Virtuves ierīces un piederumi: nazis, griešanas dēlis, ķiploku prese, vienreizējās lietošanas ķieģeļi (vai mazas maizes cepamās kārbas), preses (mājās gatavotas, sk. recepti).
Sastāvdaļas
| Vistas ciskas | 5 gab. |
| Vistas krūtiņa | 1 gab |
| Sāls | 2-2,5 tējk |
| Pipari | pēc garšas |
| Vistas garšvielas | 1 tējk |
| Itāļu garšaugi | 1 tējk |
| Ķiploki | 3 krustnagliņas |
Soli gatavot
- Ieslēdziet cepeškrāsni 160 ° C temperatūrā. Sagrieziet gaļu no sešām vistas kājām. Būs jauki, ja gaļu var noņemt no kaula bez bojājumiem, bet pat ja tā nedarbojas - tas ir labi, garša nemainīsies.
- Ādas vistas krūtiņu un kājas. Ja neesat šķiņķa mizas pretinieks, izlaidiet šo soli. Mēs sagriezām gaļu plānās sloksnēs, kuru biezums ir aptuveni centimetrs.
- Sāliet gaļu un piparus. Pievienojiet vistas garšvielas. Ielejiet itāļu garšaugus. Šeit jūs varat pievienot jebkuru citu garšvielu, kas jums patīk. Arī franču sinepes labi garšo ar vistu.
- Nomizojiet trīs lielas ķiploka daiviņas. Izmantojot ķiploku presi, saspiediet to gaļā.
- Visu labi samaisa. Katru gabalu garšvielās vajadzētu sālīt un atkaulot. Mēs sadalām visu sasmalcināto gaļu uz pusēm, savukārt vienā daļā lieciet tikai gaļu no kājām, bet otrajā - no kājām un krūšgali. Tas tiek darīts tā, lai vēlāk varētu salīdzināt, no kuras vistas gaļas jums šķiņķis patīk labāk. Ja jums ir grūti atšķirt krūšu gaļu no kāju gaļas, tad mēs pārnesim šo soli augstāk - sāli un piparus dažādās bļodās.
- Mēs ieliekam gaļu divās vienreizējās lietošanas "ķieģeļu" kārbās (tās parasti izmanto mazu maizes klaipu cepšanai). Vienmērīgi sadaliet gaļu un nedaudz saspiediet, sautējot ar karoti.
- Mēs pārklājam veidnes ar vākiem, piemēram, no cieta kartona, kas iesaiņots folijā. Šādi "cepurītes" bieži atrodami sīkdatņu vai saldumu iepakojumos. Ielieciet veidnes uz cepešpannas un tajā ielejiet glāzi ūdens. Uzmanieties, lai pelējums nenokļūtu veidnēs.
- Cepiet gaļu 1 stundu 30 minūtes. Kad gaļa būs gatava, saliecīsimies. Vākus var sagriezt tā, lai tie iekristu veidnē, un virsū likt smagu, tīru priekšmetu - sarullētu burku, glāzi ar uzgriežņiem, skrūvēm, dzelzs krūzi ar ūdeni. Mēs nosūtām veidnes kopā ar apspiešanu ledusskapī 10-12 stundas.
- Pēc noteiktā laika mēs no veidnes izņemam gatavu šķiņķi un nogriežam lieko “želejoto gaļu”. Vistas gaļas šķiņķis ir gatavs! Tam vajadzētu iznākt diezgan blīvam, ļoti maigam un smaržīgam. Bon apetīti!
Video recepte
Noskatieties video ar mājās gatavotu vistas šķiņķi. Jūs redzēsiet, ka tas tiešām ir ļoti vienkāršs process, kurā jūs aktīvi piedalīsities burtiski pirmajās 5-10 minūtēs. Pārējā laikā šķiņķis gatavo pats! Jauks skats.
Visiem patīk šķiņķis! Un tagad jūs zināt, kā to pagatavot mājās, izmantojot tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas. Šādu elementāru recepti var apgūt pat iesācējs. Bet pieredzējušai mājsaimniecei patiks vienkāršs ēdiena gatavošanas process.
Tikai 10 minūtes sava laika vakarā (lai sagrieztu gaļu, to garšotu, ievietotu veidnēs, ievietotu cepeškrāsnī, izņemtu no cepeškrāsns un noliktu apspiešanā), un no rīta jums ir visgaršīgākās brokastis - sviestmaizes ar mājās gatavotu (un līdz ar to arī dabīgu) šķiņķi. Kāpēc pirkt veikala šķiņķi uz svētku galda, ja jūs to varat pagatavot pats?
Citas mājputnu receptes
Vistas liellopa gaļa Stroganoff