Klasiskā vinaigrette ar siļķēm ir viena no labākajām šo salātu iespējām 🥗

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, 2 pannas, nazis, griešanas dēlis, sagriezta karote, caurduris, bļoda, salātu bļoda, ēdamkarote.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Iepriekš nepieciešams vārīt 300 g biešu, jo parasti tas tiek pagatavots ilgāk nekā kartupeļi. Manas bietes un nedaudz saīsina asti. Salātiem labāk ņemt vidējas bietes, lai tās ātrāk un vienmērīgāk gatavotos. Mēs to vārām "vienveidīgi", nenoņemot ādu, pretējā gadījumā tā zaudēs savu krāsu. Turklāt jums ir nepieciešams vārīt 300 g burkānu. Bietes un burkānus var vārīt kopā vienā pannā, tikai burkāni kļūst gatavi daudz ātrāk. Bietes var gatavot vairākos veidos, un gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no metodes izvēles, kas var būt no 2 stundām līdz 8-10 minūtēm. Parasti bietes ievieto pannā, pārlej ar aukstu ūdeni tā, lai tas pārklātu dārzeņu, un apmēram 2 stundas no vārīšanās brīža uz plīts vāra uz lēnas uguns. Lai bietes saglabātu savu krāsu, vārīšanas sākumā ūdenim pievieno 0,5 etiķa vai citrona sulas. Burkānus var noņemt pēc 20 minūtēm no vārīšanas sākuma.
   
   Ir vēl viena iespēja biešu vārīšanai uz plīts: to ielej ar karstu ūdeni un vāra apmēram 35-40 minūtes, un, lai paaugstinātu viršanas temperatūru, pievieno dažas ēdamkarotes augu eļļas. Pēc šī laika bietes nosusina un vēl 15-20 minūtes liek zem auksta ūdens straumes. Temperatūras atšķirību dēļ bietes sasniedz gatavību. Jūs varat vārīt bietes cepeškrāsnī, un tas prasa tikai 20-25 minūtes. Šim nolūkam katru dārzeņu iesaiņo folijā, kas ieeļļota ar augu eļļu un cep 190 grādu temperatūrā. Bet šī opcija ir piemērota, ja bietes ir svaigas un sulīgas. Bietes var vārīt arī mikroviļņu krāsnī, un tas prasīs 10 minūtes. Ja jums ir jaudīgs mikroviļņu krāsns (apmēram 1000 vati), tad mazgātas bietes ievieto stikla traukā, kura apakšā ielej 3-4 ēdamkarotes ūdens. Nosedz ar vāku. Ja mikroviļņu jauda ir mazāka, tad gatavošanas laiks tiek palielināts 2 reizes.
2. Mēs notīra vārītas un atdzesētas bietes no ādas, sagriež kubiņos un ielieciet salātu traukā. Lai viņa nekrāsotu citus dārzeņus, tūlīt pēc tam viņu sajauc ar ēdamkaroti augu eļļas.
   
3. Burkānus nomizojiet un sagrieziet kauliņos.
   
4. Parasti vinaigretai vārīti kartupeļi ādā. Bet vārīti kartupeļi garšīgāki labāk saglabā savu formu un novērš salātu sastāvdaļu salipšanu. Nomizojiet kartupeļus (300 g) un mazgājiet. Sagrieziet mazos kubiņos. Ielejiet pannā 800 ml ūdens, pievienojiet 1 tējkaroti sāls, 1 tējkaroti cukura, 1 tējkaroti 6% etiķa. Ja jūs izmantojat dažādus kartupeļus, kas nevāra, tad etiķi nevar pievienot ūdenim. Etiķa vietā jūs varat lietot citronu sulu. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kartupeļu veida un kubiņu lieluma, un tas var mainīties no 5 līdz 15 minūtēm no brīža, kad vārās ūdens ar kartupeļiem.
   
5. Mēs izņemam kartupeļus ar izgrieztu karoti un iemetam caurdurī tā, lai glāze būtu ūdens. Ļaujiet kartupeļiem atdzist.
   
6. Mēs notīra vienu salātu sīpolu un mazgā to. Sagrieziet mazos kubiņos un nosūtiet uz salātu bļodu.
   
7. Sagrieziet siļķu fileju (130-150 g) mazos gabaliņos. Siļķes var aizstāt ar vārītu vai ceptu gaļu.
   
8. Sagrieziet marinētos gurķus (200 g) kubiņos. Salātiem varat ņemt gan sālītus, gan marinētus gurķus. Ja vēlaties, tos var aizstāt ar kāpostiem.
   
9. Pievienojiet 200 g konservētu zirņu.
   
10. Bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas: 40 g augu eļļas, 15 g 6% vīna etiķa (var aizstāt ar ābolu), 10 g saldo sinepju, 10 g medus (var aizstāt ar cukuru) un sāli pēc garšas (apmēram 0,5 tējkarotes ) Labi samaisa.
    
11. Apģērbi salātus un samaisa. Pēc izvēles pievienojiet 1 ēdamkaroti sasmalcinātu garšaugu (dilles + pētersīļi). Vēlreiz samaisiet un var pasniegt.
    

Video recepte

Šis video demonstrē vinaigretta izgatavošanas procesu dinamikā.