Virtuves ierīces un piederumi: plīts, karote, nazis, virtuves dēlis, šķīvis trauku pasniegšanai, panna, dziļa bļoda.
Sastāvdaļas
| Vistas gaļa | 1 kg |
| Augu eļļa | 250 ml |
| Gargraudu rīsi | 500 g |
| Aunazirņi | 200 g |
| Loku | 0,5 kg |
| Burkāni | 0,5 kg |
| Ķiploki | 4 galvas |
| Cidonijas | 2 gab |
| Ūdens | 1,5 l |
| Sāls | pēc garšas |
| Pilafa garšvielas | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Mēs sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas un darba virsmu. 12 stundas iemērciet 200 g zirņu aunazirņu aukstā ūdenī, vairākas reizes mainot ūdeni svaigam.
- Vistas gaļu ieteicams lietot savādāk - krūtiņu, augšstilbus, stilbiņus, tāpēc rīsi iznāks maigi un sulīgi. Noskalo gaļu zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieli un sagriež vidējās šķēlēs.
- Burkānus nomizo un sagriež lielās strēmelītēs.
- Tad mizu sīpolu un sagriež lielos pusgredzenos.
- Lai pagatavotu garšīgu, sātīgu pīrāgu, jāizmanto katls, bet tik dziļas pannas ar biezu dibenu trūkuma dēļ var paņemt, jo mēs tajā tieši cepsim. Katlā ielej 250 ml augu eļļas bez smaržas, to labi sasilda līdz pirmajai miglai.
- Mēs dziļā bļodā ievietojam 500 g garengraudu rīsu un ielej to ar karstu vārītu ūdeni, lai rīsi būtu pilnībā pārklāti, pretējā gadījumā graudi kļūs trausli, un kādu laiku atstāj. Ielieciet sīpolu sakarsētā eļļā un cepiet līdz zeltainam.
- Pēc tam izklājiet gaļu un turpiniet cepēt uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
- Tālāk noteciniet ūdeni no zirņiem un ielieciet katlā, samaisiet.
- Tālāk pievienojiet sasmalcinātus burkānus, apkaisa ar 2 ēd.k. l Pilafa un sāls piedevas pēc garšas, labi samaisa. Sautējiet dārzeņus ar gaļu 30 minūtes uz vidējas uguns.
- Šajā laikā mēs sagatavosim cidoniju. Rūpīgi notīriet to no pistoles, mazgājiet un sagrieziet katru augli 4 daļās, noņemiet serdi. Mēs sagriezām katru daļu 1 cm biezās šķēlēs.
- Mēs atbrīvojam rīsus no liekā ūdens un pievienojam katlam pārējām sastāvdaļām, samaisām to tā, lai visi produkti būtu apvienoti, ja nepieciešams, pievienojam un piepildām ar aukstu ūdeni tā, lai tas būtu 2–3 cm augstāks par rīsiem.
- Ķiplokos mēs nogriezām tikai saknes daļu, noņemiet miziņas augšējo slāni un izklājam uz rīsiem, nedaudz noslīcinot. Mēs izklājam cidoniju šķēles pa visu rīsu perimetru, un slāpēšanas laikā tas piešķir augļu aromātu un pīrāgu garšu. Mēs pārklājam katlu, samazinam uguni līdz minimumam un vārām 15 līdz 20 minūtes līdz maigai. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt vēl 15 minūtes. Pilaf ir aromātisks un drupans.
- Ielieciet sagatavoto pilivu priekšmetstikliņā uz šķīvja vai trauka, aplieciet cidoniju šķēles un pasniedziet.
Bon apetīti!
Video recepte
Jūs varat noskatīties video recepti, kurā parādīts, kā pagatavot īstu uzbeku pilafu ar vistu, kādas sastāvdaļas jums būs vajadzīgas, kā pa daļām gatavot drupinātus rīsus. Lai jauks skats!
Ja jums patika uzbeku pīlārs ar vistu, aunazirņiem un cidonijām un vēlaties izteikt savus papildinājumus, vēlmes vai aprakstīt ēdiena gatavošanas iespējas, tad noteikti atstājiet savu pārskatu zemāk esošajos komentāros. Pārsteidziet savus radiniekus un viesus ar neparastu uzbeku pīlāru!
Citas pilaf receptes
Cūkgaļas pīrāgs lēnā plītī
No jebkura veida gaļas sagrieziet skaidiņu
Drupans panelis ar vistu pannā
Ferghana pilaf pie katla likmes
Cūkgaļas pīlings
No jebkura veida gaļas sagrieziet skaidiņu
Drupans panelis ar vistu pannā
Ferghana pilaf pie katla likmes
Cūkgaļas pīlings
Bon apetīti!