Ābolu mērces recepte ziemai: pagatavojiet veselīgu desertu un mazuļu ēdienu

Biezenis, atšķirībā no ievārījuma un ievārījuma, tiek vārīts pusstundu un neprasa daudz cukura. Sakarā ar to produkts paliek smaržīgs un veselīgs. Kartupeļu biezeni var izplatīt uz maizes, cepumiem, cepumiem vai izmantot kā pildījumu cepšanai. Procedūra attiecas uz ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc tas var nonākt diētā.

Derīgās īpašības

Āboli ir populāri un pieejami dažādu reģionu augļiem. Saskaņā ar atsauksmēm, gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk rudenī sasmalcināt ābolus un ziemā baudīt to ražu. Gardēži dod priekšroku gan skābām, gan saldajām šķirnēm. Saimnieces cep ābolu pīrāgus, gatavo zefīrus, zefīrus, marmelādi, vāra ievārījumu un ievārījumu, uzstāj etiķi un sidru.

Svētki un svētki tiek rīkoti par godu āboliem. Slavējums tik vienkāršam un lētam auglim ir izskaidrojams ne tikai ar tā garšu un daudzpusību ēdiena gatavošanā. Tas ir pilns ar daudzām derīgām vielām, no kurām lielākā daļa tiek saglabāta pat pēc termiskās apstrādes. Tabulā aprakstīts augļu ķīmiskais sastāvs.

Tabula - ābolu ķīmiskais sastāvs

Ābolu mērce ziemai: 10 variācijas

Ābolu mērci gatavo “tīrā” veidā vai ar augļu, dārzeņu, ogu piedevu. Četri padomi palīdzēs pagatavot perfektu ābolu biezeni ziemai.

1. Augļu izvēle. Kartupeļu biezenim ir piemērotas saldu vai skābu nogatavojušos ābolu šķirnes. Labāk ir ņemt šķirnes ar lielu pektīnu saturu, piemēram, Gloucester, Golden, Red Delicious. Jūs varat sākt pārstrādāt "neglīts", pārgatavojušos augļus. Visiem augļiem un dārzeņiem, ko izmanto ēdiena gatavošanai, jābūt bez puves un pelējuma. Sliktas vietas ir iepriekš sagrieztas.
2. Sterilizācija. Āboli satur skābi un pektīnu, tāpēc sagataves tiek labi uzglabātas un bez sterilizācijas. Tomēr, ja kartupeļu biezeni ziemai sagatavo mazuļa barošanai, labāk ir sterilizēt sagatavi. Vāra uzpildītās kannas lielā pannā pēc tam, kad apakša ir izklāta ar dvieli, kas salocīts divos vai trīs slāņos. Sakārtojiet traukus tā, lai tie nepieskartos viens otram un pannas sienām. Desmit minūtes trauku iemērc verdošā ūdenī. Noņemiet un aizsērējiet ziemai.
3. Vienveidība. Atšķirībā no ievārījuma vai ievārījuma, kartupeļu biezeni nepieļauj šļakatas un gabaliņus. Masai jābūt vienmērīgai un blīvai. Šo rezultātu var sasniegt, izmantojot blenderi vai citas virtuves ierīces - virtuves kombainu vai gaļas mašīnā. Tomēr masai vajadzēs divreiz ritināties, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.Arī mīkstinātos augļus manuāli ierīvē caur sietu.
4. Garšvielas. Lai pagatavotu biezeni garšīgu desertu, kas nav paredzēts bērnu barošanai, pirms vārīšanas varat ievietot garšvielas pēc garšas. Āboli labi der ar vaniļu, piparmētru, krustnagliņām, kardamonu. Ja pievieno vaniļas cukuru, kopējam granulētā cukura daudzumam jābūt mazākam. Desertam varat pievienot arī citronu vai apelsīnu sulu, medu.

Tradicionālā

Apraksts. Klasisko ābolu mērci ziemai mājās gatavo, pievienojot ūdeni un cukuru. Pēc garšas jūs varat pievienot garšvielas vai citronu sulu.

