Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- mērtrauks;
- tējkarote;
- ēdamkarote;
- marle;
- stewpan;
- virtuves nazis;
- griešanas dēlis;
- mazie podi - 2 gab .;
- stikla burka, tilpums 2 l.
Sastāvdaļas
- Galda etiķis, 9% - 2 kaudzes.
- Sojas mērce - 0,5 kaudze.
- Sagatavots ūdens - 530 ml
- Citronu sula - 1 ēd.k. l
- Cukurs - 4,5 ēd.k. l
- Sīpols - 1 galva
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sinepes (graudi) - 3 ēd.k. l
- Krustnagliņa - 1 tējk.
- Kardamons - 0,5 tējk.
- Pipari (zirņi) - 1 tējk.
- Malti pipari (sarkani) - 0,5 tējk.
- Malts kanēlis - 0,5 tējk.
- Zemes ingvers - 1 tējk.
- Anšovi vai hamsa - 1 gab.
- Karijs - 0,5 tējk
- Sāls - 3 ēd.k. l
Soli gatavot
- Pirmais, kas jādara, ir sīpolu sagatavošana (1 galva). Nomizojiet to un noskalojiet to ūdenī. Ķiplokus (2 krustnagliņas) arī nomizo, noskalo, noskalo ūdenī un rupji sakapā.
- Pannā ielej ūdeni (400 ml), pievieno cukuru (2 ēd.k.) un labi samaisa, lai pilnībā izšķīst.
- Ielieciet mizoto sīpolu galvu sagatavotajā šķidrumā un atstājiet to 30 minūtes. Šī procedūra atbrīvosies no rūgtuma.
- Ielejiet galda etiķi (2 tases) citā mazā katliņā, pievienojiet sojas mērci (0,5 tases), sagatavoto ūdeni (100 ml), citronu sulu (1 ēdamkarote) un kārtīgi samaisiet.
- Tad pievieno cukuru (4 ēd.k.) un visu kārtīgi samaisa.
- Sagrieziet sagatavoto sīpolu nelielā kauliņā.
- Paņemiet parasto marli, sarullējiet to 4 reizes, lai iegūtu kvadrātveida izmēru 25 × 25 cm. Marles centrā ielieciet sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, sinepes graudu veidā (3 ēd.k.), krustnagliņas (1 tējk.) Un kardamonu (0,5 tējk.).
- Ielieciet arī papriku marlē zirņu formā (1 tējk.), Maltos sarkanos piparus (0,5 tējk.), Maltu kanēli (0,5 tējk.), Ingveru (1 tējk.).
- Veidojiet maisiņu un piestipriniet malas ar parastu diegu, lai garšvielas nesadruptu.
- Iemērciet maisu iepriekš sagatavotā šķidrumā, uzlieciet uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad šķidrums ar maisiņu vārās, atstājiet minimālu siltumu un vāriet mērci 30 minūtes.
- Nomizojiet anšovu vai hamsa (1 gab.), Smalki sasmalciniet un nosūtiet uz katliņu ar mērci.
- Pievienojiet tam arī kariju (0,5 tējk.), Sāli (3 ēd.k.) un ūdeni (30 ml) un labi samaisiet.
- Uz brīdi atstājiet mērci, lai tā nedaudz atdziest, tad ielejiet to kopā ar maisiņu stikla burkā, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 7 dienas, katru dienu izspiežot maisu un ievietojot to atpakaļ šķidrumā. Pēc nedēļas mērci var izmantot iecienīto ēdienu pagatavošanai.
Video recepte
Piedāvātajā videoklipā sīki aprakstīts katrs Vorčesteras mērces sagatavošanas posms, kas tiek izmantots, lai uzpildītu daudzus gardus un oriģinālus ēdienus.
Vūstera mērcei ir pikanta un ļoti koncentrēta garša. Tā ir visizplatītākā garšviela Anglijā. Mērci plaši izmanto angļu nacionālajā virtuvē gaļas sautējumiem un ceptiem ēdieniem, tie ir aromatizēti ar ceptu liellopu gaļu, sautējumu, speķi un ceptām olām un pat sviestmaizēm ēstuvēs un bāros. Tas ir lieliski piemērots arī vārītām un ceptām zivīm. Ja vēlaties ikdienas ēdienam piešķirt neparastu aromātu un pikantu garšu, noteikti sagatavojiet šādu mērci. Un neaizmirstiet komentāros dalīties ar jūsu atsauksmēm un iespaidiem.