Virtuves ierīces un piederumi:
- dziļa bļoda;
- katls ar vāku;
- lāpstiņa;
- kapu dēlis;
- nazis;
- liela plakana plāksne;
- plīts.
Sastāvdaļas
| Jērs | 500 g |
| Rīsi "Barakat" | 650 g |
| Kurdjuks | 100 g |
| Loku | 200 g |
| Burkāni | 500 g |
| Aunazirņi | 50 g |
| Ķiploki | 1 galva |
| Zira | 1 tējk |
| Bārbele | 1,5 ēd.k. l |
| Sāls | 1,5 ēd.k. l |
| Saulespuķu eļļa | 150 ml |
| Verdošs ūdens | 650 ml |
Soli gatavot
- Paņemiet 650 g Barakat rīsu, vairākas reizes noskalojiet to zem tekoša auksta ūdens, iemērciet dziļā bļodā un atstājiet kādu laiku.
- Sagrieziet pusgredzenos 200 g sīpolu.
- Rupji sasmalciniet 500 g burkānu.
- Sagriez lielos gabalos 500 g jēra un 100 g tauku astes, sadalot divās daļās: vienu sagriež mazos gabaliņos, otru - lielos.
- Labi sakarsētā katlā ielej 150 ml saulespuķu eļļas un ļauj tam sasilt.
- Sildītajā eļļā ielejiet smalki sagrieztus tauku astes gabaliņus un apcepiet tos, līdz tauki izšķīst, pēc tam no katla noņemiet dradžus.
- Tagad ir kārta lieliem tauku astes gabaliņiem. Arī tos apcep eļļā un pēc zelta garozas veidošanās noņemiet gabaliņus no trauka.
- Tajā pašā saulespuķu eļļā apcepiet jēra gabaliņus, līdz izveidojas kraukšķīga garoza, pēc tam gaļu noņemiet no katla.
- Ielieciet sīpolus, kas sagriezti uz pusēm, gredzenos, karstā eļļā un apcepiet, maisot, apmēram 8 minūtes.
- Ceptā ceptiem sīpoliem pievienojiet sloksnēs sagrieztus burkānus un turpiniet cept, laiku pa laikam maisot, līdz burkāni mīkstina un maina krāsu.
- Ceptu sīpolu un burkānu pārlej ar verdošu ūdeni, lai ūdens dārzeņus apsegtu apmēram 1,5 cm.
- Pēc tam katlam pievieno 1,5 ēd.k. l sāls, 1 tējk zira, 1,5 ēd.k. l bārbele un 50 g aunazirņu.
Vai jūs zināt Aunazirņi pirms mērcēšanas pilafa gatavošanā to iepriekš jāsautē nakti ūdenī. - Verdošā katlā ielieciet jēra šķēles un tauku asti. Centrā novietojiet ķiploku galvu un vāriet 10-15 minūtes uz lielas uguns.
- Virsū dārzeņiem un gaļai vienmērīgi izklāj rīsus vienā kārtā un visu pārlej ar verdošu ūdeni. Šajā gadījumā rīsus jāpārklāj ar ūdeni apmēram 5 mm.
Svarīgi! Noskatieties, kā vārīti rīsi. Dažās vietās tas ātrāk sasniegs gatavību, tāpēc to vajadzētu viegli sajaukt. - Pēc daļējas ūdens iztvaicēšanas ar lāpstiņu izveidojiet priekšmetstikliņu no rīsiem un dziļi izdurt uz visām tā virsmām.
- Rīsu kalnu pārklāj ar šķīvi, pēc tam katlu pārklāj ar vāku un ļauj traukam vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
- Kad rīsi ir vārīti, viegli samaisiet tos, noņemiet no katla ķiploku galvu, gaļas gabaliņus.
- Vēlreiz samaisiet rīsus, pārklājiet un atstājiet uz laiku.
- Sagrieziet jēra gaļu un vistu mazos gabaliņos.
- Ielieciet pilafu uz lielas plāksnes ar slaidu, izrotājiet ar gaļas gabaliņiem un tauku asti.
Video recepte
Lai pagatavotu uzbeku pilafu ar jēra gaļu, ievērojot visus noteikumus un ņemot vērā visas receptes nianses, varat arī noskatīties video pamācību.
Jūs uzzinājāt, kā pagatavot garšīgu īstu frizzy Uzbekistānas pīli un jēra gaļu. Vai jūs saņēmāt trauku? Kādas ir jums zināmās uzbeku pilafa gatavošanas nianses? Vai jums ir padomi, kā uzlabot recepti? Dalieties savās pārdomās par trauku komentāros.
Citas pilaf receptes
Pilaf ar vistu katlā
Liellopu pilafs
Pilafs ar vistu pannā
Liellopa pīle katlā
Bulgur pilaf ar vistu
Liellopu pilafs
Pilafs ar vistu pannā
Liellopa pīle katlā
Bulgur pilaf ar vistu
Bon apetīti!