Kas nepieciešams:

• āboli - 2 kg;
• ūdens - 250 ml;
• cukurs - 250 g.

Kā pagatavot

1. Sagrieztus mazgātos augļus sagriež četrās daļās.
2. Izgrieziet sēklu kastes.
3. Katru šķēli sagrieziet plānās šķēlēs vai mazos gabaliņos.
4. Ielieciet pannā, ielejiet ūdeni.
5. Vāra pēc vārīšanas apmēram pusstundu, līdz augļi ir mīksti.
6. Noslaukiet masu caur sietu vai sasmalciniet ar virtuves ierīci.
7. Ielejiet cukuru un atkal vāriet.
8. Vāra ceturtdaļu stundas.
9. Ielejiet traukos un satiniet.

Dabiski

Apraksts. Dabīgais ābolu mērce ziemai ir lielisks vilinājums bērniem. Pagatavots no rīvētiem augļiem bez pievienota cukura un garšvielām. Tukšais materiāls patiks arī mammai, kura vēro figūru. Biezenē ir tikai 43 kcal uz 100 g.

Kas nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• ūdens - 200 ml.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet ādu no mazgātajiem augļiem.
2. Sagrieziet četrās daļās, sagrieziet sēklas.
3. Ielieciet pannā, ielejiet ūdeni.
4. Uzvāra maisījumu un samazina siltumu.
5. Gatavojiet šķēles līdz mīkstam apmēram desmit minūtes.
6. Mīkstinātus augļus samaļ kartupeļu biezenī ar virtuves ierīci vai stūmēju.
7. Vēlreiz vāriet maisījumu un vāriet divas minūtes.
8. Ielieciet sterilā traukā, satiniet.

Banāns

Apraksts. Vēl viena iespēja mazuļu ābolu mērcei mājās. Ābolu-banānu biezenim ir maiga, patīkama garša, kas patiks maziem gardēžiem. Ja deserts nav sagatavots bērnu pārtikai, tad varat pievienot citrona sulu vai vaniļu.

Kas nepieciešams:

• āboli - 600 g;
• banāni - divi gabali;
• ūdens - 200 ml;
• cukurs - 100 g.

Kā pagatavot

1. Nomizojiet augļus.
2. Mīkstumu sagriež šķēlēs un apļos.
3. Ielieciet ābolu šķēles pannā, ielejiet ūdeni.
4. Nosedz un ļauj tam vārīties.
5. Vāra maisījumu septiņas līdz desmit minūtes, līdz mīksts.
6. Pievienojiet banānu apļus, cukuru.
7. Maisiet un vāriet zem vāka četras minūtes.
8. Kartupeļu biezenī samaļ mīkstinātos augļus.
9. Vēlreiz uzvāra un vāra četras minūtes.
10. Sakārtojiet burkās, korķī.

Brūkleņu

Apraksts. Skaista un veselīga rudens biezenis, kas noskūps tējas ballīti un sniegs enerģiju. Garšvielas pievieno atbilstoši individuālajām vēlmēm. Jūs varat izmantot saldētas ogas (iepriekš atkausēt).

Kas nepieciešams:

• ābols - 1 kg;
• brūkleņu - 300 g;
• cukurs - 200 g.

Kā pagatavot

1. Noskalojiet sastāvdaļas, atlasiet miskasti.
2. Nogrieziet ābolu kodolu, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
3. Vāra zem vāka zem vāka līdz mīkstam.
4. Beat blenderī ar nelielu ātrumu.
5. Ielejiet ogas, sasmalciniet līdz gludai.
6. Liek vārīties uz lēnas uguns.
7. Ielejiet cukuru, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
8. Ielieciet kartupeļu biezeni uz sterila trauka, satiniet.

Burkāns

Apraksts. Kartupeļu biezeni ziemai no āboliem var variēt ne tikai ar augļiem un ogām, bet arī ar dārzeņiem. Ābolu un burkānu biezenis bērnu ēdienkartei tiek pagatavots vienkārši. Ņem vienādu daudzumu sastāvdaļu. Sarīvē burkānus, sagriež nomizotus ābolus un sēklas, sagriež ābolus šķēlēs. Vāriet zem vāka desmit minūtes zem vāka. Mīkstinātās sastāvdaļas berzē kartupeļu biezenī un berzē caur sietu. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru un citronu sulu. Lai pagatavotu smaržīgu desertu, ieteicams dažādot recepti.

