Tvaicētu pelmeņu recepte ar saldajiem un pikantiem pildījumiem

Tvaicēšana ir ideāli piemērota pelmeņiem ar ogu pildījumu. Šī termiskā apstrāde ir maiga, nesabojā mīklas slāni, un pildījumam ir laiks sagatavoties.

Tvaicēti pelmeņi ar saldu pildījumu

Klasika ar Ķiršu

Pelmeņi ar ogu pildījumu ir garšīgi tikai sekmīga testa gadījumā. Daudz sulīgāks ēdiens izrādīsies, ja izmantosit testa recepti sūkalām vai kefīram. To var sarullēt biezāk, kamēr vārīšana paliks gaisīga un krāšņa.

Jums būs jāpārbauda:

• serums - 300 ml;
• milti - 400 g;
• soda - 0,5 tējk;
• sāls - 0,5 tējk.

Par pildījumu:

• ķirsis - 400 g;
• cukurs - 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana

1. Ogas bez maksas.
2. Sajauciet sūkalas ar soda, ielejiet sāli.
3. Pievienojiet sūkalām miltus un mīciet mīklu. Tas izrādās pietiekami mīksts un lipīgs, tāpēc atstājiet to tā.
4. Ielejiet miltus uz galda un izveidojiet no desu masas. Katru sagriež gabaliņos, no kuriem izrullē apļus.
5. Ielieciet pāris ķiršus un tējkaroti cukura uz kūkām, savienojiet malas ar pigtail.
6. Ja jums nav pie rokas īpaša tvaika ieliktņa, izmantojiet siera gatavošanas metodi. Lai to izdarītu, pannā ielej vienu trešdaļu ūdens un virsū velciet marles slāni. Pārliecinieties, ka gali ir tālu no pannas apakšas; tie var aizdegties.
7. Kad ūdens vārās, pelmeņus uz siera auduma salieciet ne cieši. Pārklājiet struktūru ar apgrieztu dziļu trauku. Pagatavojiet pelmeņus piecas minūtes.

Pasniedziet sulīgus pelmeņus, kas tvaicēti ar ķiršiem ar skābo krējumu. Jūs varat tos papildus apkaisīt ar pulveri.

Ar avenēm un jāņogām lēnajā plītē

Saldajiem pelmeņiem ir piemērotas jebkura meža vai dārza ogas. Jūs, tāpat kā šajā gadījumā, varat izmantot ne viena veida ogas, bet gan divu vai vairāku kombināciju. Ideāls testa variants būtu masa uz kefīra. Tas padarīs trauku pēc garšas maigāku.

Jums būs jāpārbauda:

• kefīrs - 1 ēdamk .;
• milti - 3 ēd.k .;
• ola - 1 gab .;
• soda - 1 tējk;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• sāls - 0,5 tējk.

Par pildījumu:

• avenes - 200 g;
• upenes - 200 g;
• cukurs - 4 ēd.k. l .;
• ciete - 1 tējk

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olu bļodā, pievieno tai sāli.
2. Sajauciet olu ar kefīru.
3. Pievienojiet soda un miltus, mīcot mīklu.
4. Masā ielej eļļu. Bulciņai jābūt maigai un elastīgai.
5. Ogas nomizo.
6. Apvienojiet cukuru ar cieti.
7. Ielieciet gabaliņus no gatavās masas, kas ir sanākusi, un velmējiet tos kūkās.
8. Katras centrā ielieciet dažas ogas un karoti cietes / cukura maisījuma.
9. Piestipriniet malas.
10. Multicooker bļodā ielej trīs glāzes ūdens.
11. Eļļojiet tvaika ieliktni. Ielieciet pelmeņus tvaika grozā tā, lai tie nepieskartos viens otram.
12. Multicooker izvēlieties tvaicēšanas režīmu. Pēc vārīšanas vāra 6 minūtes.
13. Ielejiet sviesta pelmeņus un pasniedziet.

Šī recepte jums pateiks, kā pagatavot tvaicētus pelmeņus ar citiem ogu pildījumiem, jo ​​jūs varat izmantot dažādas ogu kombinācijas, kuras mīl jūsu mājās gatavotie.

