Kāpostu pelmeņu klimpas var pagatavot pēc jebkuras piemērotas pelmeņu receptes. Šī var būt klasiskā versija bez olām, tikai ar miltiem, ūdeni un sāli, vai iecienīts un viegli lietojams olu krēms. Arī pelmeņiem ar kāpostiem ir piemērota kefīra recepte. Mīkla ir maiga un gaisīga.
Klasiskas receptes pelmeņiem ar kāpostiem
Ar skābētiem kāpostiem uz kefīra mīklas
Pelmeņiem ar kāpostiem kefīrs ir iekļauts mīklas receptē. Tas ļauj jums iegūt interesantu sulīgu virskārtas kombināciju ar skābumu un burvīgu apvalku, kas kūst mutē. Ērti ir satīt kefīra masu, tas gandrīz neprasa miltus darbā.
Jums būs jāpārbauda:
- kefīrs - 1 ēdamk .;
- milti - 4,5 ēd.k .;
- sāls - 0,5 tējk;
- soda - 0,5 tējk.
Par pildījumu:
- skābēti kāposti - 400 g;
- sīpols - 3 gab .;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
- pipari - 0,5 tējk.
Ēdienu gatavošana
- Uzkarsētā kefīrā atšķaida sāli un soda.
- Pievienojiet nedaudz miltu jogurtam un mīciet mīklu.
- Sasmalciniet un apcepiet divus no trim sīpoliem.
- Apvienojiet skābos kāpostus ar sasmalcinātu trešo sīpolu un atsevišķi apcepiet.
- Apkaisīt pildījumu ar pipariem, ļaut atdzist.
- No gatavās mīklas izrullējiet garās desas. Sagrieziet tos gabalos.
- No katras vienreizējās pagatavojiet vidēja lieluma tortiliju.
- Uz kūkām ielieciet karoti ceptu kāpostu, veidojiet klimpas, līmējot malas.
- Vāra tos karstā ūdenī 5 minūtes.
- Lai pasniegtu, ielejiet pelmeņus, apcepot sīpolu.
Šo skābo kāpostu pelmeņu recepti var mainīt savā veidā. Pārtikas fani var pilnīgāk ievietot pildījumu vai sīpolu mērci un spraukumus. Turklāt jūs varat pagatavot mīklu pelmeņiem ar kāpostiem uz ūdens. Šeit jums kefīrs būs jāaizstāj ar tādu pašu ūdens daudzumu receptē. Pēc vēlēšanās olu var iebraukt masā. Masa būs blīvāka, iespējams, nāksies gatavot nedaudz ilgāk. Bet garša būs pilnīgi atšķirīga.
Tvaicēti svaigi kāposti
Tvaika klimpas ar svaigiem kāpostiem var pagatavot gan lēnajā plītē ar speciālu groziņu, gan divkāršā katlā. Svaigu kāpostu klimpu pildījumu sagatavo, pievienojot burkānus un sīpolus. Recepte izmanto sautētus kāpostus. Bet, ja jūs dodat priekšroku bagātīgākam aromātam, dārzeņus varat apcept. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pelmeņos ar kāpostiem kalorijas palielinās. Tiem, kas uzrauga svaru, labākais variants ir tvaika trauks bez cepšanas.
Jums būs jāpārbauda:
- serums - 1 ēd.k .;
- milti - 4,5 ēd.k .;
- soda - 0,5 tējk;
- sāls - 1 tējk.
Par pildījumu:
- burkāni - 1 vidējs;
- kāposti - puse no vidējās dakšas;
- sīpols - 2 gab .;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l .;
- augu eļļa - trešdaļa glāzes;
- sāls - 1 tējk.
Par mērci:
- sviests - 50 g;
- sīpols - 2 gab .;
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet sīpolus un kāpostus un berzējiet burkānus.
- Samaisiet dārzeņus lielā katliņā un sautējiet ar eļļu.