Kas nepieciešams:

• āboli - 300 g;
• burkāni - 300 g;
• apelsīns - divi gabali;
• medus - 100 ml.

Kā pagatavot

1. Notīriet sastāvdaļas un sarīvējiet.
2. Ielieciet pannā ar biezu dibenu.
3. Izspiediet apelsīnu sulu maisījumā.
4. Ieslēdziet plīti un gatavojiet līdz mīkstam un biezam.
5. Pievienojiet medu, noņemiet maisījumu no uguns.
6. Sakuļ masu ar mikseri līdz gludai.
7. Ielejiet sterilā traukā, korķi.

Bumbieris

Apraksts. Saistītie augļi harmoniski papildina viens otru, parādot to labākās īpašības. Ābolu un bumbieru biezenim ir skāba garša un smalks aromāts. Atkarībā no augļu šķirnēm var iegūt saldu, skābu vai saldskābo maisījumu. Ieteicams apvienot saldos bumbierus un skābos ābolu augļus.

Kas nepieciešams:

• ābols - 1 kg;
• bumbieris - 1 kg;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 100 g.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet mizu, sagrieziet sēklas.
2. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Liek pannā, ielej ūdeni.
4. Lieciet gatavot zem vāka 20-30 minūtes.
5. Kad gabali ir mīkstināti, noņemiet no uguns.
6. Sasmalciniet augļus viendabīgā masā.
7. Ielejiet cukuru (daudzumu var kontrolēt pēc garšas).
8. Maisiet graudus un vāriet maisījumu.
9. Vāra trīs minūtes un ievieto sterilā traukā.

Ķirbis

Apraksts. Neitrālo ķirbju biezeni papildinās smaržīgi āboli. Jūs varat mīkstināt komponentus jebkurā ērtā veidā, šajā gadījumā tiek ierosināts to izdarīt divkāršā katlā. Garša ir atkarīga no augļu šķirnes, tāpēc kontrolējiet skābes un cukura daudzumu atbilstoši personīgajām vēlmēm. Jūs varat paskābināt desertu ar citronu sulu vai mizu.

Kas nepieciešams:

• ābols - 1 kg;
• ķirbis - 1 kg;
• cukurs - 200 g;
• citronu sula - trīs ēdamkarotes.

Kā pagatavot

1. Sagrieziet sēklas un sagrieziet augļus plānās šķēlēs.
2. Ķirbi nomizo, sagriež, nomizo sēklas un sasmalcina mīkstumu mazos gabaliņos.
3. Ielieciet sasmalcinātas sastāvdaļas dubultā katlā, uzstājiet desmit minūtes.
4. Pārbaudiet gabalu maigumu, ja nepieciešams, tvaicējiet vēl piecas līdz septiņas minūtes.
5. Karstās sastāvdaļas noslaukiet caur sietu.
6. Ielejiet cukuru, ielejiet sulu, samaisiet.
7. Sasildiet maisījumu, lai izšķīdinātu cukura graudus, bet neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Sakārtojiet uz ietilpībām, satiniet.

Krēmveida

Apraksts. Lai ābolu biezenis ziemai būtu maigāks, tas palīdzēs piena produktiem. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļu.

Kas nepieciešams:

• ābols - 2 kg;
• 30% krējums - 200 ml;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 250 g.

Kā pagatavot

1. Nomizojiet augļus, sagrieziet sēklas.
2. Sagrieziet šķēlēs un ritiniet pa gaļas mašīnā.
3. Ielieciet masu pannā, pievienojiet ūdeni un cukuru.
4. Maisot un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
5. Ielejiet krējumu un vāriet ceturtdaļu stundas.
6. Kartupeļu biezeni ielej sterilā traukā, aizvāko.