Slinks ar aprikozi dubultā katlā

Ja domājāt, kā tvaicēt pelmeņus bērniem, ideāla ir “slinko” recepte ar aprikozēm un biezpienu. Vismaz apgrūtiniet viņus, jo jums tie nav jāizveido.Rezultātā var lepoties ar vitamīniem un izcilu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• aprikozes - 200 g;
• biezpiens - 400 g;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 3 ēd.k. l .;
• ola - 1 gab .;
• manna - 2 ēd.k. l .;
• vanilīns - 0,5 tējk

Ēdienu gatavošana

1. Noskalojiet augļus, atdaliet no sēklām un sagriež kubiņos.
2. Biezpienu sajauciet ar olu un aprikozēm.
3. Samaisiet mannu, cukuru un miltus un pievienojiet vaniļu.
4. No gatavās masas pielīmējiet bumbiņas.
5. Ielejiet ūdeni dubultā katla apakšējā nodalījumā un ieeļļojiet restes ar eļļu.
6. Ielieciet gatavās bumbiņas uz restēm un ieslēdziet ierīci.
7. Gatavojiet slinks pelmeņus dubultā katlā 10 minūtes.
8. Pasniedziet trauku ar skābo krējumu vai ogu mērci.

Sātīgas receptes

Ar kartupeļiem un sīpoliem

Tiek uzskatīts, ka, lai pāris pagatavotu īstus ukraiņu sulīgus pelmeņus, jums jāievēro vecās receptes. Jo īpaši no nesaldinātiem pildījumiem tradicionāli iecienīti ir kartupeļi ar sīpolu mazuļiem. Un mīklu var pagatavot ar raugu.

Jums būs nepieciešams:

• kartupelis - 6 gab .;
• sīpols - 3 gab .;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• sāls - 1 tējk;
• silts ūdens - 200 ml;
• cukurs - 1 tējk;
• raugs - puse paciņas sausa;
• milti - 3 ēd.k.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolus nomizo, nomazgā, sasmalcina un apcep eļļā.
2. No kartupeļiem pagatavojiet biezu kartupeļu biezeni.
3. Sāliet kartupeļu biezeni un pievienojiet tam trešo daļu cepta sīpola.
4. Raugu sajauc ar miltiem, cukuru un sāli.
5. Ielejiet ūdeni maisījumā un mīciet mīklu.
6. No atpūtušās un tuvinātās mīklas izveidojiet desas, sagrieziet tās gabaliņos, izveidojiet plakanas kūkas.
7. Katrā kūkā ielieciet karoti pildījuma un apžilbiniet malas.
8. Pēc tam, kad iekšā ielieta viena trešdaļa ūdens, velciet marli virs pannas. Pelmeņus ir svarīgi izplatīt tikai tad, kad marle ir piesātināta ar tvaiku un kļūst mitra.
9. Ievietojiet dažus gatavotu klimpu gabaliņus uz marli. Pārklājiet tos ar dziļu apgrieztu bļodu.
10. Cik ilgi klimpas vārīt, ir atkarīgs no testa, šajā gadījumā pietiek ar 6 minūtēm.
11. Ielieciet pelmeņus dziļā bļodā un aplejiet sīpolu mazuļus, lai tie neliptu kopā. Ērtāk ir tos izlocīt pa daļām tādā daudzumā, kas der marlei.

Ar kāpostiem

Tvaicēti pelmeņi ar kāpostiem ir ļoti sulīgi. Gatavošanas metodes dēļ tie vienmēr paliek neskarti, saglabājot tajā garšīgu pildījumu.

Jums būs jāpārbauda:

• jogurts - 1 ēd.k .;
• milti - 4,5 ēd.k .;
• soda - 1 tējk;
• sāls - 0,5 tējk.

Par pildījumu:

• kāposti - puse no vidējās kāpostu galvas;
• sīpols - 2 gab .;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Smalki sasmalciniet kāpostus, sīpolus un sautējiet dziļā pannā ar eļļas pievienošanu.
2. Sāliet gatavo pildījumu un apkaisa ar garšvielām pēc jūsu gaumes.
3. Jogurtā ielej sodas un sāli.
4. Pievienojot miltus, pagatavojiet mīkstu mīklu.
5. Sagrieziet masu kūkā un izveidojiet apļus ar padziļinājumu. Ielieciet karoti kāpostu ar sīpoliem un aizveriet malas.
6. Pannā ielej ūdeni trešdaļā tilpuma un pār to pārvelk marles kārtu. Pagaidiet vārīšanos un izklājiet pelmeņus uz marles. 6 minūtes pārklāj ar apgrieztu trauku un pēc tam gatavos pelmeņus liek uz šķīvja.

Ukraiņi - īsti pelmeņu pazinēji - uzskata, ka īstie pelmeņi ir tikai tie, kas tiek tvaicēti. Un visu pārējo jokojot sauc par vienkārši dārzeņu pelmeņiem.

Tagad ir pieejama tvaicēto pelmeņu recepte, un jums vienkārši jāizlemj, vai tie būs saldie vai sāļie, un jāturpina.

Citas mīklas receptes