Virtuves ierīces un piederumi
- ledusskapis;
- virtuves svari;
- konteiners ar vāku;
- bļoda;
- pasniegšanas trauks;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- tējkarote;
- papīra dvieļi;
- marle un pārsējs;
- šķēres.
Sastāvdaļas
- vistas fileja - 4 gab.
- sāls - 500-600 g
- paprika - 2 tējk.
- žāvēti ķiploki - 2 tējk.
- malti melnie pipari - 1 tējk.
- garšvielu pīlādiem vai vistas gaļai - 2 tējk.
- garšvielu gulaša vai hodgepodge - 2 tējk.
Soli gatavot
- Lai sāktu, sagatavojiet 4 gab. vistas fileja. Nogrieziet plēves un taukus, kā arī atdaliet mazo fileju, lai izveidotu veselus gabaliņus. Rūpīgi izskalojiet fileju zem auksta tekoša ūdens, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Trauka apakšpusē vai citā piemērotā traukā pievienojiet apmēram 200-300 g sāls. Tad ielieciet sagatavoto vistas fileju traukā un labi apkaisa tos ar sāli no visām pusēm. Cieši aizveriet vāku un ledusskapī 24 stundas.
- Sagatavojiet garšvielas filejai. Atsevišķā traukā ielej 2 tējk. paprika, žāvēti ķiploki, pīrāga vai vistas gaļa, gulaša vai sālspiena garšviela un pievieno 1 tējk. malti melnie pipari. Visu labi samaisa. Ja vēlaties, žāvētai filejai varat izmantot citas garšvielas.
- Pēc iedalītās dienas izņemiet trauku no ledusskapja un labi izskalojiet fileju zem auksta tekoša ūdens. Piepildiet vistu ar ūdeni un ļaujiet tai iemērkt 2 stundas. Pēc 1 stundas nomainiet ūdeni traukā.
- Par katru filejas gabalu pagatavojiet marli vairākās kārtās. Nosusinātu mērci nosusiniet ar papīra dvieļiem, pēc tam katru gabalu labi sarīvējiet sagatavotajā garšvielu maisījumā. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot tīru plastmasas maisiņu, lai labi sasmalcinātu gaļu garšvielās.
- Katru filejas gabalu cieši aptiniet marlē, un pēc tam ar pārsēju vai piemērotu diegu sasiet fileju augšējā daļā ar malu, lai jūs varētu to pakārt. Pēc tam fileju pakariniet ventilējamā telpā 3-6 dienas atkarībā no tā, cik sausu gaļu vēlaties iegūt.
- Kad gaļa ir kļuvusi pietiekami blīva pieskārienam, varat to noņemt. Atskrūvējiet vistas basturmu, sagriež to plānās šķēlēs un pasniedziet uz galda. Saglabātu vistu vajadzētu uzglabāt ledusskapī, vēlams salipšanas plēvē.
Video recepte
Kā sagatavot vistas fileju žāvēšanai, jūs varat detalizēti apskatīt videoklipā. Šī ir vēl viena laba recepte šādai uzkodai.
Pikanta un neticami garšīga vistas basturma būs ne tikai ideāla alus uzkoda draugu kompānijā, bet arī brīnišķīgs papildinājums jebkuram sānu ēdienam, kā arī sviestmaizes iecienītākajām mājsaimniecībām. Jūs pats varat pielāgot šīs uzkodas smagumu garšvielu dēļ, kuras jūs lietosit. Ņemiet vērā šo vienkāršo un pieejamo recepti, jūs noteikti izbaudīsit mājās gatavotas žāvētas vistas krūtiņas garšu un aizmirsīsit par veikala alternatīvām. Smaržīga gaļas uzkoda nevienu neatstās vienaldzīgu. Komentāros dalieties savos iespaidos par vistas gardumu. Pastāstiet mums, kādas garšvielas jūs labāk izmantot vistas žāvēšanai?