Lēnā plītī

Apraksts. Klasisko kartupeļu biezeni ir viegli pagatavot, izmantojot modernās tehnoloģijas. No pavāra ir nepieciešama tikai augļu pagatavošana. Pārējo darbu veiks multicooker.

Kas nepieciešams:

• āboli - 1,5 kg;
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 200 ml.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet sēklas.
2. Sagriež plānās šķēlēs.
3. Ielieciet bļodā, pievienojiet ūdeni.
4. Aizveriet vāku un stundu iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana".
5. Pēc pīkstiena noņemiet maisījumu un ļaujiet nedaudz atdzist.
6. Noslaukiet caur sietu vai sasmalciniet līdz gludai.
7. Atkal ielieciet bļodā, pievienojiet cukuru, samaisiet.
8. Uz desmit minūtēm iestatiet Ugunsdzēšanas programmu.
9. Gatavo kartupeļu biezeni izklājiet sterilās burkās, hermētiski aizveriet.

"Sissy"

Apraksts. Kartupeļu biezeni “Sissy”, kas pagatavota no āboliem, un iebiezinātu pienu ziemai izceļas ar maigu piena garšu. Deserts patiks saldajam zobam. Kartupeļu biezeni var izmantot kā pildījumu pufiem un pīrāgiem.

Kas nepieciešams:

• ābols - 2,5 kg;
• iebiezināts piens - 200 ml;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 100 ml;
• vaniļas cukurs.

Kā pagatavot

1. Nomizojiet augļus, sagrieziet sēklas.
2. Sagrieziet patvaļīgās šķēlēs.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno ābolu šķēles.
4. Uzstādiet uz neliela uguns zem vāka.
5. Vāra apmēram pusstundu, līdz mīksta.
6. Noņemiet no degļa, sasmalciniet augļus līdz gludai.
7. Pievienojiet cukuru, vaniļu un labi samaisiet.
8. Maisījumu uzvāra un ielej iebiezināto pienu.
9. Maisiet un vāriet piecas minūtes, pārliecinoties, ka maisījums nedeg.
10. Ielieciet sterilā traukā, korķi.

Deserti

Ābolu mērci izmanto citās receptēs. Kad tiek pievienoti biezinātāji, no tā tiek iegūti garšīgi saldumi tējai. Jūs varat pagatavot desertus no svaigiem āboliem vai no sagatavotiem kartupeļu biezeni burkā.

Želeja

Apraksts. Vienkāršs un veselīgs deserts ir ābolu želeja, kuru var aizvērt burkā, līdz tā sacietē vai tūlīt apēd. Cupcake cepšanas trauki palīdzēs padarīt desertu skaistu. Pirms pasniegšanas želeju ieteicams dekorēt ar putukrējumu vai pūdercukuru.

Kas nepieciešams:

• āboli - 500 g;
• ūdens - 625 ml;
• cukurs - 180 g;
• želatīns - 15 g;
• kanēlis - tējkarote.

Kā pagatavot

1. Ceturtdaļu mazgā ābolus, sagriež kātu un sēklu kastes.
2. Ielieciet šķēles pannā, piepildiet ar ūdeni.
3. Ielejiet cukuru, uzvāra.
4. Gatavojiet, līdz augļi ir mīksti.
5. Grieziet vai berzējiet šķēles caur sietu.
6. Želatīna granulas iemērc saskaņā ar instrukcijām un uzkarsē uz uguns (pārliecinieties, ka nevārīties).
7. Apvienojiet pietūkušo silto maisījumu ar ābolu mērci, sezonu, samaisiet.
8. Ielejiet veidnēs vai burkās.
9. Pēc masas atdzesēšanas un sacietēšanas varat izmēģināt.

Zefīri

Apraksts. Pašmāju ābolu biezenis zefīri ir maigi un gaisīgi, kūstot mēlei. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot šķirnes ar lielu pektīna saturu. "Antonovka" ar patīkamu skābu pēcgaršu ir perfekta. Tas prasa tieši 250 g ābolu mērces, tāpēc ābolu skaits var mainīties. Recepte prasa ātrumu, lai zefīrs pirms laika nesasaldētu. Maisījuma aprēķināšanai labāk ir izmantot konditorejas maisiņu ar sprauslu. Ja instrumenta nav, masu var izplatīt ar karoti.

