Virtuves ierīces un piederumi: dziļa liela bļoda, vafeļu gludeklis, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, slotiņa vai maisītājs, ēdamkarote, knaibles, liela plakana plāksne.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| kefīrs | 500 ml |
| granulēts cukurs | 250 g |
| piemaksu milti | 300 g |
| cepamais pulveris | 18 g |
| rafinēta saulespuķu eļļa | 150 ml |
| vistas olu | 1 gab |
| vaniļas esence | 2-3 pilieni |
Soli gatavot
Mīciet mīklu
- Traukā mīklas mīcīšanai ielej 500 ml kefīra.
- Tur mēs pievienojam 250 g granulēta cukura un salauž vienu vistas olu.
- Visas sastāvdaļas rūpīgi saputo ar slotiņu vai maisītāju.
- Iegūtajā viendabīgajā masā pievieno 2-3 pilienus vaniļas esences un atkal viegli maisa. Tur ielej 150 ml rafinētas augu eļļas, samaisa.
- Atsevišķi izsijājiet 300 g augstākās kvalitātes miltu, pēc tam sajauciet to ar 18 g mīklas cepamā pulvera. Nelielās porcijās pievienojiet miltu maisījumu kefīra-olu masai un mīciet šķidru viskozu viendabīgu mīklu.
Cep produktus
- Uzkarsēto vafeļu gludekli viegli ieeļļot ar saulespuķu eļļu.
- Ielieciet ierīcē nelielu daudzumu mīklas un vienmērīgi sadaliet to.
- Mēs cepam produktu vairākas minūtes, līdz tiek iegūta vēlamā brūnums. Izmantojot knaibles, ielieciet gatavās vafeles uz plakanas plāksnes. Ļaujiet kārumam atdzist līdz siltam stāvoklim, pēc tam mēs pasniedzam kārumu uz galda.
Noderīga informācija
Vīnes vafeles ir unikāla delikatese, kas ir lieliski piemērota gan ikdienas tējas dzeršanai, gan svētku galdam. Apskatīsim vairākas iespējas, ar kurām tās visbiežāk tiek pasniegtas.
- saldējums;
- karameļu sīrups;
- pūdercukurs;
- Svaigas ogas vai augļi.
Tikpat svarīga ir prezentācijas metode. Es piedāvāju dažas no visbiežāk izmantotajām metodēm, kuras tiek izmantotas populārajās kafejnīcās.
- Vafeles nedaudz uzsilda cepeškrāsnī vai tosterī. Mēs izklājam siltu kārumu uz lielas, plakanas plāksnes un uz tām ielej daudz karameļu mērces, pēc tam dāsni apkaisa granolu. Tālāk izklājiet uz pusēm sagrieztas zemeņu ogas, kā arī vairākus melleņu augļus un pāris piparmētru lapas.
- Plāksnes vidū mēs ieliekam siltas vafeles, un pēc tam tās bagātīgi ielej ar gaisa krēmu. Ielieciet saldējumu virs krējuma un piepildiet to ar izkausētu šokolādi.
Video recepte
Piedāvātajā videoklipā paraugsaimniece demonstrē visu biezas, viskozas mīklas mīcīšanas procesu, no kura iegūst mīkstas un gaisīgas Vīnes vafeles. Kulinārijas speciāliste arī stāsta un parāda, kā šos produktus cept vafeļu gludeklī un kā izkārtot gatavas vafeles tā, lai tām būtu gluda, glīta struktūra un ēstgribu svaigs izskats.
Citas vafeļu receptes
Kā pagatavot biezpiena vafeles