Virtuves ierīces un piederumi:
- maisītājs;
- elektrisko vafeļu automāts;
- panna vai stewpan;
- silikona virtuves paklājs vai griešanas dēlis;
- siets miltiem;
- virtuves svari;
- mērtrauks;
- kulinārijas birste;
- konditorejas maisiņš ar maza diametra sprauslu.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Kviešu milti, piemaksa | 1,5 kaudze |
| Olas | 4 gab |
| Sviests vai krēmveida margarīns | 200 g |
| Granulēts cukurs | 1 kaudze |
| Vārīts iebiezināts piens | 400 g |
Stikla tilpums ir 250 ml.
Soli gatavot
- Sajauciet 4 vistas olas maisītāja vai virtuves kombaina traukā. Maisa līdz gludai, nav nepieciešams pārspēt olas.
- Olu biezenī ielej 1 glāzi cukura. Beat ar maisītāju, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Uz lēnas uguns izkausē sviestu vai krēmīgu margarīnu (200 gramus), atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ielejiet maisītāja traukā. Iemaisa maisītāju. Corolla rotācijas ātrums ir vidējais. Nelielās porcijās maisījumā ielej kviešu miltus (1,5 tases) 3-4 devās. Iepriekš izsijāt miltus caur sietu. Pagaidiet, kamēr maisītājs maisa iepriekšējo miltu daļu, pēc tam ielieciet nākamo daļu. Iegūtajai mīklai ir bieza skābā krējuma konsistence.
- Labi sildiet vafeļu dzelzi. Vecajos padomju modeļos ir tikai viens sildīšanas režīms, mūsdienu vafeļu gludekļi ir aprīkoti ar termostatu, kas ļauj kontrolēt cepšanas temperatūru. Daudzas jaunās paaudzes ierīces ir izgatavotas no nelipīgiem materiāliem, kas vienkāršo vafeļu sagatavošanu. Vafeļu dzelzs vidū ielieciet 1-2 ēdamkarotes mīklas. Aizveriet augšējo vāku. Gatavojiet vafeļu apmēram pusotru līdz divas minūtes, cepšanas laiks ir atkarīgs no elektriskā vafeļu gludekļa jaudas.
Lai pārliecinātos, ka cepšana ir gatava, atveriet augšējo pusi un redziet, kā cepšana ir brūnināta. Mīklas daudzumu vienai vafelei nosaka eksperimentāli, atkarībā no cepšanas vietas lieluma un mīklas blīvuma. Cepšanas biezums ir atkarīgs no mīklas blīvuma: jo biezāka tā ir, jo biezāka ir vafele. Ja jums ir vecs modelis, pirms pirmās vafeles cepšanas eļļojiet apakšējo un augšējo virsmu ar augu eļļu (eļļa receptē nav norādīta). Gatavojot šādus vafeles, jums nav nepieciešams eļļot.
- Gatavo vafeļu pankūku noņemiet ar vārīšanas lāpstiņu uz griešanas dēļa vai virtuves paklāja. Ātri sarullē mēģenē. Jums nevajadzētu vilcināties - šāda cepšana ātri atdziest un kļūst cieta, pēc kuras to vairs nevar sarullēt. Izvēlieties kāruma diametru, kā vēlaties. Lielām vafelēm mīklai vai citam cilindriskam priekšmetam izmantojiet šūpuļkrēslu. Pagatavojiet vafeles no visas mīklas. Pagaidiet, kamēr viņi atdziest.
- Pārlejiet vārītu iebiezināto pienu konditorejas maisiņā ar šauru sprauslu. Izvēlieties sprauslas diametru, kas ir mazāks par cepšanas diametru. Mēģenes piepildiet ar iebiezinātu pienu no abām pusēm.
Pildīšanai izmanto ne tikai vārītu iebiezinātu pienu, bet arī pagatavot olu krējumu, šokolādi, olbaltumvielas, biezpienu vai citu krējumu. Liela diametra vafeles gatavo ar svaigām ogām un augļiem. Saldējumu, saldos salātus, putukrējumu un citus saldos desertus liek ar ragu sarullētās sagatavēs.
Video recepte
Videoklipā saimniece cep plānas kraukšķīgas tūbiņas un piepilda tās ar vārītu iebiezinātu pienu. Viņas detalizētie paskaidrojumi un ieteikumi būs ļoti noderīgi nepieredzējušām mājsaimniecēm, kuras vēlas pagatavot šo delikatesi.
Un ar kādu pildījumu jums patīk vafeļu ruļļi?