- Kad pildījums ir mīksts, sāli un ielieciet uz tā tomātu pastu.
- Kamēr dārzeņi atdziest, mīklai samaisiet soda ar miltiem un sāli.
- Ielejiet sūkalas miltos, mīciet masu ar rokām.
- Pārklājiet piparkūku vīriņu ar maisiņu un 15 minūtes turiet ledusskapī.
- No atdzesēta kolobok veidojiet desas un sadaliet tos gabalos.
- Sagrieziet gabaliņus kūkās, sāciet un izveidojiet pelmeņus.
- Ja ēdienu gatavojat lēnā plītē, ieeļļojiet tvaika ieliktni ar sviestu un ielieciet tajā kāpostu klimpas ne pārāk tuvu. Ja izmantojat divkāršu katlu, ieeļļojiet stiepļu bagāžniekus un novietojiet uz tiem pelmeņus.
- Ielejiet pāris glāzes ūdens lēnajā plītē vai dubultā katla apakšējā daļā.
- Izvēlieties tvaicēšanas režīmu. Divkāršam katlam vienkārši ieslēdziet taimeri 20 minūtes.
- Ielieciet sagatavotos pelmeņus dziļā traukā un eļļojiet tos tā, lai tie neliptu kopā. Jūs varat tos aizvērt ar vāku un nedaudz kratīt.
- Sasmērējiet ar sīpolu un eļļu.
Oriģinālās receptes
Ar kartupeļiem un kāpostiem
Pelmeņu ar kartupeļiem un kāpostiem recepte bija zināma ļoti ilgu laiku. Tātad arī mūsu vecmāmiņas sagatavoja šo ēdienu. Tas bija īpaši populārs badošanās laikā, kad ēdiens nebija daudzveidīgs. Un joprojām pelmeņi ar kāpostiem un kartupeļiem ir ideāli piemēroti liesai ēdienkartei. Tajā pašā laikā ēdiens ir patiešām sirsnīgs un pārsteidzošs pēc garšas. Vienīgais, ja jūs gatavojat gavēni, pagatavojiet mīklu pelmeņiem ar kartupeļiem un kāpostiem bez olu.
Jums būs jāpārbauda:
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 0,5 tējk;
- ola - 1 gab .;
- milti - 3 ēd.k.
Par pildījumu:
- kartupeļi - 5 gab .;
- cukurs - 1,5 tējk;
- skābie kāposti - 1,5 ēd.k .;
- sīpols - 1 gab .;
- skābs krējums - 0,5 ēd.k. l .;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l
Par mērci:
- sīpols - 2 gab .;
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l
Ēdienu gatavošana
- Kartupeļus nomizojiet, sasmalciniet un vāriet.
- Ielieciet to blīvā, biezā kartupeļu biezenī.
- Noskalojiet kāpostus un apcepiet ar sasmalcinātu sīpolu un karoti cukura. Beigās pievienojiet skābo krējumu.
- Ielieciet kartupeļu biezeni uz ceptiem dārzeņiem.
- Mīklu mīca kā pelmeņus. Tērzējiet olu ar sāli un ūdeni.
- Ielejiet maisījumu miltos un vāriet mīklu.
- Ļaujiet bulciņai stāvēt gatavu.
- Izrullējiet kūku un izgrieziet apļus ar formu.
- Katrā no tām izklājiet pildījumu un apklājiet malas.
- Cik daudz pagatavot pelmeņus ar kāpostiem, atkarīgs no testa. Šajā gadījumā ir pietiekami turēt tos pannā 5 minūtes no pašas viršanas temperatūras.
- Mērcei sagriez divus sīpolus un apcep.
- Pasniedziet sīpolu mērces trauku.
Ar kūpinātu speķi
Pelmeņi ar kāpostiem un speķi saskaņā ar šo recepti tiek ātri pagatavoti, jo pildījumam nav nepieciešama ilgstoša termiska apstrāde. Un mīcīšana neaizņems daudz laika.
