Virtuves ierīces un piederumi
- lielas vīna pudeles;
- stūmējs;
- salvetes;
- liela panna;
- caurduris;
- pudeļu aizbāžņi.
Sastāvdaļas
- Svaigas ērkšķogas - 10 kg
- Rozīnes - 210 g
- Cukurs - 2,8 kg
- Tīrs ūdens - 5,6 L
Soli gatavot
- Rūpīgi izskalojiet 10 kilogramus svaigu ērkšķogu. No šī daudzuma tiks iegūti apmēram 6-7 litri vīna. Ja vēlaties darīt vairāk, jums būs jāpalielina visu komponentu skaits. Tātad 1 litram tīras ērkšķogu sulas jums būs nepieciešami: 400 grami granulēta cukura, 30 grami rozīņu un 800 grami tīra ūdens.
- Tālāk sasmalcina visu ērkšķogu ar stūmēju kartupeļu biezenim un ielej lielās pudelēs vīnam.
- Lai to izdarītu, ņem divas 10 litru pudeles un piepilda tās vienādi ar kompozīciju, kas izrādījās.
- Lielā katliņā samaisiet 2 kilogramus granulēta cukura, 210 gramus rozīņu un 2 litrus ūdens. Rūpīgi samaisiet visu un pagaidiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Ja vēlaties, lai process būtu ātrāks, tad pagatavojiet raugu iepriekš.
- Sourdough vienmērīgi ielej rozīnes pudelēs ar sasmalcinātām ērkšķogām.
- Katrā pudelē pievieno 1 litru tīra ūdens.
- Mēs pārklājam pudeles ar parastu papīra dvieli un nostiprinām to ar elastīgo joslu. Mēs atstājam klīst 3 dienas vismaz 20 grādu temperatūrā.
- Pēc trim dienām visu kūku atdalām no sulas. Mēs to darām ar parasto caurduri.
- Pudelēs ielej visu sulu, kas vienmērīgi izrādījusies, un pievieno 400 gramus granulēta cukura.
- Katrā pudelē pievieno 1,3 litrus ūdens, uzliek aizvaru un atstāj 21 dienu klīst tumšā vietā 18–24 grādos pēc Celsija.
- Visu laiku neaizmirstiet pārliecināties, ka vārti nelīst un kā norit vīna raudzēšana.
- Kad vīns ir gatavs, mēs izliekam šķidrumu, ielejam to pudelēs vai burkās un varam nobaudīt un palutināt mīļos.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
- Šādu vīnu var pat konservēt. Ja esat sagatavojis daudz dzērienu, tad laika gaitā tas var kļūt skābs. Tāpēc labāk to saglabāt, un tad tas stāvēs vismaz trīs gadus.
- Arī pēc vēlēšanās vīnam var pievienot jāņogas, vīnogas un citas ogas. Bet atcerieties, ka šajā gadījumā viņi piešķirs produktam savu garšu, krāsu un aromātu.
- Noteikti aprēķiniet cukura daudzumu uz sākotnējo ogu skaitu.
- Neaizmirstiet, ka ir jāuzrauga fermentācijas process, pretējā gadījumā vīns var neizbalēt vai pat skābs.
- Ja dzērienu gatavojat pirmo reizi, tad sākotnēji mēģiniet pagatavot nelielu daudzumu. Jūs redzēsit visu procesu savām acīm, un neveiksmes gadījumā jūs zināt visas nianses nākotnei.
Video recepte
Šajā video redzēsit detalizētu neticami garšīga ērkšķogu vīna pagatavošanas procesu. Pārliecinieties, ka neesat izmēģinājis šādu dzērienu. Pārsteidziet draugus ar neparastu cienastu.
Ērkšķogu vīns ir garšīgs dzēriens, kam ir unikāla garša. Tās sagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu, bet rezultāts pārsteigs un iepriecinās. Vai jūs kādreiz esat gatavojis vīnu? Vai esat nobaudījis ērkšķogu vīnu? Vai jums patika recepte? Dalieties savās domās, viedokļos un pieredzē komentāros!