Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- mikroviļņu krāsns;
- blenderis
- sietu;
- blendera liela ietilpība;
- tējkanna;
- lāpstiņa;
- ēdamkarote;
- burkas ievārījuma.
Sastāvdaļas
- Jāņogas (- 1,5 kg
- Cukurs - 2,25 kg
Soli gatavot
- Mēs mazgājam jāņogas zem tekoša ūdens un pēc tam notīrām kātiņus.
- Ielejiet ūdeni kannās, kas mazgātas ar soda, un 10 minūtes nosūtiet mikroviļņu krāsnī sterilizēšanai. Un pēc tam, kad mēs tos apgāžam un liekam uz dvieļa. Kārbu vākus liek spainī ar karstu ūdeni un vāra uz uguns 3-5 minūtes.
- Mēs uzliekam pilnu tējkannu uz uguns. Kad ūdens vārās, jāņogā ielej ūdeni ne ilgāk kā 30 sekundes. Jūs varat ievietot jāņogas sietā un ievietot tajā bļodā, tāpēc būs ērtāk iegūt tos no verdoša ūdens.
- Ielejiet jāņogas lielā traukā, kurā būs ērti pārspēt jāņogas ar blenderi.
- Ieliet pusi cukura - 1,125 kg - traukā ar jāņogām un kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu, lai cukurs sadalītos pa visu jāņogu daļu.
- Pievienojiet traukā cukuru otro pusi ar jāņogu masu un atkal kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu, lai cukurs izšķīst sulā.
- Izmantojot blenderi, sakult jāņogu-cukura masu apmēram 5 minūtes.
- Bļoda, kurā jāņogas tiks filtrētas, atdzesēta ar verdošu ūdeni.
- Ielieciet sietu sterilizētā bļodā un tajā ielejiet jāņogu-cukura masu.
- Izmantojot karoti vai lāpstiņu, maisījumu aktīvi maisa, lai paātrinātu saspiešanas procesu. Šajā gadījumā visi virtuves piederumi: karote, lāpstiņa vai kaut kas cits, kas nonāk saskarē ar jāņogu masu, vispirms ir jāaplauka ar verdošu ūdeni. Pretējā gadījumā ievārījums var izzust, jo tajā iekrīt mikrobi.
- Atlikušo sietu sietiņā var izmantot kompota pagatavošanai. Lai to izdarītu, tas jāpārnes katliņā, atšķaida ar ūdeni (0,5-1 l), uzvāra, filtrē, un jūs varat dzert.
- Iepriekš sterilizētās burkās ielej filtrēto ievārījumu.
Galvenais punkts: šķidrumam vajadzētu pilnībā piepildīt trauku, pieskaroties vākam, kura burka tiks aizvērta. Gaiss provocē baktēriju augšanu un var izraisīt produkta sabojāšanos. - Mēs arī aizveram burkas ar sterilizētiem vākiem, un ievārījums bez vārīšanās ir gatavs. To var uzglabāt istabas temperatūrā jebkurā skapī no 1 līdz 3 gadiem. Pēc pāris dienām šķidrums bankās sabiezēs - tas ir normāls process
Svarīgi! Jūs varat sajaukt jebkuru jāņogu daudzumu, savukārt tā attiecībai ar cukuru vajadzētu būt no 1 līdz 1,5
Video recepte
Ir arī citi veidi, kā pagatavot šādu sarkano jāņogu ievārījumu, tradicionāli, kas izmanto vārīšanu. Vienu no tiem varat noskatīties video.
Jāņogu ievārījums bez vārīšanās ir vienkārša un ērta metode ogu sākotnējās garšas saglabāšanai. Protams, strādājot ar sastāvdaļām, visiem ēdieniem jābūt pilnīgi steriliem, jo bez vārīšanas visas baktērijas, kas iekļūst masā, sāks produktu vairoties un sabojāt. Bet ražošanas precizitāte tiek apbalvota ar gaišāku un dabīgāku garšu, kas jūs priecēs visu nākamo gadu un vēl vairāk. Ko jūs domājat par šo ievārījuma pagatavošanas paņēmienu? Dalieties ar savu viedokli vai ierosiniet ideju komentāros.