Melleņu ievārījums: ātras receptes ziemai, ēdiena gatavošanas metodes bez vārīšanas, ar augļiem un želatīnu

Melleņu kārums ir antioksidantu, pektīnu, vitamīnu un citu derīgo vielu noliktava. Meža skābā oga regulē vielmaiņu, palielina redzes asumu. Šis ir dabisks antiseptisks līdzeklis, kas palēnina novecošanās procesu un novērš cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un onkoloģijas attīstību. Uz tā pamata pat tika izveidots uztura bagātinātājs Bilberry Forte. Pāris ēdamkarotes deserta palīdz atbrīvoties no slikta garastāvokļa, liesas divu līdz trīs minūšu laikā pēc tējas dzeršanas sākuma.

Sagatavošanās posms

Ogas, īpaši nedaudz pārgatavojušās, ir jānovāc uzmanīgi, lai nesasmalcinātu. Tie jāapstrādā tajā pašā dienā, vispirms tos sašķirot un izskalot no pakaišiem. Negatavots, ar zaļām pusēm, nav vērts saplēst - tie pasliktinās deserta garšu. Lai rokas netiktu netīrītas, labāk visu darbu veikt plānos gumijas cimdos. Apsveriet vēl dažus noteikumus.

• Mazgāšana. Noskalojiet novāktās ražas vairākas reizes, izlejot tīru ūdeni baseinā.
• Forma. Lai ogas vārīšanas laikā neskartu, tās jāpārklāj ar cukuru, kādu laiku jāatstāj, pēc tam konservētas.
• Sterilizācija. Pirms velmēšanas bankām jābūt sterilizētām, lai nesabojātu sagatavi. Jūs varat veikt apstrādi ar tvaiku, verdošu ūdeni, kalcinēt traukus cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī.
• Trauki. Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot vara vai misiņa izlietni, nerūsējošā tērauda pannu. Glabājiet melleņu kārumus vēlams nelielās stikla burkās zem dzelzs vai plastmasas vākiem.
• Proporcijas. Ieteicams ievērot receptēs norādītās sastāvdaļu devas, lai nesabojātu deserta garšu.

Visnoderīgākā recepte

Īpašības Deserts, kas pagatavots bez termiskās apstrādes, maksimāli saglabā meža dāvanu derīgās īpašības. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Uzglabājiet šo kārumu ledusskapī.

Ko sagatavot:

• ogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Kā darīt

1. Kārtojiet nogatavojušās ogas (varat ņemt un nedaudz nogatavojušās).
2. Noskalo divas līdz trīs reizes.
3. Ļaujiet pilēt ūdenim.
4. Sajauc bļodā ar cukuru.
5. Sasmalcina blenderī.
6. Sakārtojiet “neapstrādātu” ievārījumu sterilizētās burkās, aizveriet ar jauniem neilona pārsegiem.

"Piecas minūtes"

Īpašības Desertu patiešām vajadzētu pagatavot tikai piecas minūtes. Tas ietaupīs gandrīz visus vitamīnus un minerālvielas, ražas novākšanai veltot minimālu laiku.

Ko sagatavot:

• nogatavojušās ogas - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg.

Kā darīt

1. Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
2. Nomazgājiet ogas, ielejiet caurdurī, lai glāzē ūdeni.
3. Pārlejam uz pannas ar biezu dibenu, pārklājam ar granulētu cukuru, liekam uz uguns. Vāra bez ūdens.
4. Maisiet, lai graudi izšķīst. Tad pievieno siltumu, uzvāra.
5. Vāra tieši piecas minūtes, noņem no plīts, atdzesē.
6. Izvietojiet bankās, satiniet.

Želejas ārstēt

Īpašības Recepte ļauj pagatavot delikātu un garšīgu ievārījumu ar veselām ogām tikai 25 minūtēs. Sīrups izskatīsies un konsistenci atgādina viskozu želeju.

Ko sagatavot:

• mellenes - četras glāzes;
• ūdens - divas glāzes;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Kā darīt

1. Noskalojiet veselas ogas, nosusiniet tās, iemetot caurdurī.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, pēc tam tajā izšķīdina cukuru, atkal pagaidiet vārīšanos.
3. Ievietojiet ogas sīrupā.
4. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, viegli maisot ar lāpstiņu.
5. Ielejiet masu sterilizētās stikla burkās, pieskrūvējiet vākus.
6. Atstājiet dienu uz dienas atdzist zem dvieļa, apgriežot otrādi.

Polivariācijas

Apvienojot savvaļas ogas un citus augļus, jūs varat iegūt garšīgus, smaržīgus desertus. Īpaši sarežģītam ar devām nav jābūt - visām receptēm ir vienāds sākums. Pēc noklusējuma katrā variantā ņem 1 kg svaigu melleņu.

Ar citronu

Ko sagatavot:

• cukurs - 1,5 kg;
• citrons - viens;
• piparmētru - četras zari.

Kā darīt

1. Ogas kārtojiet un izskalojiet, pārklājiet ar cukuru.
2. Ar mazgātu rīvi noņemiet mizu no mazgātā citrona un izspiediet sulu no mīkstuma.
3. Ielieciet sulu un mizu melleņu masā, ielieciet pannu uz uguns.
4. Pēc vārīšanas vāra 15 minūtes.
5. Noskalojiet un nosusiniet piparmētru zariņus, salauziet, iemetiet pannā, turiet uz plīts vēl piecas minūtes.
6. Iesaiņojiet ievārījumu uz sterilizētām burkām, saglabājiet.

