Pilnīgi ēdiens, kas nav paredzēts diētai, ideāli piemērots aizņemtām nedēļas nogalēm un pastāvīgi domāt par laikabiedru izskatu. Atstājiet savus aizspriedumus, aizmirstiet par liekām kalorijām, pelmeņi ar kartupeļiem un speķi apgriezīs jūsu garšu pasauli otrādi un padarīs katru dienu siltāku un mīļāku.
Soli pa solim klasiska recepte pelmeņiem ar neapstrādātiem kartupeļiem
Pelmeņi ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi ir īpaši labi, jo tie ir sagatavoti iepriekš un lielos daudzumos, tos var viegli sasaldēt un gatavot jebkurā laikā. Ja jūs gatavojaties pelmeņus gatavot pirmo reizi un tos skulptūrējat no mājas mīklas, tad labāk ir izsaukt tuviniekus pēc palīdzības, papildu rokas nesāpēs. Pelmeņu ar kartupeļiem un speķi receptē nav nekā sarežģīta, taču process ir laikietilpīgs, laikietilpīgs.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - divi kilogrami;
- sīpols - divi sīpoli;
- sālīts speķis - 300 g;
- milti - 600 g;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - ēdamkarote;
- malti melnie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
- Kartupeļus nomizojiet, vāriet tos 7 minūtes (tikai, lai nedaudz mīkstinātu).
- Sagrieziet taukus.
- Sīpolus nomizo, noskalo, sasmalcina.
- Ritiniet caur gaļas mašīnā speķi, sīpoliem un kartupeļiem.
- Garšojiet pildījumu ar sāli un garšvielām.
- Izsijā miltus uz galda, centrā ielej ūdeni, mīca mīklu.
- Aptiniet mīklu ar celofānu un atstājiet 30 minūtes.
- Mīklu sadaliet gabalos un izrullējiet desās.
- Katru sagriež šķēlēs, izrullē miltos.
- Sagrieziet gabalus atsevišķi, ielieciet pildījumu iekšpusē.
- Pievienojiet malas, saspiežot pelmeņus, lai pildījums neizvirzītos ārpus malām.
- Sālsūdens, kad tas vārās, nolaidiet pelmeņus.
- Kad preces uznirst, pagatavojiet vēl 7 minūtes.
Oriģinālās receptes ar fotogrāfijām
Ar sarīvētiem kartupeļiem
Izvēloties pelmeņu pildījumu, varat turpināt eksperimentus ar kartupeļiem. Pelmeņi ar rīvētiem kartupeļiem tiek uzskatīti par Lietuvas nacionālo ēdienu, dzimtenē viņi to sauc par neparasto vārdu “virtiniai”.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - divi kilogrami;
- speķis - 500 g;
- sīpols - divi gabali;
- milti - 500 g;
- olu - divi gabali;
- ūdens - 200 ml;
- augu eļļa - ēdamkarote;
- sāls - puse tējkarotes;
- skābs krējums - 200 ml;
- malti melnie pipari un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
- Kartupeļus kārtīgi nomizojiet un izskalojiet, sarīvējiet un noteciniet lieko šķidrumu.
- Smalki sasmalciniet 450 g speķa un sīpola.
- Apcepiet sīpolu augu eļļā.
- Sajauciet pildījuma sastāvdaļas, sezonu ar garšvielām.
- Visu masu uz pāris minūtēm izliek pannā.
- Ielejiet miltus uz galda, sadaliet olas padziļinājumā, pakāpeniski ielejiet ūdenī un samaisiet, pievienojiet augu eļļu.
- Viegli mīciet mīksto mīklu, izrullējiet un izveidojiet apļus pelmeņu modelēšanai.
- Piepildiet mīklu ar pildījumu, stingri saspiediet to, vāriet virtini un ilgāk nekā parasti produktus.
- Verdošā ūdenī vāriet trauku 10 minūtes un vēl 7 pēc tam, kad pelmeņi uznirst.
- Apcep atlikušos taukus, sajauc ar skābo krējumu un pārlej ar karstu trauku.
