Rožu ziedlapu ievārījuma recepte: dziedinošs sieviešu deserts ar romantikas pieskārienu

Jūs varat bezgalīgi runāt par rozes skaistumu, kā arī par tās satricinošo aromātu. Nav brīnums, ka šis zieds tiek uzskatīts par mīlestības simbolu. Bet papildus rozes estētiskajām īpašībām neaizmirstiet par tās garšu un ārstnieciskajām īpašībām, kuras cilvēki pamanīja senatnē. Mūsu senči izmantoja šo augu kosmetoloģijā, medicīnā un kulinārijā.

Rožu ziedlapiņas: ieguvumi un kaitējums

Neskatoties uz to, ka mūsdienu cilvēki arvien vairāk pievēršas tradicionālajai medicīnai, joprojām pastāv vairākas nepelnīti aizmirstas receptes. Kopš seniem laikiem ir zināmas rožu ziedlapu ievārījuma priekšrocības. Šis ir ne tikai brīnišķīgs deserts, bet arī dažādu kaites izārstēšana. Un viņam ir dažas kontrindikācijas.

Ķīmiskais sastāvs

Par rozā deserta derīgajām īpašībām nav šaubu. Pietiek, lai analizētu smaržīgā zieda bagātīgo ķīmisko sastāvu, lai novērtētu tā iedarbību uz ķermeni. Herbalisti apgalvo, ka rozā ziedi satur visu ķermenim nepieciešamo:

• flavonoīdi- piešķir asinsvadiem elastību, kā arī attīra tos no holesterīna;
• fenolskābes - aktivizē metabolismu un vairākas ķīmiskas reakcijas organismā;
• saponīni - dziedēt elpošanas sistēmu, atvieglot krēpu retināšanu un izvadīšanu;
• b5 vitamīns- veicina olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu uzsūkšanos, pagarina ķermeņa jaunību;
• K vitamīns - stimulē sirds muskuļa darbu, neitralizē toksīnus un izvada tos no ķermeņa;
• vitamīns PP - paātrina vielmaiņas procesus;
• e vitamīns - noņem toksīnus, uzlabo matu un ādas kvalitāti;
• glikozīdi - veicina palielinātu apetīti un labāku barības vielu uzsūkšanos;
• K vitamīns - uzlabo asins sarecēšanu;
• askorbīnskābe- veido imunitāti;
• ēteriskās eļļas - ir pretiekaisuma iedarbība;
• dzelzs - palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni, uzlabo asins kvalitāti, novērš anēmiju;
• vara - normalizē dziedzeru sekretoro funkciju.

Indikācijas

Papildus šīm vielām rožu ziedlapu ievārījums satur arī daudz noderīgu elementu, kas normalizē ķermeņa iekšējo sistēmu darbību. Visvairāk šajā produktā ir cinks, jods, kālijs, magnijs, kalcijs un hroms. Īpaši vērtīgs ir deserts sievietēm. Produkts ir noderīgs, ja jūs uztrauc:

• pastāvīgs stress, nervozitāte, miega traucējumi;
• piena sēnīte un citas sēnīšu infekcijas;
• gremošanas sistēmas slimības (peptiska čūla, aizcietējums, disbioze);
• biežas saaukstēšanās;
• nieru patoloģija;
• sejas un ekstremitāšu pietūkums;
• galvassāpes, ko izraisa vazospazms;
• slikta asins koagulācija;
• vairogdziedzera slimība;
• traucējumi sirds muskuļa darbā;
• tonsilīts;
• ķermeņa intoksikācija;
• hormonālā nelīdzsvarotība sievietēm;
• sāpīgas menstruācijas;
• stomatīts un citas mutes dobuma slimības.

Kontrindikācijas

Tomēr ir saraksts ar stāvokļiem un kaites, kad uz galda nevajadzētu parādīties ziedlapiņu kārumam. Proti:

• cukura diabēts;
• individuāla neiecietība vai alerģija;
• aptaukošanās
• paaugstināta asins viskozitāte;
• hipertensija
• grūtniecība un zīdīšanas periods;
• vecums līdz trim gadiem.