Kas nepieciešams:

• āboli - pieci gabali;
• olu baltums;
• cukurs - 725 g;
• ūdens - 160 ml;
• agars-agars - 8 g;
• vanilīns - puse tējkarotes.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet, sagrieziet ābolus uz pusēm.
2. Pamatni un cep pusītes līdz mīkstam.
3. Negaidot atdzišanu, noņemiet mizu vai sasmalciniet augļus caur sietu, lai iegūtu viendabīgu maigu masu (varat izmantot virtuves ierīces).
4. Izmēriet precīzi 250 g kartupeļu biezeni un pievienojiet tādu pašu daudzumu cukura.
5. Pievienojiet vanilīnu, samaisiet un atstājiet pusstundu.
6. Mērcējiet agaru ūdenī, samaisiet un atstājiet dažas minūtes.
7. Sasildiet iegūto maisījumu uz vidējas uguns un ielejiet atlikušo cukuru.
8. Nepārtraukti maisot, piecas minūtes vāra sīrupu līdz bieza.
9. Ābolu mērcei pievieno pusi olu baltuma un ar vidēju ātrumu ar mikseri saputo līdz gaismai.
10. Pēc olbaltumvielu otrās puses pievienošanas maisījumu lielā ātrumā pārsit līdz baltumam.
11. Kad masa kļūst sulīga un bieza, plānā plūsmā ielej visu sīrupu.
12. Iebrauciet un pārbaudiet maisījuma blīvumu: tam vajadzētu blīvi sasniegt slotiņu.
13. Pārklājiet griešanas dēļus vai tīru galdu ar pergamenta papīru, sagatavojiet konditorejas maisiņu.
14. Izspiediet masu uz papīra ar tām pašām “rozēm” un atstājiet to nakti.
15. Atdaliet pusītes no pergamenta un salieciet tos pilnvērtīgā zefīrā (tie viegli saliec kopā).
16. Pasniedzot, jūs varat apkaisa ar pulverveida cukuru.

Izmantojot vienkāršu recepti ābolu mērcei ziemai, līdz ziemas beigām varat rezervēt garšīgu kārumu un mazuļu ēdienu. Pilnīgs ābolu mērce ar augļiem, ogām, garšvielām, dārzeņiem, biezpienu. Izmēģiniet kartupeļu biezeni ar aprikožu, plūmju, cidoniju, dzērvenēm, bietēm. Gatavošanas procesā izmēģiniet desertu, lai noteiktu, kas trūkst - skābe, ūdens vai cukurs.

Atsauksmes: “Es darīju bērnu, tas izrādījās labāks nekā veikalā”

Mēs uz neliela uguns ieliekam 1 litru ūdens un aizmigt 100 g brūnā cukura, samaisa, lai izkliedētu. Nomizotus ābolus (3 kg) sagriež mazos kubiņos un pievieno ūdenim. Tiklīdz āboli vārās, mīciet blenderī un karstu ielejiet uz sterilizētām burkām. Uzglabāt aukstumā. Viņa darīja savu bērnu, tas izrādījās labāks nekā veikalā. Šogad es daru 3 reizes vairāk - viņi ir izmēģinājuši visu.

Glutton, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Ābolu biezenis ar krējumu. Nomizojiet 5 kg ābolu. sagriež šķēlēs. Salociet pannā un vāriet, līdz mīksts, pēc tam saspiediet mīklu biezenī. Pievienojiet puslitra burku cukura. sajaukt. Tad ielieciet puslitru krējuma 30 procentus un pagatavojiet vēl 20 minūtes. Karstu sakārtojiet sterilās burkās un satiniet ar dzelzs vākiem. Pēc tam es iesaiņoju burkas segā, līdz atdziest. Pagraba nav, tāpēc ir lietderīgi pieliekamajā uzglabāt kartupeļu biezeni. Lai veicas.

Klukovka https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Citas mājās gatavotas receptes