Sieru veidi
Adyghe sieru vai tofu parasti izmanto, gatavojot īpašu omleti, kas nesatur olas. Tieši šie produkti liek tai izskatīties kā omletei. Bet jūs varat pagatavot šo ēdienu ar mīklu. Siera sastāvs ir līdzīgs piena sastāvam. Ir daudz siera šķirņu, taču visbiežāk izmanto šos divus.
Adyghe
Adyghe siers ir mīkstais siers, kas izgatavots no govs un aitas piena maisījuma. Tas satur daudzus viegli absorbējamus minerālsāļus, vitamīnus, aminoskābes, taukus un fermentus.
Adyghe siers nomierina nervu sistēmu, uzlabo zarnu mikrofloru, normalizē garastāvokli un miegu, stiprina kaulus un zobus. Šis produkts ir noderīgs kā onkoloģijas profilakses līdzeklis.
Tas ir viegli sagremots. Tāpēc, ja nav piena produktu nepanesības, to var izmantot ikviens. Bet pasākums jāievēro - liels daudzums Adyghe siera var izraisīt migrēnas lēkmi, jo tas satur triptofānu.
Tofu
Tofu siers - pupiņu biezpiens. Tas ir blīvs un mīkstāks. Tam ir augsts olbaltumvielu saturs, tāpēc to ļoti novērtē veģetārieši, kalcijs, dzelzs, dažādas aminoskābes. Tajā pašā laikā ir ļoti maz kaloriju, tāpēc tas ir noderīgi svara zaudēšanai.
Šis siers ir noderīgs arī artrīta, anēmijas un sirds un asinsvadu slimību gadījumos. Tas ir profilakses līdzeklis pret osteoporozi, vēzi un astmu. Tofu sieram ir augsta selēna un dzelzs koncentrācija, tāpēc tas dod enerģiju.
Bet šo produktu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot, jo liels daudzums var nelabvēlīgi ietekmēt vairogdziedzeri.
Siera receptes
Kā pagatavot omlete bez olām? Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir siers.
Ar tomātiem un garšvielām
Omlete ar Adyghe sieru ir ļoti viegli pagatavot. Kurkuma pievieno vajadzīgo dzelteno krāsu, bet koriandrs un karstie pipari pievieno pikanci.
Jums būs nepieciešams:
- Adyghe siers - 200 g;
- skābs krējums - 50 ml;
- piens - 1 ēdamkarote;
- kurkuma - ceturtdaļa tējkarotes;
- koriandrs - ceturtdaļa tējkarotes;
- tomāts - 2 gabali;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sarkanie karstie pipari.
Ēdienu gatavošana
- Sieru sasmalcina, vēlams ar blenderi.
- Dice tomāti.
- Izlaist ķiplokus caur presi.
- Apvienojiet skābo krējumu, pienu un ķiplokus.
- Ielieciet garšvielas uz karstas pannas un turiet 5 sekundes.
- Pievienojiet tomātus un sautējiet.
- Tomātiem pievienojiet sieru un ielejiet piena-skābā krējuma maisījumu.
- Pavārs 5 minūtes.
Ar cukini un kartupeļiem
Ja jums nepatīk Adyghe siers, izmēģiniet tofu omlete.
Jums būs nepieciešams:
- tofu siers - 350 g;
- kartupeļi - 150 g;
- cukini - 150 g;
- sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
- Masu tofu ar dakšiņu.
- Sarīvē dārzeņus uz rupjās rīves.
- Visu sajauciet, piparus un sāli maisījumu.
- Ielieciet pannā un apcepiet, nedaudz sasmalcinot ar lāpstiņu.
- Gatavojiet trauku 10-15 minūtes.
Kartupeļus un cukīni var sarīvēt uz smalkas rīves, omlete būs maigāka.
Miltu un graudaugu receptes
Kā vēl es varu pagatavot veģetāro omlete? Izmantojiet mīklu, kuras pamatā var būt milti, graudaugi un garšvielas.
Ar kariju
Šis ēdiens tiek pagatavots bez siera pievienošanas. Olu vietā izmanto mīklu. Pikants omlete ar dārzeņiem dod kariju. Ja vēlaties, varat pievienot karstos sarkanos piparus - šķipsniņu.
