Klasiskā rauga mīklas ābolu pīrāgs - laika pārbaudīta recepte

Virtuves ierīces un piederumi:

• sietu;
• bļoda;
• ēdamkarote;
• silikona suka;
• maza bļoda;
• šķīvis;
• nazis;
• procesors mīklas mīcīšanai un multicooker (pēc izvēles);
• cepšanas trauks (diametrs 28 cm);
• krāsns.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Procesora bļodā vai bļodā izsijāt miltus (350 gramus).
   
2. Sijotajiem miltiem pievienojiet sausās sastāvdaļas: cukuru (2 ēdamkarotes), vaniļas cukuru (10 gramus), sāli (1 šķipsniņu), sauso raugu (6 gramus) un ielejiet ar siltu pienu, tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus (150 ml) ) un pārspēt vistas olu (1 gabals).
   
3. Mīciet mīklu ar karoti vai izmantojot procesoru, lai milti absorbētu šķidras sastāvdaļas, un mīkla būtu vienreizēja.
   
4. Mīklai pievienojiet mīkstinātu sviestu (60 gramus) un mīciet mīklu tā, lai tā kļūtu elastīga un neliptu pie rokām. Mīcīšanas procesā jums, iespējams, būs jāpievieno milti (ne vairāk kā 20 grami). Ja mīcīsit mīklu procesorā, dariet to ar vidēju ātrumu 10 minūtes un, ja ar rokām, tad apskatiet testa īpašības.
   
5. Pārlejiet mīcīto mīklu traukos, kas iepriekš ieeļļoti ar augu eļļu, un lieciet uz 2 stundām siltā vietā, lai paceltu: mīkla vismaz divkāršota.
   
   Vai jūs zināt Jūs varat ievietot mīklu ietaukotā multicooker bļodā un 2 stundas ieslēgt ierīci režīmā "Multi-cook" 30 grādu temperatūrā vai ievietot uzkarsētā un izslēgtā krāsnī ar aizvērtām durvīm.
6. Kad mīkla paceļas, izņemiet to uz galda un nedaudz mīciet, lai izlaistu gaiss. Mēs sākam veidot kūku.
   
7. Putekļojiet galdu ar miltiem un nekavējoties visu mīklu izrullējiet apmēram 1 cm biezā aplī.
   
8. Ielieciet to sagatavotajā formā (ieziestu un noslaucītu ar miltiem) un nogrieztu lieko. No šiem atgriezumiem tiks izveidots pīrāga augšdaļa: tīkls, ziedi vai citi rotājumi, ko stāsta jūsu fantāzija.
   
9. Apkaisiet mannu vai cieti gar kūkas dibenu (2 ēdamkarotes) un vienmērīgi sadaliet pa visu virsmu ar silikona suku. Tas ir nepieciešams, lai sula, kas izdalās no āboliem, nesaslapinātu mīklu.
   
10. Ielieciet sagatavotos ābolus virsū (mazgājiet 5-6 augļus, mizojiet un sagrieziet mazās šķēlēs) un vienmērīgi sadaliet visā veidnē. Tieši pirms pīrāga ievietošanas ābolus labāk mizu un sagriezt, lai tie nav satumst.
    
11. Apkaisiet ābolus ar cukuru un kanēli pēc garšas.
    
12. Savākt mīklas gabaliņus gabaliņā un izrullēt tos aplī, uz kura ar asu nazi izdara mazus griezumus, ievietojot tos šaha galdiņa rakstā.
    
13. Nedaudz izstiepiet mīklu un pārklājiet ābolus ar apgrieztām malām uz iekšu.
    
14. Apgrieziet pārāk izvirzītās malas un izveidojiet rotājumus pumpuru un skrejlapu veidā vai pēc paša ieskatiem no pārējās mīklas.
    
15. Neatstājiet kūku pārbaudei, bet nekavējoties ieeļļojiet kūkas virsmu ar pārkaisītu olu ar nelielu šķipsniņu sāls.
    
16. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos un ielieciet pīrāgu aukstumā. Kamēr cepeškrāsns sasilda, mīklai ir laiks pacelties.Šo metodi sauc par "auksto palaišanu". Vidēji kūka tiek cepta apmēram stundu, bet jūs vadāties no krāsns un kūkas izskata: augšdaļai jābūt skaisti brūnai.
    
17. Pasniedziet kūku, kas nedaudz atdzesēta ar augļu kompotu vai melno tēju.
    

Video recepte

Rauga mīklas gatavošanas procesā vienmēr rodas daudz jautājumu: kas notiks, ja mīkla nedarbosies? Vai jūs saņēmāt pareizu konsekvenci? Kā pagatavot kūku rotājumus? Šis video atbildēs uz visiem šiem un daudziem citiem jautājumiem.

Citas kūku receptes