Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, lāpstiņa, ēdamkarote, mērglāze, cepšanas panna, panna, silikona paklājs, siets, veidne, stikls vai glāze, ripināšanas tapa, griešanas dēlis, rotāta karote, caurduris vai siets, nazis, plīts.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 11 ēd.k. l |
| Sāls | 1 tējk |
| Ūdens | 200 ml |
| Kartupelis | 4-5 gab. |
| Skābēti kāposti | 250 g |
| Augu eļļa | 20 ml |
| Sīpoli (pēc izvēles) | 2 gab |
Soli gatavot
- Dziļā bļodā mīklas mīcīšanai izsijāt 11 ēd.k. l kviešu milti. Pievienojiet 1 tējk. sāls. Tad mēs ieviešam ūdeni daļās un mīcām stāvu, bet elastīgu mīklu.
- Kad mīkla ir savākta mīklā un bļodā to būs neērti mīcīt, uz galda virsmas nedaudz apkaisa miltus un turpina mīcīt uz galda vēl 2-3 minūtes. Gatavai mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Atstājiet to mazliet atpūsties.
- Kartupeļus nomizo, rūpīgi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un vāra sālītā ūdenī. Tālāk mēs izgatavojam kartupeļu biezeni no kartupeļiem. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē. Sakarsētā eļļā izklājam 250 g kāpostu un apcepam 2-3 minūtes, maisot ar lāpstiņu.
- Pēc tam ceptos kāpostus sajauc ar kartupeļu biezeni. Mēs mēģinām un, ja nepieciešams, pievienojam vēl sāli.
- Pārējo, mīksto un elastīgo mīklu mēs atliekam uz silikona cepšanas paklāja. Mēs to sadalām divās daļās un velmējam apmēram 2 mm biezā slānī. Tālāk, izmantojot īpašu formu, izspiediet apļus. Veidlapu vietā varat izmantot krūzi vai glāzi. Izvēlieties diametru, kā vēlaties. Mēs noņemam lieko mīklu.
- Katrā aplī mēs ievietojam pildījumu, lai malas varētu viegli noplūkt. Vispirms saspiediet vidu un pārejiet uz malām. Šuvi var dekorēt ar skaistu pigtail. Ja jūs ievietojat vairāk virskārtas nekā nepieciešams, mīkla vienkārši saplēš un pelmeņi sabruks. Jums arī jāpārliecinās, ka pildījums nenokrīt uz mīklas malām, pretējā gadījumā tos nebūs iespējams pareizi saspiest. Mēs veicam to pašu procedūru ar pārējo testu. Arī pārpalikums, kas paliek pēc apļu izspiešanas, tiek sasmalcināts, izrullēts un no tiem izspiests pelmeņu sagataves.
- Gatavos pelmeņus iemērciet verdošā sālītā ūdenī. Tiklīdz pelmeņi parādās, pagatavojiet vēl 7-8 minūtes un izņemiet to ar izgrieztu karoti vai ielieciet caurdurī vai sietā un ļaujiet tai iztukšot.
- Mēs nomizojam sīpolu no miziņas, sagriežam pusgredzenos un cepam līdz zeltainam. Ielieciet sagatavotos pelmeņus uz šķīvja un virsū apkaisa ar ceptiem sīpoliem. Ja jums nepatīk sīpoli, varat pievienot nedaudz sviesta. Bez apetītes.
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit detalizētus norādījumus par pelmeņu ar kartupeļiem un kāpostiem gatavošanu. Autore sīki parāda, kā mīcīt mīklu un sagatavot pildījumu. Tas arī parāda oriģinālo veidu, kā saspiest pelmeņu malu.
Tātad, tagad jūs zināt, kā gatavot garšīgus pelmeņus ar kartupeļiem un kāpostiem saskaņā ar veco pārbaudīto recepti. Vai jūs kādreiz esat skulptūrējis pelmeņus? Kāds pildījums jums patīk vairāk? Vai jums patika mūsu recepte? Dalieties savās domās komentāros.
Citas klimpu receptes
Neapstrādātu kartupeļu klimpas
Lai jums jauka lasīšana!