Jums būs nepieciešams:
- tomāts - 1 gabals;
- ūdens - 150 ml;
- cukini - 1 gabals;
- milti - 4 ēdamkarotes;
- karijs - 2,5 g;
- sīpols - 1 gabals;
- kurkuma - 2,5 g;
- sāls, pipari, garšaugi.
Ēdienu gatavošana
- Apcepiet kurkumu un kariju tikai dažās sekundēs.
- Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet ar garšvielām.
- Sagrieziet cukini kubiņos un ielieciet sīpolā.
- Sagrieziet tomātu šķēlēs un pievienojiet cukīniem.
- Vāra uz lēnas uguns visas 15 minūtes.
- Sajauciet ūdeni ar miltiem, pievienojiet kariju un kurkumu.
- Ielejiet dārzeņus ar mīklu, sāli un sautējiet vēl 5 minūtes.
- Smalki sasmalciniet zaļumus un apkaisa trauku.
Ja jums nepatīk variants ar mīklu, varat gatavot to pašu omlete ar Adyghe sieru.
Ar šampinjoniem un dārzeņiem
Šis omlete ir ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar sēnēm. Viņu kombinācija ir lieliska. Šim ēdienam jums būs nepieciešami graudaugi - manna un kukurūza (smalki samalta).
Jums būs nepieciešams:
- šampinjoni - 4 gabali;
- tomāts - 1 gabals;
- ziedkāposti - 5 ziedkopas;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpols - 1 gabals;
- ūdens - 100 ml;
- kukurūzas putraimi - 3 ēdamkarotes;
- manna - 2 ēdamkarotes;
- pipari, zaļumi, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Vāra sēnes un kāpostu ziedkopas, līdz vārītas sālītā ūdenī.
- Sagrieziet sīpolu kauliņā.
- Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
- Apcep sīpolus un burkānus.
- Sīpolus sasmalcina ar burkāniem un kāpostiem blenderī. Pievienojiet labību, sāli un samaisiet.
- Atstājiet maisījumu 10 minūtes, lai dārzeņi ielej sulu.
- Pievienojiet masai karstu ūdeni. Mīklai jābūt nedaudz plānākai nekā fritētām.
- Ielejiet daļu masas pannā un apcepiet uz lēnas uguns.
- Sēnes sagrieziet šķēlēs, sasmalciniet zaļumus, sagrieziet tomātu šķēlēs.
- Kad omlete ir blīva, uz pusi no omletes ielieciet sēnes, tomātus un zaļumus.
- Pārklājiet ar otro pusi un atstājiet uz pāris minūtēm.
To pašu omlete var pagatavot no cukini, aizstājot tos ar ziedkāpostiem.
Ar brokoļiem
Šajā ēdienā tiek izmantota okara - kūka, kas paliek pēc sojas piena pagatavošanas. Tas satur daudz olbaltumvielu, riboflavīna, dzelzs un kalcija. Ja jūs nevēlaties lietot okara, varat pagatavot tofu omlete.
Asafoetida tiek izmantota arī kā garšviela. Tas aizstāj sīpolus un ķiplokus, piešķir traukam skaistu dzeltenu krāsu. Bet jūs varat izmantot īstus dārzeņus, un spilgtai krāsai pievienojiet vairāk kurkuma.
Jums būs nepieciešams:
- brokoļi - 4 ziedkopas;
- okara - 100 g;
- kukurūzas ciete - 0,5 ēdamkarote;
- sojas piens - 1/3 tase;
- rīsu milti - 0,5 ēdamkarote;
- melnais sāls, kurkuma, asafoetida.
Ēdienu gatavošana
- Vāra brokoļus līdz mīkstumam.
- Mash okara, pievieno garšvielas.
- Maisījumā ielej pienu, pievieno miltus un cieti. Visu labi samaisa. Mīklai jābūt viskozai.
- Ielieciet mīklu pannā un apcepiet vāku 10 minūtes.
- Ielieciet brokoļu ziedkopas uz pusi omletes, otru aizveriet un atstājiet vēl pāris minūtes.
Pildījumam varat pievienot tomātu šķēles un jebkurus zaļumus.
Veģetārā omlete recepte var būt jebkas, galvenais ir izvēlēties to, kas jums patīk. Ja vēlaties sierus, pagatavojiet trauku ar Adyghe sieru vai tofu. Ja vēlaties šķidru mīklu - izvēlieties šo opciju. Neaizmirstiet pievienot kurkumu skaistu bagātīgu krāsu un dažādas garšvielas pēc garšas.