Virtuves ierīces un piederumi
- šķīvji / bļodas izstrādājumiem,
- plīts
- 10 litru emaljas panna
- blenderis
- marle
- pudele.
Sastāvdaļas
- Sarkanā jāņoga - 5 kg
- Ūdens - 5 L
- Cukurs - 2 kg
Soli gatavot
- No zariem, lapām un sabojātām ogām nomizojiet 5 kg sarkano jāņogu.
- Ņem 10 litru emaljētu pannu, tajā ielej 5 litrus ūdens un uzvāra. Ūdenim pievieno 1 kg cukura, visu samaisa un iegūto sīrupu noņem no uguns.
- Sasmalciniet jāņogas ar blenderi vai sasmalciniet līdz gludai.
- Dziļā katliņā ielej jāņogu biezeni sīrupā.
- Pārklājiet iegūto sastāvu ar marli un ļaujiet tam fermentēties 3-4 dienas 18-23 grādu temperatūrā. Maisiet kompozīciju 1-2 reizes dienā, lai no celulozes neveidotos vāciņi.
- Perioda beigās misu atdaliet no mīkstuma. Izlejiet kompozīciju caur marli.
- Ielejiet iztukšoto vīnu mazgātā un žāvētā pudelē. Aizveriet pudeles kaklu ar caurdurtu gumijas cimdu. Šajā formā vīnam vajadzētu raudzēt no 25 līdz 45 dienām.
- 5. dienā pudelē pievienojiet vēl 500 g cukura, lai pastiprinātu fermentāciju. Lai to izdarītu, nelielā traukā ielej 2 litrus vīna un tajā atšķaida cukuru. Pēc tam atgrieziet kompozīciju atpakaļ vispārējā traukā un pārklājiet ar cimdu. Tas pats jādara 10. dienā.
- Fermentācijas posma beigās vīnu no nogulšņiem noņem caur mēģeni. Sausinātajā vīnā pēc garšas varat pievienot cukuru. Noplūdušos vīnu atstāj 50–60 dienas, lai nogatavotos klusas fermentācijas stadijā. Dzēriena trauku labāk pārvietot uz pagrabu ar temperatūru 10-16 grādi. Katru 20 dienu laikā mēģiniet pārbaudīt nogulsnes, un, ja tā ir, noteikti noņemiet to.
- Gatavo vīnu bez atlikumiem ielej pudelēs un korķē.
Video recepte
Lai izveidotu oriģinālu un patiešām spilgtu vīnu, izmantojiet ne tikai iepriekš aprakstīto soli pa solim recepti, bet arī meistaru ieteikumus. Tālāk mēs jums esam sagatavojuši tematisku video, kurā eksperti dalās pieredzē.
Izveidojiet gardus vīnus mājās un komentāros atstājiet savus ieteikumus. Atsauksmēs varat dalīties ar panākumiem un uzdot jautājumus pieredzējušākiem vīna darītājiem.