Virtuves ierīces un piederumi: plīts, 3 litru panna, cepšanas panna, slīdošā tapa, griešanas dēlis, nazis, uzpildes trauks, vārīšanas aplis, karote ar rievām, siets.
Sastāvdaļas
| milti | 500–600 g |
| augu eļļa | 100-150 ml |
| sāls | 1 ēd.k. l |
| priekšgala | 2 gab |
| jebkuras svaigas sēnes | 500 g |
| kartupeļi | 300 g |
| malti melnie pipari | 2-3 šķipsniņa |
| ūdens mīklai | 200–250 ml |
Soli gatavot
- Formā kartupeļus vāriet 300 gramu apjomā, pagaidiet, līdz tas atdziest, nomizojiet tos, izlejiet caur gaļas mašīnā, atlieciet malā. Svaigas sēnes, sēnes, mizu, mazgājiet zem tekoša ūdens, ielieciet caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt. Kad mitrums ir pilnībā izzudis, sēnes sagriež mazos gabaliņos. Pannā pievieno 50 ml augu eļļas, apcep sēnes. Divus vidējus sīpolus nomizo, mazgā ar aukstu ūdeni ar krānu, sagriež ceturtdaļās uz griešanas dēļa un noņem uz sāniem. Mēs nosūta pannu uz plīts, ielej 100 ml augu eļļas, gandrīz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sasmalcinātu sīpolu un cep līdz zeltainam, nepārtraukti maisot, lai sīpols nedeg. Mēs noņemam loku uz sāniem.
- Tagad vienā pannā apvienojam ceptus sīpolus un sēnes, sajaucam, sāli ar diviem šķipsniņiem sāls, pievienojam pāris šķipsniņas malto melno piparu, 1-2 minūtes sautējam uz plīts. Mēs izmantojam pusi no ceptiem sīpoliem, otru pusi atstājam, lai vēlāk tos pievienotu gataviem pelmeņiem.
- Mēs ņemam trauku ar kartupeļiem, kas izvesti caur gaļas mašīnā, pievienojam tur sēnes un sīpolus no pannas, samaisām, iegūstam klimpu pildījumu.
- Tagad mīciet pelmeņu klimpu. Ielejiet uz galda 300 gramus miltu, veiciet nelielu ieplaku, ielejiet tur glāzi karsta sālīta ūdens, sākiet mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojiet miltus, kas iepriekš izsijāti caur sietu.
- Kad mīkla ir mīca, ievieto to plastmasas maisiņā un dod 10–12 minūtes atpūsties, lai mīkla būtu izkliedēta un vienmērīga konsistence.
- Pēc šī laika mēs izņemam mīklu no maisa, atkal to labi sasmalcina, sadalām divās aptuveni vienādās daļās.
- No vienas daļas mēs izrullējam lielu apaļu kārtu, ar kulinārijas gredzenu mēs veidojam tāda paša izmēra kūkas. Vēlāk mēs tieši to pašu darām ar testa otro daļu.
- Ar deserta karoti katras tortiljas vidū mēs ieliekam sēņu pildījumu, ar pirkstu ielieciet augu eļļu uz tortiljas malas pusi, ļoti cieši savienojiet malas - mēs veidojam pelmeņus.
- Mēs nosūtām katlu, kas piepildīts ar pusi ūdens, uz uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, ielieciet tur pelmeņus, pagatavojiet 5-7 minūtes, noņemiet to ar sagrieztu karoti, ielieciet atsevišķā traukā. Pievienojiet tiem atlikušo sīpolu cepšanu, samaisiet, pasniedziet vakariņām.
Noderīgi padomi
- Pildījumam varat pievienot kartupeļu biezeni, bet tam vajadzētu būt bez taukainas.
- Pelmeņu pildīšanai varat izmantot jebkuras sēnes: šampinjonus, sēnes, medus sēnes.
- Pasniedziet pelmeņus ar skābu krējumu, sviestu, dradžiem.
- Pelmeņi ar sēnēm augu eļļā ir lieliski piemēroti vakariņām tiem cilvēkiem, kuri ieņem šo amatu.
Video recepte
Video satur vizuālu informāciju par detalizētu pelmeņu ar sēnēm pagatavošanas procesu bez balss norādījumiem.
Cienījamie lasītāji, ir daudz veidu, kā pagatavot pelmeņus ar sēnēm. Jums, iespējams, vajadzēja tos gatavot vairāk nekā vienu reizi. Pastāstiet mums, kā jūs gatavojat pelmeņus ar sēnēm, kādas sastāvdaļas jūs izmantojat? Mēģinājāt pagatavot recepti no šī raksta? Kā jūsu mājsaimniecība reaģēja uz trauku?
Citas klimpu receptes
Neapstrādātu kartupeļu klimpas