Tradicionāli šādus pelmeņus ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi gatavo lielākus nekā parasti, iegūst gandrīz cepepelīnus. Pildījuma lieluma un daudzuma dēļ tos vajadzētu pagatavot ilgāk nekā parasti.
Lietuviešu pelmeņu ar neapstrādātiem kartupeļiem un speķi recepte laika ziņā ir nedaudz dārgāka, tāpēc mēģiniet veikt pēc iespējas lielāku ražu un iesaldēt dažus produktus nākotnē, lai jums būtu tikai jāgatavo ēdiens.
Ar sēnēm
Kartupeļu klimpas kļūs vēl garšīgākas un apmierinošākas, ja tām pievienos sēnes. Viņi ēdienam piešķir īpašu, maigu, vieglu garšu, kas patiks pat viskaprīzākajiem mazajiem mātes pavārmākslas pazinējiem.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 800 g;
- kartupeļu buljons - 500 ml;
- šampinjoni - 500 g;
- sīpoli - 200 g;
- milti - 900 g;
- olu - divi gabali;
- augu eļļa - četras ēdamkarotes;
- pipari, sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
- Kartupeļus nomizo, vāra līdz vārīšanai, vārīšanas beigās pievieno sāli.
- Izlejiet buljonu mīklai.
- Pārvērtiet kartupeļus kartupeļu biezenī.
- Sasmalcina sēnes un sīpolus un apcep 10 minūtes.
- Apvienojiet pildījumu sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas.
- Izsijotajos miltos ielej nedaudz siltu buljonu, pievieno olas.
- Mīca ne pārāk foršu mīklu.
- Rullējiet to bulciņā un aptiniet to ar foliju.
- Izrullējiet mīklu un sadaliet mazās kūkās.
- Katru aizpildiet ar pildījumu un akliem pelmeņiem.
- Pēc verdoša ūdens vāra vēl 7 minūtes.
Karstā traukā ielieciet sviesta šķēli, sasmalciniet dilles, pasniedziet ar skābo krējumu, dāsni pārkaisa ar pipariem.
Ar malto gaļu
Pelmeņu ar neapstrādātiem sasmalcinātiem kartupeļiem recepte sniegs pavisam citu rezultātu, ja pildījumam pievienosiet malto gaļu un testam izmantosiet kefīru. Tas ir šāds ēdiens, kas pēc garšas ir pēc iespējas tuvāk pelmeņiem, bet tie joprojām ir pelmeņi.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - trīs lieli bumbuļi;
- malta gaļa - 800 g;
- sīpoli - viena lieta;
- sāls - tējkarote;
- milti - 600 g;
- kefīrs - 200 ml;
- soda - tējkarote;
- augu eļļa - viena ēdamkarote;
- ūdens - 100 ml;
- pipari un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
- Atšķaidiet soda kefīrā, atstājiet 15 minūtes.
- Pievienojiet sāli un eļļu kefīram.
- Masā izsijāt miltus.
- Mīciet nelīpošu, vēsu mīklu, pusstundu lieciet zem dvieļa.
- Kartupeļus un sīpolus sasmalciniet ļoti smalki.
- Sajauc malto gaļu un dārzeņus, sezonu.
- Maltajai gaļai pievieno ūdeni, samaisa.
- Mīklu izrullējiet līdz 2 mm, izgrieziet apļus.
- Aptiniet pelmeņus, nofiksējiet malas.
- Verdošā ūdenī vāra 6 minūtes.
Sezonas karstu klimpas ar ceptiem sīpoliem un zaļumiem. Pasniedz ar skābā krējuma un majonēzes maisījumu. Šādu pelmeņu priekšrocība ir tāda, ka neapstrādātu kartupeļu dēļ tie izrādās daudz sulīgāki, un atšķirībā no klimpas to lielums netraucē saimniecei, tos var veidot lielus, nepavadot daudz laika gatavošanai.
Katra pelmeņu ar neapstrādātiem kartupeļiem recepte ir laba savā veidā, kāds labprātāk to pievienos pikantam bekonam, kāds vienkārši sakapās zaļumus kartupeļos, kādam patiks sēnes pildījumā. Apgūstot pamata receptes, jūs varat izgudrot savu iecienīto pildījumu.