Pieneņu ievārījums: zelta labumu pagatavošanas receptes un smalkumi

Pazīstamo pieneni zinātniski sauc par ārstniecisko pieneni. Jau nosaukumā ir norāde uz tā dziedinošo iedarbību. Īpaši medicīnā tiek vērtēta auga sakne. Tomēr vārīts ievārījums no pieneņu ziediem ir arī bagāts ar veselīgām vielām. Vācot izejvielas un gatavojot pieneņu medu, jums jāievēro vairāki vienkārši noteikumi. Tad delikatese būs īpaši noderīga.

Ievārījuma sastāvs un īpašības

Pieneņu ievārījuma labvēlīgās īpašības ir saistītas ar dažādu vielu klātbūtni, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Tātad, 100 g produkta satur 190 kcal. Olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki tā sastāvā ir attiecībās 1: 49: 0,15.

Noderīgas vielas

Pieneņu ievārījums satur vairākus vitamīnus un minerālvielas.

• Fosfors. Ietekmē kaulu stiprumu. Uztur skābju un bāzes līdzsvaru. Būtiski šūnu augšanai.
• Kālijs. Normalizē ūdens un skābju-bāzes līdzsvaru. Svarīgi pareizai muskuļu darbībai.
• Kalcijs. Tas ir svarīgi ne tikai kauliem un zobiem, bet arī pareizai nervu sistēmas darbībai. Pazemina holesterīna līmeni.
• Dzelzs. Atbalsta imūnsistēmas darbību. Tā ir daļa no hemoglobīna, uzlabo asins kvalitāti.
• Cinks. Palīdz dziedēt brūces. Pozitīva ietekme uz vīriešu un sieviešu reproduktīvajām funkcijām. Aizsargā ķermeni no vīrusiem. Palielina imunitāti.
• Mangāns. Regulē glikozes līmeni asinīs, lipīdu metabolismu. Palīdz skrimšļa un saistaudu augšanai. Piedalās smadzeņu darbā.
• Askorbīnskābe. Antioksidants, viens no spēcīgākajiem ķermeņa aizsargiem pret slimībām.
• Tokoferols. Antioksidants, palīdz stiprināt reproduktīvo funkciju, aizsargā ķermeni no kaitīgas ietekmes.
• B vitamīni. Šī ir virkne vielu, kas iesaistītas metabolismā un nodrošina dažādas ķermeņa funkcijas.
• K vitamīns. Uzlabo asins kvalitāti. Veicina jauna ķermeņa augšanu un attīstību, gados vecākiem cilvēkiem - osteoporozes profilaksi.
• PP vitamīns. Uzlabo asinsrites sistēmu, stiprina asinsvadus. Piedalās enerģijas metabolismā.

Ārstnieciskā darbība

Pieneņu ievārījuma priekšrocības ir pārbaudītas gadsimtiem ilgi. Tam ir dziedinoša iedarbība uz dažādiem orgāniem un sistēmām:

• stimulē nervu sistēmu;
• normalizē vielmaiņas procesus;
• palielina muskuļu tonusu;
• uzlabo apetīti;
• noņem toksīnus;
• stiprina locītavas;
• uzlabo ādas stāvokli;
• mazina iekaisumu;
• normalizē gremošanu;
• samazina kuņģa sulas skābumu;
• piemīt choleretic īpašības.

Pieneņu bāzes produkti ir īpaši novērtēti par to ieguldījumu aknu ārstēšanā un to slimību profilaksē.

Kontrindikācijas

Kā tāds pieneņu ievārījumam nav nekāda kaitējuma un kontrindikāciju. Tomēr pastāv vairāki brīdinājumi.

• Ar gastrītu. Pienene samazina skābumu, tāpēc ar gastrītu ar zemu skābumu labāk nelietot produktus, pamatojoties uz to.
• Problēmām ar žultspūsli. Žultsvadu aizsprostojums, akmeņi žultspūslī - izdevība ļoti rūpīgi ārstēt pienenes.
• Kuņģa čūla. Cik precīzi vien iespējams, baudiet pieneņu ievārījumu ar peptisku čūlu. Ir nepieciešams novērot savu veselību.
• Cukura diabēts. Papildus pieneņu ekstraktiem ievārījums satur daudz cukura. Tādēļ diabēta slimniekiem ir noteikti ierobežojumi produkta lietošanai. Turklāt, ja ir mērķis zaudēt svaru, jums nav jāēd daudz labumu.
• Mērenība. Pārmērīga salda pienenes produkta pārēšanās ir caureja vai vemšana.
• Videi draudzīgums. Nav jāvāc pienenes ievārījumiem pa ceļiem, daudzstāvu ēkās, kur ir daudz putekļu un kaitīgas pilsētas izmešu. Izejvielām jābūt videi draudzīgām, dabā savāktām. Tad nav iespējamības saindēties ar kaitīgām vielām, kas nozvejotas ievārījumā ar ziediem.

Izejvielu savākšana un sagatavošana

Pirms gatavot ievārījumu no pienenes ziediem, jums jāpieliek pūles izejvielu sagatavošanai. Vāciet ziedus meža zālājos un izcirtumos, gar upju krastiem, zemienēs. Ražas novākšanas laiks ir saulains pusdienlaiks, kad ziedkopas ir maksimāli atvērtas. Ir nepieciešams izvēlēties ziedu galvas bez lapām un kātiem. Izvēlieties divgadīgus augus, tie ir daudz ārstnieciskāki, un jūs tos varat atšķirt pēc spēcīgām bazālajām lapām.

Mājās ziedus piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Tad viņi rīkojas saskaņā ar izvēlēto soli pa solim recepti.

Pienenes ievārījuma recepšu izlase

Pienenes receptēs parasti mēra nevis pēc svara, bet pēc daudzuma. Tipiska porcija uz kilogramu cukura ir 400 ziedu.

