Virtuves ierīces un piederumi: plīts, katls ar vāku, karote, nazis, griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
| Tauku aitas | 700 g |
| Rīsi | 700 g |
| Dzeltenie burkāni | 700 g |
| Kurdjuks | 70 g |
| Loku | 200 g |
| Aunazirņi | 100 g |
| Rozīnes | 150 g |
| Augu eļļa | 110 ml |
| Citronu | 1 gab |
| Čili pipari | 3 gab |
| Paipalu olas | 6 gab |
| Zira | 1 ēd.k. l |
| Sāls | 2,5 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Pirms vārīšanas 2 stundas iemērciet 100 g aunazirņu, pēc tam vāriet to pusstundu. Arī rīsi jāsagatavo iepriekš, mēs izmantojām sava veida lāzeru. Lai to izdarītu, 700 g rīsu vairākas reizes noskalojiet ar ūdeni. Tad piepilda ar ūdeni, pievieno sāli, samaisa un atstāj uz 1 stundu.
- Mēs nosūta katlu uz uguni, tajā ielej augu eļļu. Augu eļļas vietā jūs varat iegādāties vai, ja jums ir, izmantot zigir eļļu.
- Pievienojiet sasmalcinātā sīpola ceturto daļu eļļai, apcepiet līdz zeltainam un noņemiet.
- Mēs vārīsim uzbeku pilafu ar jēra gaļu. Jūs varat ņemt jebkuru citu pēc saviem ieskatiem. Labāk, ja gaļa ir tauka, tad pilafs būs ļoti piesātināts. Mēs mazgājam 700 g jēra mīkstuma, sagriež porcijās šķēlēs un nosūta uz katlu. Apcep līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisa.
- Mēs notīra divus sīpolus, mazgā tos zem tekoša ūdens, sagriež pusgredzenos un nosūta uz katlu.
- Maisiet, apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgai, ielejiet verdošu ūdeni, apmēram 500 ml, pēc garšas pievienojiet sāli.
- Noskalojiet trīs čili piparus un izklājiet uz gaļas.
- Mēs pagatavojam maisījumu pusstundu, pēc tam mēs noņemam piparus, šajā laikā tas sniegs visu sulu un aromātu.
- Mēs notīra burkānus, mēs izmantosim 700 g dzeltenas. Mēs to noskalojam, sagriež plānos kubiņos un nosūta pusi uz katlu.
- Šeit pievienojiet iepriekš pagatavotus aunazirņus.
- Mēs mazgājam 150 g rozīņu, pievienojam pilafam.
- Šeit ielej ēdamkaroti zira.
- Nomazgājiet tauku asti, sagrieztu 5-6 gabaliņos, izklājiet virs katla.
- Tad mēs aizmigt visu sasmalcinātu burkānu otro pusi.
- Sajauc, pārklāj ar šķīvi un 30 minūtes tur uz lielas uguns. Šajā laikā burkāni kļūs mīksti.
- Tagad mēs aizmigām ar rīsiem, vispirms mēs no tā izlejam ūdeni.
- Ielejiet karstu vārītu ūdeni, lai tas rīsiem nesasniegtu pirkstu. Gatavošana ar atvērtu vāku.
- Viegli pagriežot rīsus, pagatavojiet, līdz puse ir gatava. Pēc tam, kad ūdens iztvaiko, mēs izgatavojam slaidu no rīsiem.
- Mēs tajā izveidosim vairākus caurumus.
- Mēs pārklājam slaidu ar plāksni, un uz augšu mēs pārklājam katlu ar vāku. Padariet uguni mazu un vāriet 25 minūtes.
- Pēc tam noņemiet katlu no uguns, noņemiet tauku asti no pilafa.
- Ielieciet rīsus uz pasniegšanas šķīvja, pēc tam virsū ar burkāniem, aunazirņiem un rozīnēm. Gaļas gabalus no pilafa var sagriezt mazos gabaliņos un salikt rīsos. Rotāšanai izmantojam kurdjuku, čili piparus un vārītas paipalu olas, citrona šķēlītes.
Video recepte
Tagad jūs zināt, kā mājās gatavot tradicionālos uzbeku, Samarkand pilaf. Jūs varat izmantot šo soli pa solim ar fotoattēlu un pagatavot ēdienu mājās. Bet, ja vēlaties novērot profesionāļa darbu, noskatieties šo īso, bet ļoti informatīvo videoklipu, kurā parādīta pakāpeniska recepte no A līdz Z.
Dažreiz pats gatavošanas process dod vārītājam maksimālu baudu. Jo labāks viņa noskaņojums, jo garšīgāks būs ēdiens. Mēs domājam, ka uzbeku pilafa vārīšana jūs savaldzinās, un rezultāts patiks ne tikai jums, bet arī visām mājsaimniecībām.Ja jūs izmantojāt iepriekš minēto recepti, rakstiet, vai jums patika gatavais ēdiens, kādas garšvielas lietojāt?
Citas pilaf receptes
Uzbeku Pilafa cūkgaļa
Cūkgaļas sila katlā
Cepeškrāsnī saldais pilafs ar cūkgaļu
Cūkgaļas pālis pannā