Jums būs jāpārbauda:
- ūdens - 150 ml;
- milti - 350 g;
- ola - 1 gab .;
- sāls - 1 tējk.
Par pildījumu:
- kūpināts speķis - 70 g;
- skābie kāposti - 400 g.
Ēdienu gatavošana
- Apvienojiet miltus un sāli lielā katliņā.
- Sakuļ olu, ielej ūdens maisījumā. Pagatavojiet vieglu mīklu.
- Noņemiet bulciņu aukstumā.
- No kāpostiem izspiediet lieko šķidrumu un ielieciet uz tā smalki sagrieztu speķi.
- Izrullējiet masu un izgrieziet krūzes formu.
- Ielieciet uz tiem karoti pildījuma un apžilbiniet malas.
- Vāra vārītus pelmeņus 6 minūtes.
- Trauku varat pasniegt ar skābo krējumu vai tomātu mērci.
Ar sēnēm
Sēnes gatavajam ēdienam vienmēr piešķir unikālu garšu. Viņiem labi der visi dārzeņi. Pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm ir piemēroti kā uzturs vai tukšā dūšā. Sēnes tiek izmantotas receptē, bet jūs varat ņemt jebkuru. Iepriekš turiet žāvētas sēnes pienā.
Jums būs jāpārbauda:
- milti - 500 g;
- ūdens - 1 ēdamk .;
- sāls ir šķipsniņš.
Par pildījumu:
- kāposti - 800 g;
- sīpols - 2 gab .;
- sēnes - 300 g;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
- burkāni - 1 vidējs;
- cukurs - 1 tējk;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- dilles vai pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls - 1 tējk.
Ēdienu gatavošana
- No šīm sastāvdaļām izveidojiet mīklu.
- Sagrieziet sēnes, dārzeņus un ielieciet katliņā.
- Pievienojiet eļļu, garšvielas un tomātu pastas, sautējiet dārzeņu maisījumu 20 minūtes.
- Pēc atdzesēšanas dārzeņiem pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
- Izrullējiet mīklu un izveidojiet krūzes ar iegriezumu.
- Izklājiet pildījumu un salieciet pelmeņus, saspiežot malas.
- Pavārs tos 5 minūtes. Skābo krējumu pasniedzot.
Slinki kāpostu klimpas
Slinks pelmeņi ar kāpostiem atšķiras no slinka biezpiena. Pildījums šajā gadījumā netiek sajaukts ar mīklu, bet tiek sagatavots atsevišķi.
Jums būs jāpārbauda:
- milti - 500 g;
- ūdens - 200 ml;
- ola - 1 gab .;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- sāls ir šķipsniņš.
Par pildījumu:
- sīpols - 2 gab .;
- kāposti - puse dakšiņas;
- sviests - 4 ēd.k. l .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet dārzeņus un apcepiet eļļā līdz maigai.
- Pagatavojiet mīklu kā pelmeņus un izrullējiet to slānī.
- Sagrieziet kūku mazos kvadrātos un izrullējiet tos ar lokiem.
- Vāriet lokus karstā ūdenī.
- Sajauc tos ar dārzeņiem un pasniedz.
Šī opcija iepriecinās aizņemto mājsaimnieci, jo šeit ir daudz mazāk satraukumu nekā ar klasisko ēdienu. Ja jums nav laika, varat vārīt mīklas kvadrātus, tos tēlaini neizlocot. Aktīvākie vārīt makaronus, nevis mīklu.
Izvēlieties recepti pelmeņiem ar kāpostiem pēc jūsu gaumes un palutiniet radus un draugus ar garšīgu mājās gatavotu ēdienu.
Citas mīklas receptes
Pelmeņi ar biezpienu
Pelmeņu klimpas bez olām
Skaisti pelmeņi
Pelmeņi uz ūdens