Rožu ziedlapu ievārījums: 7 recepšu izlase

Ne katra mājsaimniece var lepoties ar zināšanām par šī ēdiena pagatavošanas tehnoloģijām. Bet, ja vēlaties parādīt kulinārijas talantus, jums vienkārši jāapgūst ievārījuma no rožu ziedlapiņām recepte. Deserta pagatavošanai ir vairākas iespējas.

Nr. 1: bez vārīšanas

Īpašības Termiskā apstrāde atņem ne tikai daļu no to derīgajām īpašībām, bet arī dažām garšas īpašībām. Turklāt, ja jūs neplānojat uzkrāt ievārījumu ziemai, bet vēlaties pagatavot cienastu “pagaidām”, ātra recepte bez vārīšanas ir ideāli piemērota jums.

Jums būs nepieciešams:

• rozā ziedlapiņas - 450 g;
• cukurs - 900 g.

Ēdienu gatavošana

1. Nogrieziet ziedlapiņas no pumpuriem tā, lai baltā daļa paliktu uz pumpuriem.
2. Ievietojiet ziedlapiņas lielā krūzē, piepildiet ar aukstu ūdeni un rūpīgi noskalojiet, ar pirkstu.
3. Izklājiet ziedlapiņas virs režģa vai papīra dvieļa tā, lai šķidrais stikls.
4. Sterilizētās burkas apakšā ielieciet ziedlapu slāni un apkaisa tos ar cukuru. Līdzīgi banka ir jāaizpilda līdz malai.
5. Izmantojot piestu vai plānu ritentiņu, uzmanīgi sakuliet cukura-cukura masu, lai sula sāktu izcelties.
6. Aizveriet vāku un uzglabājiet ledusskapī.
7. Izveidotais ziedu sīrups būs lielisks tējas papildinājums.

Nr. 2: ar savvaļas rozi

Īpašības Ja vēlaties padarīt rožu ievārījumu vēl noderīgāku, pievienojiet tam dažus rožu gurnus. Pēc garšas produkts būs diezgan neitrāls. Bet, pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot garšīgus un veselīgus dzērienus. Silta tēja palīdzēs klepus un iekaisis kakls. Vasarā varat pagatavot aukstu vitamīnu dzērienus.

Jums būs nepieciešams:

• rozā ziedlapiņas - 400 g;
• mežrozīšu ziedlapiņas - 200 g;
• cukurs - 1,5 kg;
• glāzi ūdens;
• šķipsniņa citronskābes.

Ēdienu gatavošana

Izgrieziet ziedlapiņas no pumpuriem. Lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešama tikai to spilgtā daļa. Baltā pamatne piešķir ievārījuma rūgtumu.

1. Labi izskalojiet un izžāvējiet ziedlapiņas.
2. Ielieciet izejvielas lielā traukā, ielejiet glāzi cukura un samaisiet.
3. Pēc stundas sagatavē pievieno citronskābi, atkal samaisa un atstāj vēl piecas stundas.
4. Katliņā ielej ūdeni un pievieno atlikušo cukuru. Ļaujiet sīrupam vārīties, turpiniet karsēt.
5. Pēc ceturtdaļas stundas sīrupam pievienojiet ziedu tukšu un turpiniet gatavot. Neaizmirstiet notīrīt putas.
6. Kad ziedlapiņas nosēžas līdz apakšai, ievārījumu var uzskatīt par gatavu.
7. Atliek to ielej sterilās burkās un satīt.

Nr. 3: ar citrusaugļu notīm

Īpašības Ievārījumu dažādība no tējas rožu ziedlapiņām ir iespējama, pievienojot tai patīkamu citrusaugļu skābumu un mizas asumu. Deserta tekstūra ir diezgan bieza, kas ļauj to izmantot kā pildījumu mājas cepšanai.

Jums būs nepieciešams:

• rozā ziedlapiņas - 500 g;
• cukurs - 1 kg;
• apelsīns - trīs citrusi .;
• citrons ir viens citruss.

