Virtuves ierīces un piederumi
- divas dziļas metāla vai emaljas bļodas;
- skimeris;
- sietu;
- virtuves svari;
- puslitru burkas iesaiņošanai (4-5 gab.);
- vāki satīšanai (4-5 gab.);
- blīvējuma atslēga;
- mērtrauks.
Sastāvdaļas
- Citroni - 2 kg
- Cukurs - 1,5 kg
- Dzeramais ūdens - 2,5 L
Soli gatavot
Citronu pagatavošana
- Labi nomazgājiet 2 kg citronu, citrusaugļus pārlejiet ar verdošu ūdeni un nosusiniet ar parastu virtuves vai papīra dvieli. Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, labāk ir ņemt citronu šķirnes ar biezu ādu. Ja vēlaties, dažus citronus var aizstāt ar apelsīniem (3-4 gab.) - tas ievārījumam piešķirs papildu mirdzumu un garšu.
- Nogrieziet augļu galotnes. Rūpīgi pārbaudiet augļus, no ādas nogrieziet bojātās vietas un tumšos plankumus.
- Sagrieziet katru citronu divās pusēs. Ja citrusaugļi ir lieli, sagriež 4 gabaliņos. Augļu pusītes un ceturtdaļas sagriež apmēram 3-4 mm biezās šķēlēs. Noņemiet citrona sēklas.
- Pārgrieziet sagrieztus citronus dziļā metāla vai emaljas traukā, kurā jūs sagatavosiet ievārījumu. Ielejiet 1,5 litrus auksta dzeramā ūdens, ļaujiet masai nostāvēties apmēram 10 minūtes. Viegli noteciniet ūdeni.
Vārīšanas sīrups un ievārījums
- Pievienotajā citrona griezumā pievienojiet 1 litru dzeramā ūdens, vidējā siltumā novietojiet bļodu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu. Pavārs apmēram 5-6 minūtes, līdz citrona mizas ir gatavas. Citrusaugļu ādu vajadzētu viegli caurdurt ar nazi.
- Uzmanīgi izmantojiet sagrieztu karoti, lai noņemtu citrona šķēles no bļodas, pārnesot tos uz sieta, kas atrodas citā dziļā bļodā. Ņem 600 ml atlikušā šķidruma (izmanto mērkausi). Jūs varat izmantot atlikušo šķidrumu, gatavojot kompotu, pievienot to tējai, augļu dzērieniem, citiem dzērieniem vai vārīt no tā sīrupu, lai mērcētu kūkas, cepot saldumus.
- Ievietojiet 600 ml šķidruma atsevišķā pannā, pievienojiet 1,5 kg granulēta cukura. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai. Cukurs ir pilnībā izšķīdis, izrādās biezs cukura sīrups.
- Ielieciet citrona šķēles cukura sīrupā, viegli samaisiet bļodas saturu. Ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot vaniļas cukuru, ingvera sakni, zvaigžņu anīsu vai maltu kanēli. Masu vāra uz lēnas uguns apmēram 5-10 minūtes. Gatavošanas laikā izveidotās putas noņem ar karoti ar rievu.
- Pārlejiet sagatavoto ievārījumu sterilās burkās (iepriekš sterilizējiet sev ērtā veidā), satiniet ar steriliem vākiem. Ja ievārījumu paturēsit ledusskapī, izmantojiet tīrus neilona pārvalkus.
Šo ievārījumu pasniedz ar tēju ar pankūkām, pankūkām. Ēd mazliet iekost. Citronu ķīļus izmanto smalkmaizītes cepšanai, desertu dekorēšanai, kā sīrupu kūku mērcēšanai, pievienošanai tējai, kā piedevu, gatavojot sautētus augļus, veidojot augļu dzērienus.
Video recepte
Zemāk esošajā videoklipā jūs redzēsit, kā pieredzējusi mājsaimniece no citroniem gatavo mājās gatavotus dzērienus. Pārliecinieties par sevi, ka cienastu pagatavošanā nav nekā sarežģīta.
Izmantojiet detalizētu aprakstu ar fotoattēlu, sagatavojieties ziemas vitamīnu ievārījumam no saulainiem citrusaugļiem. Kādus citronu ziemu gatavojat jūs?