Virtuves ierīces un piederumi: plīts, tējkanna, virtuves skala, mērglāze, 2 pannas, cepšanas panna, dziļa bļoda, šķīvis, griešanas dēlis, nazis, siets, virtuves lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| kaltētas sēnes | 70-80 g |
| kartupeļi | 6-8 gab. |
| sīpoli | 2 gab |
| burkāni | 1 gab |
| augu eļļa | 50-70 ml |
| pērļu mieži | 150-200 g |
| sāls | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
| ūdens | 3-3,5 l |
Soli gatavot
- Šīs zupas pagatavošanai varat izmantot jebkuras ēdamas meža sēnes. Dziļā bļodā ielieciet 70–80 g žāvētu sēņu, noskalojiet zem tekoša ūdens un pēc tam apmēram 30 minūtes ielejiet ar verdošu ūdeni. Mērcēšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik ilgi sēnes esat uzglabājis. Ja vairākas nedēļas, tad pietiek ar 5 minūtēm, ja seši mēneši vai vairāk - 40-60 minūtes.
- Labi iepriekš izskalojiet apmēram 150-200 g pērļu miežu un iemērciet ūdenī apmēram 1 stundu. Pēc tam izlejiet ūdeni un vāriet miežus atsevišķā pannā. Labību ir labāk gatavot atsevišķi, lai gatavajā zupā tā nepūstos līdz putras stāvoklim, un buljons nekļūtu duļķains. Bet, ja jūs vēlaties visu gatavot kopā, tad buljonā kartupeļu priekšā pievienojiet miežus un vāriet līdz vēlamajam graudaugu maigumam. Kad sēnes ir pilnīgi mitras, nolejiet ūdeni pannā, kurā vārīsit zupu, apgāžot tos uz sieta vai caurdurī.
- Sagrieziet sēnes uz griešanas dēļa mazos kubiņos vai svītrās un novietojiet uz atsevišķa šķīvja.
- Sagatavojiet dārzeņus zupai. Nomizojiet divus mazus sīpolus, noskalojiet un sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Nomizojiet vienu burkānu, mazgājiet un sarīvējiet to uz rupjas rīves. Nomizojiet apmēram 6-8 kartupeļus, atkarībā no lieluma, un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Tad sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos vai sloksnēs un pievienojiet to pannā ar sēņu buljonu.
- Pannā ielej apmēram 50-70 ml augu eļļas un ievieto tajā sasmalcinātu sīpolu. Apcep sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai virs vidējas uguns, maisot ar lāpstiņu. Tad sīpoliem pievieno rīvētus burkānus, labi samaisa un vairākas minūtes apcep, laiku pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.
- Novietojiet podu ar sēņu buljonu uz plīts un pievienojiet tam ūdeni, apmēram 2/3 no kopējā tilpuma. Uzkarsē buljonu uz vidējas uguns. Pannā pievienojiet sasmalcinātas sēnes visām sastāvdaļām, samaisiet ar lāpstiņu un apcepiet sēnes apmēram 5-7 minūtes. Pievienojiet sēnēm pēc garšas melnos maltos piparus vai citas garšvielas, bet nepārsniedziet garšvielas, lai netraucētu sēņu aromātu.
- Gatavo cepšanu no pannas ielej katlā ar kartupeļiem un verdošu sēņu buljonu. Uzlieciet nelielu uguni, lai zupa nevārītos, un pēc vajadzības pievienojiet ūdeni. Sāliet zupu un vāriet apmēram 10 minūtes. Kad gatavs, pēc garšas varat apkaisīt zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tieši pirms pasniegšanas ielejiet šķīvī vēlamo miežu daudzumu un pēc tam ielejiet sēņu zupu.
Video recepte
Kā sagatavot visas sastāvdaļas un pagatavot smaržīgu piesātinātu sēņu zupu, jūs varat detalizēti apskatīt videoklipā.
Apetīti un sātīgs karstais ēdiens saskaņā ar šo recepti patiks absolūti visiem sēņu cienītājiem. Ja jūs vēl neesat pagatavojis šādu zupu, tad noteikti pagatavojiet to ar pērļu miežiem, un tā, bez šaubām, iekļūs jūsu iecienītāko pirmo kursu topā.Dalieties komentāros, ja jums patika šis zupas pagatavošanas veids no kaltētām sēnēm un pērļu miežiem. Pastāstiet mums, vai jūs izmantojat kādas papildu garšvielas.