Miežu putraimi, no kuriem cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu gardu olu, miežu putra, kā gatavot

Attieksme pret šo putraimi krievu kulinārijā ir izveidojusies nedaudz novārtā. Kastīte un šķēle ir gandrīz pērļu mieži, tikai mazi. Kas tas labs? Tajā pašā laikā produktu raksturo daudz lielāka uzturvērtība nekā pērļu miežiem, ar kuriem to bieži salīdzina.

No miežiem ražo miežu putraimus. Atšķirībā no miežiem, kas ir veseli miežu graudi, tos sasmalcina, iegūstot mazus graudus. Šai struktūrai ir vairākas priekšrocības:

• ēdiena gatavošana lielā ātrumā - putraimi tiek sagremoti ātrāk;
• maksimālais labības ieguvums - mieži, kas ir pirmā labības kultūra, kuru cilvēks aizvēsturiskos laikos kultivēja, saglabā visas šūnas, nevis pērļu miežus. Ražošanas laikā augļu membrānas netiek noņemtas, tāpēc kodolos paliek maksimāli daudz vērtīgo šķiedru.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šīs funkcijas nodrošina ērtu miežu putras pagatavošanas veidu. To nav nepieciešams ilgi iemērc, piemēram, miežus. Tam nav ilgi jākļūst līdz mīkstam. Tas ir vienkāršs un nepretenciozs, izrādās ideāls pannā, katlā cepeškrāsnī un lēnā plītī. Šeit ir galvenās produkta īpašības.

• Krupu vajadzētu sakārtot. Ražošanas laikā tajā paliek kūka, oļi, kurus var iesaiņot iesaiņojumā.
• Pirms ērti vārīšanas sietu noskalo šūnā. Ir nepieciešams mazgāt. Tātad jūs ātri nomazgājat putekļus un nelieciet mazus graudus izlietnē. Siets ļauj labāk kontrolēt šķidruma daudzumu. No tā ir atkarīga putras konsistence.
• Ielieciet graudus aukstā ūdenī. Uzvāra, pēc tam samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes zem vāka.
• Kontrolējiet proporcijas. Tie ir svarīgi jautājumā par to, kā garšīgi pagatavot miežu putru. Vaļīgam sānu traukam graudaugu un ūdens attiecība ir 1: 2,5. Viskozai putrai, kas vēlama bērnu uzturā, lietojiet vairāk šķidrumu, ne vairāk kā 4 glāzes.
• Ļaujiet masai berzēt. Šī ir graudaugu sagatavošanas tehnoloģijas vissvarīgākā nianse. Viņai vajadzētu cept zem tvaika, tajā pašā laikā, kad vārījās uz plīts. Aptiniet to segā un atstājiet zem segas. Pēc 20 minūtēm putru var pasniegt. Tas ir vēl garšīgāk, ja nonāk krāsnī. Šajā gadījumā panna jānoņem no karstuma un jāuzliek cepeškrāsnī 15 minūtes.
• Nežēlojiet eļļu. Krievijā labību pasniedza tikai ar sviestu, reizēm - ar gaļu, sīpolu cepšanu. Eļļai vajadzētu būt daudz, to pievieno pirms pasniegšanas šķīvjos. Diētā augu eļļa aizstās sviestu. Uz vienas šķīvja tas prasīs ēdamkaroti.

Klasiskā recepte

Miežu putra ir barojoša un apmierinoša. Krievijā tos izmantoja kā vienkāršu, strādājošu iedzīvotāju pārtiku. Tādēļ tie tika pagatavoti pienā, lai palielinātu uzturvērtību. Mēs piedāvājam jums miežu putras recepti pienā (kā fotoattēlā), kas ir lieliski piemērota sirsnīgām brokastīm.