Ēdienu gatavošana

1. Nogrieziet ziedlapiņas no pumpuriem, atstājot balto daļu uz sepals, labi noskalojiet tos un piepildiet ar cukuru.
2. Rūpīgi nomazgājiet citronus un apelsīnus.
3. Izspiediet sulu no citrusaugļiem un sagrieziet garoziņās strēmelēs vai mazos kvadrātos.
4. Ievietojiet citronu-apelsīnu sulu uz sildvirsmas.
5. Kad šķidrums vārās, pievienojiet tam ziedlapiņas ar cukuru. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
6. Pēc pusstundas pievienojiet garozu.
7. Gatavojiet vēl 30-40 minūtes, pēc tam ielejiet bankās un satiniet vākus.

Nr. 4: Ar medu un riekstiem

Īpašības Bērniem cukurs nav ļoti veselīgs. Un pieaugušajiem nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu. Kaislīgi ievārījumu cienītāji kaitīgo cukuru var aizstāt ar veselīgu medu. Un rieksti desertam piešķirs patīkamu blīvu tekstūru un uzturvērtību.

Jums būs nepieciešams:

• rozā ziedlapiņas - 200 g;
• šķidrais medus - 100 g;
• valriekstu kodoli - 50 g;
• glāzi verdoša ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. No pumpuriem sagrieztas ziedlapiņas jāmazgā, žāvē, ielej ar verdošu ūdeni un 15 minūtes liek uz degļa.
2. Pārklājiet gatavo buljonu ar vāku un ļaujiet tam brūvēt dienu.
3. Nākamajā dienā ievārījumam pievienojiet medu un samaisiet, līdz masa kļūst viendabīga.
4. Sagrieziet riekstus miltos, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai labi tos izsitot ar ritentiņu caur maisu. Pievienojiet ievārījumam.
5. Gatavo apstrādi ielej burkās, aizver vākus un atdzesē.

Nr. 5: lēnā plītī

Īpašības Tehniskais progress ir ievērojami atvieglojis virtuves darbus. Tagad lēnām plītē var pagatavot pat ievārījumu, kas novērš vajadzību stundām ilgi uzburties pie karstas plīts.

Jums būs nepieciešams:

• rozā ziedlapiņas - 200 g;
• liels apelsīns;
• pūdercukurs - 400 g;
• glāzi ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet rožu ziedlapiņas: sagrieziet tās no pumpuriem, balto daļu atstājot pumpuros, noskalojiet un nosusiniet.
2. Atbrīvojiet mizu un bedres.
3. Grindējiet ziedlapiņas ar apelsīnu gaļas mašīnā vai blenderī.
4. Ielejiet ūdeni multikookera bļodā, pievienojiet citrusaugļu ziedu ražu un vāriet režīmā “Zupa” četras stundas.
5. Pievienojiet pūdercukuru un vāriet vēl 30 minūtes tajā pašā režīmā.
6. Atliek tikai ielej ievārījumu iepriekš sagatavotās bankās.

Nr. 6: senais

Īpašības Senās receptes vienmēr ir visprecīzākās un veiksmīgākās. Ja vēlaties rezervēt garšīgu un veselīgu rozā ievārījumu, jums jāpievērš uzmanība tā sagatavošanas sākotnējai versijai.

Jums būs nepieciešams:

• rozā ziedlapiņas - 200 g;
• cukurs - 600 g;
• ūdens - pusotra glāze;
• šķipsniņa citronskābes.

Ēdienu gatavošana

1. Noplēšiet ziedlapiņas no pumpuriem, labi noskalojiet un salieciet caurdurī, lai no tiem izdalītos liekā ūdens.
2. Izejvielas ielej lielā katlā, piepilda ar ūdeni un liek uz degļa. Pēc tam, kad šķidrums vārās, vāriet ziedlapiņas vēl 20 minūtes.
3. Pannā pievieno cukuru un samaisa, līdz granulas izšķīst. Pēc tam izslēdziet gāzi un vāriet vēl pusstundu.
4. Visbeidzot, pievienojiet citronskābi un ielejiet sterilās burkās.

