Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- krāsns;
- panna
- 2 konteineri;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- lāpstiņa;
- kārbas (2 gab. katra pa 0,5 l);
- pārvalki (2 gab.);
- dvieli.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Kausēti persiki | 1 kg |
| Cukurs | 850 g |
| Citronu sula | 1,5 ēd.k. l |
| Citronskābe | 1,5 tējk |
| Ūdens | 700 ml |
Soli gatavot
- Sagatavojiet 2 traukus. Vienu no tiem atstāj tukšu, otrā ielej 350 ml auksta, tīra ūdens. Traukā ar aukstu ūdeni pievieno 1,5 tējk. citronskābe (lai persiki nekļūtu melni).
- 1 kg nogatavojušos, bet ne mīkstus persikus, ievietojiet tukšā traukā. Vāra 350-400 ml ūdens un persikus ielej ar verdošu ūdeni, atstāj tos verdošā ūdenī 20 sekundes.
- Nosusiniet un ielejiet persikus ar aukstu ūdeni un citronskābi. Nomizojiet persikus. Nomizojiet persikus ar nazi uz pusēm un noņemiet sēklas. Katru persiku pusi sagrieziet trīs gabalos (jūs varat sagriezt jebkuru vēlamo izmēru).
- Pārlejiet pusi nomizotos un sagrieztos persikus traukā, kurā veidosiet ievārījumu. Sadaliet 850 g cukura 2 daļās. Pirmo persiku kārtu ielej ar 1 daļu cukura, tad pārkaisa atlikušo pusi persiku un apkaisa ar cukuru. Atstājiet persikus cukurā 1 stundu.
- Ielieciet podu ar persikiem uz lēnas uguns un vāriet, līdz tas vārās, laiku pa laikam maisot. Noņemiet vārītu ievārījumu no plīts un ļaujiet tam pilnībā atdzist.
- Atkal aukstu ievārījumu atkal uzliek uz lēnas uguns un atkal uzvāra. Tūlīt pēc vārīšanās noņemiet pannu no uguns, ļaujiet atdzist un trešo reizi iestatiet uz plīts (arī uz minimāla uguns). Kamēr ievārījums vārās, izspiediet 1,5 ēd.k. l citrona sula ar citronu.
- Kad ievārījums sāk vārīties (trešo reizi), tur pievienojiet izspiestu citronu sulu, samaisiet un ļaujiet vārīties 10 minūtes.
- Sagatavojiet 2 burkas 0,5 l ievārījuma savīšanai: katrs tos mazgājiet un 10 minūtes uzkarsējiet cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā (burkas jāievieto aukstā, vēl neapsildītā cepeškrāsnī), vākus pārlej ar verdošu ūdeni. Gatavo ievārījumu ielej karstajās burkās, burkas pārklāj ar vākiem. Apgrieziet ievārījuma burkas tā, lai tās nostātos uz vāka, pārklāj ar dvieli un ļauj pilnībā atdzist.
Vai jūs zināt Citronu sulas pievienošana ļauj ievārījumu cukurot pēc sautējuma ziemai.
Video recepte
Video receptē jūs redzēsit, kā sagriezt persikus skaistos vidēja izmēra gabaliņos, kā arī varēsit redzēt, kāds ievārījums izskatās gatavajā formā un pēc vērpšanas burkās.
Jūs iemācījāties pagatavot persiku ievārījumu. Gatavojot šo recepti, jūs noteikti nepavadīsit daudz laika. Pareizi mizoti un pievienojot ūdenim citronskābi, jūsu ievārījums nekad nekļūs melns, un, pateicoties citrona sulai, tas netiks cukurots. Ievārījums ir garšīgs, salds un ļoti labi smaržo. Vai jau esat mēģinājis pagatavot šādu ievārījumu? Raksti komentāros.