Virtuves ierīces un piederumi: liels plastmasas trauks, ass nazis, griešanas dēlis, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, zivju žāvētājs.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| krucietis | 12 gab |
| sāls | 800–1000 g |
Soli pa solim instrukcijas
Pagatavojiet zivis
- Liela plastmasas trauka, kurā mēs nosusināsim zivis, apakšdaļa ir pārklāta ar plānu nātrija hlorīda kārtu. Mēs rūpīgi izskalojam 12 svaigus kruciešus zem auksta tekoša ūdens, pēc tam ļaujam šķidrumam izplūst.
- Mēs noņemam vienu zivju un žaunās ievieto nelielu daudzumu sāls. Krusta karpas no abām pusēm labi berzējiet ar lielu daudzumu sāls. Ielieciet sagatavotās zivis traukā.
- Mēs darām to pašu ar pārējām zivīm, cieši salocot tās traukā. Kuģa apakšā mēs izklājam lielāku zivi. Krusa karpas pārklāj ar biezu sāls slāni.
Nezāļu zivis
- Mēs cieši noslēdzam trauku ar ciešu vāku un pēc tam trīs dienas ievietojam ledusskapī.
- Pēc noteiktā laika perioda krustiņas karpas izņemam no ledusskapja un piepilda ar aukstu ūdeni.
- Mēs atstājam produktu šādā stāvoklī iemērc tieši pusotru stundu.
- Pēc 90 minūtēm zivis rūpīgi izskalojiet sāļā šķidrumā, notīrot to no gļotām un sāls.
- Mēs izlejam ūdeni un piepildām izejvielu ar aukstu ūdeni.
- Šoreiz zivis mērcējam vismaz pusstundu, bet ne ilgāk kā stundu.
Pēdējais posms
- Krucieti izņemam no ūdens un tad noliekam uz žāvētāja.
- Mēs pakārt žāvētāju uz ielas labi vēdināmā, tumšā vietā, kur tiešie saules stari neietilpst. Ja nav žāvētāja, tad zivis var caurdurt ar biezu adatu un pakarināt uz diega, vai arī jūs varat noformēt mājās gatavotu žāvētāju no marles, salocīt 4-5 kārtās.
- Mēs esam žāvējuši zivis vismaz četras dienas, kuru laikā mēs laiku pa laikam pagriežam produktu. Sausāka produkta faniem ir ieteicams karpu nožūt līdz divām nedēļām, ne vairāk.
Video recepte
Iepazīstoties ar iesniegto video materiālu, jūs pilnībā sapratīsit vienkāršu gardu žāvētu zivju pagatavošanas paņēmienu. Profesionāls šefpavārs jums parādīs, kā pareizi nožūt krucieti mājās, izmantojot parastus improvizētus materiālus, lai tam būtu pārsteidzoša garša un patīkams aromāts.
Ja jūs stingri sekojat aprakstītajiem norādījumiem un ievērojat visus noteikumus, tad jūs noteikti saņemsit ļoti cienīgu ārstēšanu. Šī delikatese labi der ar putojošu, apiņu dzērienu, un tā būs arī neaizvietojama uzkoda draudzīgai kompānijai piknikā. Ja jūs žāvējat zivis citos veidos, tad noteikti dalieties pieredzē un aprakstiet tehniku komentāros. Neesiet slinks, lai uzrakstītu dažas rindiņas par kaltētu karpu garšu, kas žāvēta saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Bon apetīti!
Citas zivju receptes
Zivju char krāsnī
Cepts lasis piens
Grilēta vesela zivs
Zivis un dārzeņi dubultā katlā
Zivis ar rīsiem
Cepts lasis piens
Grilēta vesela zivs
Zivis un dārzeņi dubultā katlā
Zivis ar rīsiem
Bon apetīti!