Virtuves ierīces un piederumi: dziļa metāla izlietne, panna ar vāku, 250 ml mērkauss, kauss, kannas, šuvju vāki, šuvju atslēga, zobu bakstāmais, dažāda lieluma trauki, lāpstiņa, plīts.
Sastāvdaļas
| Ērkšķogu | 2 kg |
| Ūdens | 5 kaudze |
| Ķiršu lapas | 2 saujas |
| Granulēts cukurs | 2 kg |
Soli gatavot
- Mēs izmazgājam 2 pietiekami lielas saujas ķiršu lapu, ielieciet tās katliņā un ielejiet 5 glāzes ūdens katra 250 ml.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklāj pannu ar vāku. Apmaisiet lapas uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
- Šajā laikā mēs mazgājam 2 kg ērkšķogu. Mēs noņemam visus zarus un zirgastes, atstājot tikai ogas. Mēs caur zobu bakstāmu caurduram vidējas un lielas dažādās vietās, lai ēdiena gatavošanas laikā tie neplīst.
- Kad uzlējums ir gatavs, izņemiet no tā ķiršu lapas un pievienojiet 2 kg cukura. Mēs nosūta uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, dažreiz maisot, lai cukurs būtu pilnībā izkliedēts. Atstājiet dažas lapas, pārējo izmetiet.
- Nomizotās ogas pārnes dziļā metāla baseinā. Kad sīrups vārās, noņemiet to no uguns un viegli ielejiet tajā pašā baseinā. Vislabāk to izdarīt ar kausiņu, lai ogas temperatūras starpības dēļ nesalīst.
- Pēc tam ogas atstājiet sīrupā 5-6 stundas. Ievārījumu ir ērti sākt gatavot vakarā, lai tie stāvētu nakti. Mēs uzliekam izlietni un uz ļoti lēnas uguns uzkarsējam tā saturu. Viegli samaisiet ogas, lai tās neplīst, it īpaši, kad tās sasilda. Pēc vārīšanas maisījumu vāra 2-3 minūtes.
- Izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu vēlreiz 6 stundas. Pēc tam atkārtojiet procedūru: uzkarsējiet, vāriet 1-2 minūtes, ļaujiet tai brūvēt 6 stundas. Ievietojiet atliktās ķiršu lapas ievārījumā. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-4 minūtes. Jebkurā ērtā veidā mēs sterilizējam burkas un blīvējuma vākus. Izmantojot kausi, ielejiet ievārījumu burkās un aizveriet to ar šuvju atslēgu vai manuāli (atkarībā no vāka veida).
- Gatavo ievārījumu, ja tā paliek, var uzglabāt istabas temperatūrā, jo tajā ir daudz cukura. To var pasniegt tādā pašā formā un tādiem pašiem mērķiem kā jebkuru citu.
Vai jūs zinātJa jūs lietojat pilnīgi nogatavojušos ērkšķogu vai sarkano šķirņu ērkšķogu, ievārījums būs dzintarkrāsas. Ja ērkšķoga ir zaļa un nedaudz nenogatavojusies - smaragds.
Video recepte
Videoklipā varat arī skatīties visu ērkšķogu ievārījuma veidošanas procesu. Tajā jūs redzēsit šo biznesu no sākuma līdz beigām, novērtēsit gatavā ievārījuma izskatu un faktūru.
Ērkšķogu ievārījumu sauc par karalisko, un laba iemesla dēļ! Tai ir pārsteidzoša garša, nevis kā citiem ievārījumiem, un krāsa ir tāda, it kā tā būtu izgatavota no dārgakmeņiem. Un tagad jūs varat gatavot šo gardumu un skaistumu ar savām rokām! Dariet to un baudiet brīnišķīgo ievārījumu no pārsteidzošajām ogām. Un kurš ievārījums jums patīk visvairāk? Kā jūs sterilizējat burkas? Dalieties pieredzē komentāros. Izsaki savu viedokli par recepti un aizpildi to. Jums garšīgu un saldu dzīvi, labu apetīti!