Nr. 7: ar zemenēm

Īpašības Ja rožu ievārījums jums šķiet nepietiekami piesātināts un smaržīgs, varat tam pievienot zemenes. Sulīgas ogas kombinācijā ar smaržīgām ziedlapiņām piešķir diezgan interesantu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• rozā ziedlapiņas - 200 g;
• cukurs - 400 g;
• zemenes - 100 g;
• glāzi ūdens;
• šķipsniņa citronskābes.

Ēdienu gatavošana

1. Izgrieziet rožu ziedlapiņas no pumpuriem, noskalojiet tos un nosusiniet.
2. Zemenes arī jāmazgā un jāatbrīvo no zaļajām astēm.
3. Pārvietojiet ogas atsevišķā traukā un pārklājiet tos ar pusi cukura. Atstājiet astoņas stundas, lai zemenes sāk sulu.
4. Apkaisiet rozā ziedlapiņas ar nelielu citronskābes daudzumu, labi samaisiet un nedaudz atcerieties. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
5. Ziedu tukšu piepildiet ar ūdeni, pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet, līdz granulas izšķīst.
6. Ļaujiet rozā buljonam nedaudz atdzist, apvienojiet ar zemenēm un atkal uzlieciet uguni. Pavārs, līdz uz virsmas parādās pirmie burbuļi.
7. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, atkal nolieciet to uz plīts un uzkarsē. Jābūt vismaz četriem šādiem sildīšanas-dzesēšanas cikliem.
8. Ielejiet atdzesētu ievārījumu sterilās burkās un satiniet vākus.

Lai tas būtu garšīgs: 6 “pareizi” apstākļi

Lai pagatavotu perfektu ievārījumu, jums jāzina daži smalkumi. Pēc pieredzējušo mājsaimnieču un kulinārijas ekspertu atsauksmju izskatīšanas var noteikt sešus galvenos noteikumus.

• Pareizi ziedi. Ievārījuma pagatavošanai vispiemērotākās ir tējas šķirņu rozes, kas audzētas pašu piepilsētas apgabalā. Veikala ziedus nevar izmantot, jo tos apstrādā ar ķīmiskām vielām.
• Pareiza uzglabāšana. Ziedlapiņas ieteicams apstrādāt tūlīt pēc savākšanas. Bet, ja jums šādas iespējas nav, pumpuri ir jāievieto maisiņā, cieši jāpiesien un jānosūta uz ledusskapi. Pretējā gadījumā ziedi zaudē savu aromātu.
• Pareizais ziedēšanas posms. Ievārījumu var pagatavot tikai no tik tikko atvērtiem pumpuriem. Ja zieds ir pilnībā uzziedējis, tas vairs nav piemērots deserta pagatavošanai.
• Pareiza apstrāde. Lai atbrīvotos no ziedlapiņām no putekļiem un maziem kukaiņiem, pirms vārīšanas viņiem jāpadara kontrasta duša. Nomazgājiet tos vairākas reizes ar verdošu ūdeni un pārlejiet ar aukstu ūdeni.
• Īstais laiks. Ziedlapiņas ieteicams savākt agrā rītā, kad uz pumpuriem vēl ir rasas. Šādi ziedi vislabāk saglabā savu aromātu.
• Pareizā krāsa. Ja vēlaties, lai ievārījums būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists, izmantojiet spilgti rozā vai koši ziedus. Nav ieteicams sajaukt dažādu krāsu ziedlapiņas.

Senās Romas iedzīvotāji uzskatīja, ka, ja cilvēks vārītu pankūkas, kas sajauktas rožu ūdenī, viņš būtu mīlošs un uzticīgs dzīves pavadonis. Varbūt tas ir lielisks pamudinājums iemācīties mājās pagatavot ievārījumu no rožu ziedlapiņām, katru dienu iekarojot viņu izvēlētā sirdi. Šī izsmalcinātā delikatese uzlādēs jūs un jūsu mīļos ar labu garastāvokli un sniegs labu veselību.

Citas mājās gatavotas receptes