Virtuves trauki pāris bļodas, krūzi, mērīšanas trauku, ēdamkaroti un tējkaroti, lāpstiņu, slotiņu, sietu, sietiņu, sietiņu, konditorejas suku, stikla krūzi, cepešpannu, cepeškrāsni.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Tauku biezpiens | 600 g |
| Kviešu milti | 600–650 g |
| Piens | 180 ml |
| Filtrēts ūdens | 50 ml |
| Vistas olu | 5 gab. |
| Granulēts cukurs | 6 ēd.k. l |
| Vaniļas cukurs | 1 paciņa |
| Augu eļļa | 5 ēd.k. l |
| Sausais, tūlītējais raugs | 1 ½ tējk |
| Sāls | 1 tējk |
Soli gatavot
Mēs sākam mīklu
- Sajauc nelielā glāzē 1 tējk. sausais raugs un granulēts cukurs.
- Pakāpeniski piepildiet sausu maisījumu ar 50 ml piena (jūs varat uzņemt nedaudz silta ūdens tādā pašā daudzumā) un atmatā, līdz rauga masā parādās putas.
- Lielā bļodā ielej 130 ml piena un 50 ml filtrēta ūdens. Tad ielej 4 ēd.k. l augu eļļa. Ieduriet bļodā trīs vistas olas un pievienojiet nedaudz sāls.
- Šeit pievienojiet 4-5. l granulēta cukura un labi samaisa ar putukrējumu līdz gludai. Daļās olu-piena maisījumā ielej 500 g izsijātu kviešu miltu, labi sajaucot pēc katras pievienotās porcijas.
- Pēc pirmās miltu porcijas ielej izplatīto raugu un turpina mīcīt mīklu (jau ar lāpstiņu) visā miltu pievienošanas procesā.
- Pēc visa miltu daudzuma pagatavošanas mīklu jāizliek uz darba virsmas, zem tās ielejot 100–150 g miltu, un turpina mīklu mīcīt ar rokām. Mīklai jābūt mīkstai, bet ne lipīgai.
- Eļļojiet dziļas bļodas apakšdaļu ar augu eļļu, no mīklas izveidojiet bumbiņu un ielieciet bļodā. Bļodu pārklāj ar salipjošu plēvi un atlicina 20 minūtes, lai mīkla būtu piemērota.
Biezpiena masas pagatavošana
- Caur sietiņu izlaist 600 g biezpiena.
- Biezpienā pievieno 2 ēd.k. l granulēta cukura un šķipsniņu sāls. Nosūtiet šeit maisu vaniļas cukura un pārspēt vistas olu. Samaisiet biezpienu ar cukuru un olu līdz gludai.
Formē un cep siera kūkas
- Kad mīklas tilpums dubultojas, tā ir jāizraisa (nedaudz jāsamaisa), nenoņemot no bļodas, un jāatliek vēl 30 minūtes. Pēc pusstundas, kad mīkla otro reizi paceļas, eļļojiet cepšanas lapu 1 ēd.k. l augu eļļa un ieslēdziet cepeškrāsni, lai sildītu. Ielieciet mīklu no bļodas uz darba virsmas un sadaliet divās vienādās daļās. Katru daļu sadaliet 6-8 gabalos un no katra gabala izveidojiet bumbiņu, pagriežot malas uz iekšu.
- Ielieciet visas bumbiņas uz eļļotas cepšanas lapas lielā attālumā viens no otra. Apkaisiet miltus stikla glāzes apakšā un katrā bumbiņā izspiediet depresiju stikla apakšā.
- Ielieciet pildījumu padziļinājumos, izlīdziniet un eļļojiet siera kūkas malas (tikai mīklu) ar dzeltenumu no vienas olas.
- Ielieciet cepšanas paplāti ar siera kūkām siltā vietā (netālu no uzkarsēšanas cepeškrāsns) tā, lai tās atstātu izplatīties 7-10 minūtes.
- Cep 20-25 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Lai jums jauka tējas ballīte!
Video recepte
Skatīšanai tiek piedāvāta pakāpeniska siera kūku gatavošanas meistarklase. Videoklipā katrs solis tiek detalizēti apskatīts.Turklāt šeit ir doti daudzi padomi, kā mīklu padarīt vieglāku un ātrāku, kā sagatavot pildījumu. Pievērsiet uzmanību siera kūku veidošanās demonstrēšanai (metode ar stikla kausu). Izmēģiniet to, un jūs noteikti gūsit panākumus!
Citas siera kūkas receptes
Sviesta siera kūkas ar biezpienu