Ar apelsīnu

Ko sagatavot:

• citrons - viens;
• apelsīns - divi;
• cukurs - 0,9 kg;
• ūdens - trešdaļa glāzes.

Kā darīt

1. Noskalojiet pārtikas produktus, nosusiniet, noslaukiet citrusaugļus ar dvieli.
2. Ritiniet pa gaļas mašīnā. Ar apelsīniem un citrona miziņu pirms ritināšanas nav jānoņem.
3. Iemaisa granulēto cukuru.
4. Ielejiet ūdeni pannas apakšā, pievienojiet augļu un ogu maisījumu.
5. Vāra to. Gatavojiet, maisot, apmēram 20 minūtes.
6. Sakārtojiet sterilās burkās ar 250 ml tilpumu, korķi.
7. Apgrieziet trauku, izolējiet.

Ar jāņogu

Ko sagatavot:

• upenes - 1 kg;
• cukurs - 1,7 kg.

Kā darīt

1. Kārtojiet, noskalojiet un nosusiniet mellenes un jāņogas.
2. Slīpējiet sastāvdaļas pēc kārtas ar blenderi.
3. Apvienojiet ogu biezeni ar cukuru, pārnesiet uz pannas.
4. Uzlieciet uguni, pagaidiet vārīšanos.
5. Gatavojiet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. Iesaiņojiet tīrās burkās, aizveriet vākus.

Ar brūklenēm

Ko sagatavot:

• nogatavojušās brūklenes - 1 kg;
• ūdens - 400 ml;
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

Kā darīt

1. Uzskaitiet ogas, noskalojiet un blanšējiet verdošā ūdenī, lai iegūtu maigumu.
2. Ritiniet caur gaļas mašīnā, sajauciet ar ūdeni un cukuru katliņā.
3. Pēc vāra uz lēnas uguns vārīt, līdz sabiezē, noņemot putas.
4. Smaržīgu karstu masu iesaiņojiet sterilizētās burkās, pievelciet.

Ar avenēm vai zemenēm

Ko sagatavot:

• avenes (vai zemenes) - 500 g;
• cukurs - 1,3 kg;
• ūdens - 300 ml.

Kā darīt

1. Iet cauri ogām, noņemiet kātiņus no avenēm vai zemenēm, noskalojiet un nosusiniet.
2. Gatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
3. Pēc lielāko zemeņu sagriešanas uz pusēm vai šķēlēs, uzmanīgi ielejiet tās vārošā sīrupā.
4. Pavārs desmit minūtes, noņemot putas, laiku pa laikam maisot.
5. Ielejiet sterilās burkās, saglabājiet.

Ar āboliem

Ko sagatavot:

• saldskābie āboli - 800 g;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Kā darīt

1. Sajauciet mazgātās ogas ar cukuru, atstājiet trīs stundas, lai sula izceltos.
2. Uzliek uguni, uzvāra, vāra apmēram desmit minūtes. Neaizmirstiet sajaukt.
3. Ielejiet ābolus, kas mizoti no serdeņiem, sēklām un mizas, sagriež šķēlēs.
4. Pavārs vēl 20-25 minūtes.
5. Sadaliet masu traukos ar tilpumu 0,5 l, korķis.

Kulinārijas eksperimenti

Eksperimentu cienītājiem patiks zemāk sniegtās receptes. Abos gadījumos jūs varat izmantot gan svaigas, gan saldētas ogas.

Ar želatīnu

Īpašības Želatīns ļauj pagatavot biezu ievārījumu, ievārījuma konsistenci. Lai to izdarītu, jums nav ilgstoši jāvāra masa, process prasīs tikai pusstundu. Ja pievienosit nedaudz vairāk ūdens, masa izskatīsies kā želeja.

Ko sagatavot:

• cukurs - 750 g;
• želatīns - viena tējkarote;
• ūdens - 100 ml;
• ogas - pilna litra burka.

Kā darīt

1. Katliņā ar cukuru ielej mazgātas ogas, lai sula izplūst.
2. Liek uz neliela uguns, vāra desmit minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Kad tas vārās, turiet to uz uguns vēl desmit minūtes, ar karoti noņemot putas no virsmas.
4. Želatīnu atšķaida ar ūdeni, masu ielej ievārījumā. Pavārs vēl desmit minūtes.
5. Sakārtojiet uz sterilizētām burkām, pievelciet. Apgrieziet atdzist.

Lēnā plītī

Īpašības Daudzfunkcionālā virtuves ierīcē ir viegli pagatavot saldētu ogu desertu. Jūs to varat gatavot gan vasarā, gan ziemā. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot režīmu "Ugunsdzēšana".

Ko sagatavot:

• saldētas ogas - 1 kg;
• citronu sula - trīs ēdamkarotes;
• cukurs - 0,9 kg.

Kā darīt

1. Ielieciet ogas bļodā, pārklājiet ar granulētu cukuru.
2. Atstāj uz pusstundu.
3. Ielejiet citronu sulu, samaisiet, pārnesiet uz multicooker bļodu.
4. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 45 minūtēm.
5. Ielejiet karstu masu 250 ml burkās, satiniet vai aizveriet vākus.
6. Uzglabāt ledusskapī.

Jūs varat jebkurā veidā pagatavot desertu, izvēloties iespēju savai gaumei un vēlmēm. Labāk ir pagatavot divu vai trīs veselīgu kārumu variantus, kompozīcijai pievienojot avenes, brūklenes, ābolus vai piparmētru lapas. Galvenais ir iepriekš sterilizēt traukus, un pēc tam izvēlēties optimālo temperatūru sagatavi glabāšanai.

Citas mājās gatavotas receptes