Jums būs nepieciešams:

• miežu putraimi - 1 glāze;
• sviests - 30 g;
• piens - 2 glāzes;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• ūdens - 2 glāzes;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet sagatavotos graudaugus ūdenī, uzlieciet uguni.
2. Putru vāra, līdz šķidrums vārās uz lēnas uguns.
3. Ielejiet sasildītu pienu, pievienojiet sāli, cukuru.
4. Maisiet, samaziniet siltumu līdz maksimālajam līmenim un sautējiet krupu 15 minūtes.
5. Noņemiet no uguns, ļaujiet puvei sega vai cepeškrāsnī.

Šajā ēdienā esošie graudaugu kodoli saburzīs. Tas ir pievilcīgs pieaugušo uzturam. Viņu struktūra ir tāda, ka tie nodrošinās augstas kvalitātes zarnu tīrīšanu. Šāda putra nav piemērota bērna uzturam.

Oriģinālie ēdieni

Noderīgas graudaugi ir ērti pagatavoti garnīram gaļas un zivju ēdieniem, pasniegti ar dārzeņiem. Un vakariņās kopā ar viņu varat pagatavot pilnu maltīti. Gatavošanas paņēmiens veido produkta konsistenci. Ja jums ir nepieciešams vidēji viskozs, vienkārši vāriet šūnu ūdenī. Ja nepieciešama putraina, iepriekš apcep putraimus.

Drupans garnīrs

Šajā receptē mēs izmantojam graudaugu grauzdēšanas paņēmienu, lai iegūtu maksimāli drupinātu konsistenci. Tās priekšrocība ir ēdiena piesātinātā krāsa, izteikts aromāts un brīnišķīga krēmīga garša.

Jums būs nepieciešams:

• miežu putraimi - 1 glāze;
• ūdens - 2 glāzes;
• sāls - šķipsniņš;
• sviests - 30 g.

Ēdienu gatavošana

1. Apcep sagatavotos graudaugus pannā. Viņai jābūt sarkanai.
2. Pārlejiet to verdošā ūdenī, nekavējoties pievienojiet sāli.
3. Sautē uz lēnas liesmas līdz verdošam ūdenim.
4. Pa virsu ielieciet sviestu, pārklājiet.
5. Ielieciet cepeškrāsnī.

Jebkurš gaļas ēdiens ir labs ar šādu garnīru; tas priecēs jūs ar bagātīgo garšu un aromātisko mērci. Universāla cepamās pannas biezputru recepte, kas piemērota uzturam bez ierobežojumiem. Ja runa ir par uzturu, tad labību vienkārši vajadzētu vārīt.

Ar gaļu

Vienkārša recepte, ar kuru jūs vakariņās iegūsit sirsnīgu ēdienu. Tajā nav burvju, un, ja nepieciešams, vienkārši apgādājiet to ar garšvielām. Muskatrieksts ir lieliski apvienots ar olu krēmīgu garšu; gaļas piezīme atbalstīs oregano, rozmarīnu, timiānu. Kombinētie ēdieni majorāns un kurkuma sākotnēji tiek papildināti.

Jums būs nepieciešams:

• miežu putraimi - 1 glāze;
• gaļas mīkstums - 400 g;
• ūdens - 400 ml;
• sviests - 50 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu vāra līdz maigai, kārtojiet to šķiedrās, izņemot buljonu.
2. Ielejiet sagatavoto graudaugu ar buljonu, vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Kad buljona daudzums ir samazināts, pievienojiet gaļu putraimiem.
4. Izklājiet sviestu uz virsmas, pārklājiet.
5. Ielieciet cepeškrāsnī.

Pateicoties buljona izmantošanai receptē, graudaugu garša ir noturīgāka, vienīgi gaļai. Drupaina konsistence ir laba pasniegšanai vakariņās.

Kā redzat, jautājumā par to, kā pagatavot miežu putru, nav grūtību. Mēģiniet to pagatavot ar pienu, drupinātu ūdenī vai bagātīgi gaļu buljonā!

Citas putru receptes