Ātra iespēja

Īpašības. Klasiskā recepte ir medus pagatavošana no pienenēm. Ziedu novārījumu apvieno ar cukuru un vāra līdz biezai. Tas prasa mazu laiku. Bet jums būs nepieciešams pārtraukums, lai ziedi uzpūstos buljonā un piešķirtu tam noderīgas vielas.

Jums būs nepieciešams:

• 400 pienenes ziedu;
• kilograms cukura;
• divas glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet pienenes no zaļajām daļām, kas piešķir rūgtumu.
2. Ielejiet ūdeni un uzlieciet uguni.
3. Pēc vāra piecas minūtes vāra.
4. Atstājiet trīs stundas, jūs varat naktī.
5. Izkāš buljonu.
6. Pievienojiet tam cukuru un vāriet 10-15 minūtes.
7. Ielejiet bankās.

Divkāršs C vitamīns: pienenes un citrons

Īpašības. Pašas pienenes ir bagātas ar askorbīnskābi, un, apvienojot ar citronu, tās dod īpaši dziedinošu kombināciju. Ievārījums ir lieliski piemērots saaukstēšanās ārstēšanai.

Jums būs nepieciešams:

• 200 puķes;
• mārciņa cukura;
• glāzi ūdens;
• viena citrona.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet ziedus parastajā veidā.
2. Ielieciet pannā, ielejiet ūdeni, uzlieciet uguni.
3. Sagrieziet citronu ar ādu gabaliņos.
4. Pēc vārīšanās pievieno citronu un vāra piecas minūtes.
5. Atdzesējiet buljonu.
6. Izkāš caur vairākiem marles slāņiem.
7. Vāra ar cukuru, līdz sabiezē.
8. Karstā formā ielej burkās un sarullē.

Ceļš ar ziediem

Īpašības. Parasti pieneņu ievārījumu sagatavo medus veidā, tas ir, pēc vārīšanās, ziedi tiek noņemti. Tomēr jūs varat pagatavot ievārījumu un patiešām, ar auga mīkstumu. Protams, ziedi vārīsies, bet daudzi to neiebilst.

Jums būs nepieciešams:

• 100 ziedu galvas;
• divas glāzes ūdens;
• divas glāzes cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Tā kā ziedkopas paliks gatavajā izstrādājumā, jums rūpīgi jānoņem zaļā blīvā bāze. Ja nokrīt zaļie pumpuri, tas nav kritiski.
2. Izskalojiet izejvielas, pārklājiet ar cukuru, ļaujiet nostāvēties apmēram stundu.
3. Uzlieciet uguni, ielejot glāzi ūdens.
4. Gatavojiet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
5. Sekojiet līdzi konsistencei; ievārījumam jābūt šķidram, pretējā gadījumā pēc atdzesēšanas tas pārāk sabiezēs.
6. Pielāgo blīvumu ar ūdeni.
7. Gatavo trauku atdzesē un pārnes traukā, liek aukstumā.

Ar biksēm

Īpašības. Coltsfoot ir līdzīgs pienenei, un tam ir arī noderīgas īpašības. Pieneņu un pēdas pēdu konservu recepte paredz medus, nevis cukura izmantošanu.

Jums būs nepieciešams:

• 200 pieneņu ziedkopas;
• koltspēdu ziedkopas - jebkurā proporcijā;
• glāze medus;
• glāzi ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalojiet ziedkopas, nosusiniet tās, izklājot uz auduma.
2. Ielieciet kopā ar ūdeni pannā, vāriet piecas minūtes.
3. Nedaudz atdzesējiet, pārlejiet burkās, piepildot līdz augšai.
4. Vienmērīgi izklājiet medu virsū.
5. Viegli samaisiet kannu saturu ar lāpstiņu.
6. Ja vēlaties, varat sasmalcināt produktu ievārījumā ar iegremdējamu blenderi.
7. Ļauj atdzist, aizvērt un notīrīt aukstumā.

Aukstā veidā

Īpašības. Pienenes ievārījumu var pagatavot bez vārīšanas, tad labvēlīgās vielas tiks ietaupītas vēl vairāk. Šī recepte ir lieliski piemērota aknu cirozei un citām tās slimībām. Ja vēlaties, varat izvēlēties cukuru vai medu.

Jums būs nepieciešams:

• 100 pieneņu ziedu;
• 300 g cukura vai trīs ēdamkarotes medus.

Ēdienu gatavošana

1. Izejvielas izskalo un nosusina.
2. Izlaist caur gaļas mašīnā vai smalki sasmalcināt ar nazi.
3. Apvienojiet ar medu vai cukuru.
4. Labi samaisiet.
5. Kārto burkās, pārklāj ar pergamentu un sasien.
6. Uzglabāt tikai ledusskapī.
7. Derīguma termiņš - sešu mēnešu laikā.

Pieneņu ievārījuma izmantošana

Zāļu ievārījuma ņemšana no pienenēm ir diezgan jauka. Viņi dzer tēju ar viņu, izklāj uz maizes. To var izmantot kā pildījumu cepšanai, ja tas ir pagatavots ar ziediem. Pieneņu medu patērē tāpat kā parasto bišu medu: ar tēju, pievieno konditorejas izstrādājumiem. Jūs varat ievietot pienenes ievārījumu jogurtā, putrā. Garšīgi augļu dzērieni tiek gatavoti uz pienenes medus - vienkārši sajauciet tējkaroti salda produkta ar glāzi ūdens. Tāpēc ir daudz iespēju, bet to, kā lietot ievārījumu aknām vai citu slimību ārstēšanā, izvēlieties, konsultējoties ar ārstu.

Citas mājās gatavotas receptes