Virtuves ierīces un piederumi
- panna no 5 litriem;
- papīra dvieļi;
- koka karote;
- virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
- elektriskā krāsns;
- sterilizētas burkas ar vākiem.
Sastāvdaļas
- smiltsērkšķu - 1 kg
- granulēts cukurs - 1,5 kg
- pudelēs pildīts ūdens - 50 ml
Soli gatavot
- Rūpīgi šķirojam pa 1 kg smiltsērkšķu, noņemot lapas, zarus, kā arī sapuvušas, nenobriedušas vai pārgatavojušās ogas. Rūpīgi izskalojiet izvēlēto produktu ar aukstu krāna ūdeni un pēc tam nosusiniet to uz papīra dvieļiem.
- Piemērotā pannā ielej smiltsērkšķus, pēc tam mēs pievienojam 1,5 kg granulēta cukura un 50 ml pudelēs pildīta ūdens. Jūs varat izslēgt ūdens pievienošanu, pēc tam ogas piepilda ar cukuru, samaisa un atstāj šajā formā istabas temperatūrā 2-3 stundas. Šajā laikā smiltsērkšķiem sāks darboties sula, un ūdens nebūs vajadzīgs.
- Mēs nosūtām pannu uz uguns, kur ar aktīvu un pastāvīgu maisīšanu novieto ogu masu līdz vārīšanās temperatūrai.
- No vārīšanās brīža ievārījumu vāra uz lēnas uguns pusstundu, periodiski to maisot, lai smiltsērkšķi nedeg. Gatavošanas laikā noteikti noņemiet baltās putas, kas izveidojušās uz virsmas. Ja jūs gatavojat smiltsērkšķus, neizmantojot ūdeni, tad vāriet ievārījumu ne vairāk kā 20 minūtes.
- Gatavā ievārījumā smiltsērkšķu ogām vajadzētu kļūt caurspīdīgām, bet sīrupam - izteikti dzintaram. Mēs izklājam sagatavoto ievārījumu uz iepriekš sterilizētām burkām un cieši aizkorķējam ar neilona vai dzelzs vākiem.
- Aptiniet ievārījumu siltā sega un ļaujiet tai pilnībā atdzist, pēc tam mēs to pārnesam vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai.
Vai jūs zināt Ir vēl viens ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu bez vārīšanās. Lai to izdarītu, ogas kārtojiet, izskalojiet un nosusiniet. Tad smiltsērkšķus izber caur gaļas mašīnā un sajauc ar cukuru, pamatojoties uz šo aprēķinu: par 1 kg smiltsērkšķu ņem 1,3-1,5 cukura. Sakārtojiet iegūto ogu masu sterilizētās burkās un uzglabājiet šo kārbu ledusskapī.
Video recepte
Piedāvātais video aptver visu smiltsērkšķu ievārījuma gatavošanas procedūru no sākuma līdz beigām saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
Smiltsērkšķu ievārījums, kas pagatavots saskaņā ar aprakstīto recepti, ir ievērojams ar tā pagatavošanas vienkāršību un milzīgo daudzumu organismam noderīgu vielu. Apbrīnojami bagātīgais aromāts, izsmalcinātā neaizmirstamā garša un neaprakstāmi apetītais, elegantais šī garduma izskats neatstās vienaldzīgu nevienu degustētāju. Bon apetīti!