpolu masai, vāriet vēl 5 minūtes.
- Sajauciet olas ar sāli un ielejiet pannā līdz atlikušajiem produktiem. Pagatavojiet 3-5 minūtes, lai pabeigtu.
Lai pagatavotu ceptas olas ar sausām pupiņām, ir nepieciešami pākšaugi, tos iemērc 4 stundas, iepriekš vārīti sālītā ūdenī un pēc tam pagatavoti saskaņā ar recepti. Gatavojot ceptas olas ar zaļajām pupiņām, to vāra līdz maigai (apmēram 7 minūtes) un sautēšanas laiku pannā samazina līdz 2 minūtēm. Šis sirsnīgais un garšīgais ēdiens, ko britiem patīk gatavot brokastīs, ir raksturīgs arī Āzijas virtuvei, kur tai dāsni pievieno pikantās piedevas.
Jebkura omlete ar bekonu recepte ir garšīga savā veidā. Tomēr katrs no viņiem var lepoties ar ārkārtēju apetīti un sātu, kas ir pietiekami līdz pusdienām. Izmēģiniet to!