Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves skala
- mērtrauks
- griešanas dēlis
- nazis
- panna
- lāpstiņa
- virtuves plīts
- 2 kannas pa 0,5 l katra ar aizzīmogotiem vākiem
Sastāvdaļas
- Cidonija (mizoti) - 1,1 kg
- Ūdens - 0,4-0,5 L
- Cukurs - 0,7-0,8 kg
- Valrieksti - 0,3 kg
Soli gatavot
- Mēs notīra cidoniju no ādas, noņem serdi un sagriež plānās šķēlēs; mizotu augļu svars ir 1,1 kg. Mēs ieliekam šķēles katliņā un piepilda ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu augļus - tas prasīs apmēram 0,4-0,5 litrus. Uzlieciet podu uz uguns un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ļauj nostāvēties, lai pilnībā atdzistu.
- Pannā ielej 0,7–0,8 kg cukura, samaisa, atkal uzvāra. Atstāj pilnībā atdzist.
- Tātad dariet 3-4 reizes. Tas ir nepieciešams, lai cidoniju šķēles pakāpeniski piesātinātu ar sīrupu un tajā pašā laikā paliktu neskartas.
- Rupji sasmalciniet 0,3 kg valriekstus. Sildiet ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tajā ielejiet riekstus un vāriet 3-4 minūtes.
- Mēs izklājam ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās, sarullējam to uz augšu, ļaujam atdzist siltā vietā.
Noderīgi padomi
- Pēdējās vārīšanas laikā cidoniju ievārījumā varat ievietot apelsīna, mandarīna vai citrona šķēles. Tas aromātu diapazonam pievienos izsmalcinātu citrusaugļu pieskārienu.
- Citrona sula vai citronskābe, kas pievienota pēdējā vārīšanas laikā, sniegs patīkamu skābumu.
- Lai iegūtu aromātu, varat pievienot nedaudz vanilīna un kanēļa.
- Sākotnējais cidoniju ievārījuma papildinājums ir neliels daudzums ķirbju.
- Riekstos var pievienot ne tikai valriekstus, bet arī lazdu riekstus, mandeles, ciedru.
Video recepte
Kā pareizi pagatavot cidoniju un no tā pagatavot gardu ievārījumu ar valriekstiem, varat skatīties video pamācībā.
Cienījamie lasītāji, dalieties savās receptēs, kā pagatavot gardu cidoniju ievārījumu. Ko vēl jūs pievienojat šim kārumam? Cik reizes jūs vārāt?