Kā iemācīties gatavot garšīgu veģetāro picu

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• grauzdēšanas režģis;
• pergamenta papīrs;
• dziļa bļoda;
• siets miltiem;
• kulinārijas birste;
• kulinārijas lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Dārzeņu sagatavošana

1. Plānās šķēlēs sagriež iepriekš mazgātu cukini (1 gab.). Apļa biezums ir aptuveni 3 mm. Izmantojiet jaunu dārzeņu, lai jums tas nebūtu jālobās.
   
2. Ielieciet sagrieztu cukini dziļā plāksnē. Apkaisiet dārzeņu ar Provansas augu maisījumu (1 tējk.). Maisījuma sastāvā ietilpst rozmarīna, timiāna, majorāna, bazilika, salvijas, oregano un piparmētru sausie augi. Pirms apkaisāt cukini šķēles ar zaļumiem, labi berziet tos pirkstos. Tas smakas padarīs stiprākas.
   
3. Plāksnei pievienojiet sojas mērci (3 ēd.k.).
   
4. Pārlej ar augu eļļu (1 ēd.k. L.).
   
5. Viegli samaisiet cukini apļus, ļaujiet marinēties, kamēr vārāt tomātus un veidojat mīklu. Nomazgājiet ķiršu tomātus.
   

Pica mīklas vārīšana

1. Ielejiet iepriekš izsijātus miltus (1,5 tases) dziļā bļodā.
   
2. Pievienojiet sāli miltiem (pēc garšas), ielejiet augu eļļā (2-3 ēd.k. l.).
   
3. Izmantojot ēdamkaroti, sajauciet miltus ar piedevām, līdz sviests ir pilnībā uzsūcis.
   
4. Pēc tam ar rokām labi sasmalcina miltu maisījumu līdz gludai.
   
5. Bļodā pievieno istabas temperatūras ūdeni (150-200 ml). Nelejiet visu ūdeni uzreiz, lai mīkla nebūtu pārāk šķidra. Ieliet ūdeni mazās porcijās, mīcot biezu mīkstu mīklu. Ūdens daudzums ir atkarīgs no miltu kvalitātes, tāpēc nav iespējams precīzi pateikt, cik daudz ūdens prasīs maisījums. Bļodu pārklāj ar dvieli un atstāj malā 10 minūtes, lai pierādītu.
   

Picu gatavošana

1. Kamēr mīkla “atpūšas”, ķiršu tomātus sagrieziet uz pusēm (150 g).
   
2. Apkaisiet nedaudz miltu uz galda, arī rokas.
   
3. No mīklas izrullējiet bumbiņu ar diametru apmēram 11-13 cm, ripinot to no visām pusēm miltos, lai mīkla neliptu pie rokām.
   
4. Izmantojot ritentiņu, izrullējiet mīklu lielā plānā kūkā. Izgatavojiet slāņa biezumu apmēram 5-6 mm.
   
5. Aptiniet iegūto kūku ap slīdošo tapu. Pārnesiet picu tukšu uz stiepļu plauktu, kas pārklāts ar cepamo papīru. Novietojiet sagatavi grila centrā.
   
6. Eļļojiet kūkas virsmu ar kečupu (5–7 ēd.k. L.), izmantojot suku vai silikona mīklas lāpstiņu. Ja jūs vēlaties sulīgāku picu, izmantojiet visu kečupu porciju, pretējā gadījumā uzņemiet minimālo mērces daudzumu (5 ēd.k. l.).
   
7. Tieši uz kečupu sarīvē pusi siera (125 g) uz smalkas rīves, vienmērīgi pārklājot visu sagataves virsmu ar siera skaidām. Apkaisiet siera kārtu ar sausu oregano (šķipsniņu), iepriekš to berziet pirkstos. Sarīvē atlikušo sieru (125 g), viegli to izlīdzina vienmērīgi visā picā.
   
8. Uz siera kārtas izklājiet marinētas cukini šķēles un ķiršu tomātus uz pusēm.
   
9. Sāls (pēc garšas) un piparu pica ar melnajiem pipariem (pēc garšas). Apkaisa ar žāvētu garšaugu baziliku (šķipsniņu). Centieties iegūt bazilika zaļumus uz cukini šķēlītēm un tomātu pusēm.
   
10. Cepiet picu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 220 ° C temperatūrai 10-15 minūtes.
    
11. Dekorējiet gatavo picu ar svaigām bazilika lapām (paņemiet tās no 2 zariem). Vispirms neaizmirstiet mazgāt un nožūt zaļumus.
    
12. Pasniedziet picu karstu. Ja vēlaties, varat apkaisīt picu ar dillēm vai pētersīļiem (receptē nav norādīts).
    

Video recepte

Detalizēta veģetārās picas pagatavošana ir parādīta videoklipā:

Citas picu receptes