Virtuves ierīces un piederumi:cepeškrāsns, plīts, ledusskapis, griešanas dēlis, nazis, papīra dvieļi, 2 bļodas, iepakojums, zobu bakstāmie, cepešpanna ar vāku, trauks, bļoda, ēdamkarote, suka, cepšanas panna.
Sastāvdaļas
| Pīle | 2,5 kg |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Ķiploki | 4 krustnagliņas |
| Āboli (vidēji) | 3 gab |
| Kartupelis | 10 gab |
| Medus | 2-3 ēd.k. l |
| Oranžs | 1 gab |
Soli gatavot
- Pīle pīle (2,5 kg) no spalvu skeleta. Apgrieziet liekās daļas: spārnu galējās daļas, kakla garo daļu (jums to vajadzētu mēģināt sagriezt ne pārāk dziļi, ar mēru). Lai notīrītu pīli ar lieko iekšējo tauku daudzumu, bet bez ādas (āda būs nepieciešama, lai pīli sasmalcinātu ar zobu bakstāmiem, pretējā gadījumā jums tas būs pārāk jāvelk). Pīli labi izskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni un nosusiniet to ar papīra dvieļiem gan ārpusē, gan iekšpusē.
- Ielieciet pīli marinēšanas traukā. Marinādei mums vajag ķiplokus (4 krustnagliņas). Ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Jūs to varat izlaist caur presi. Bet pirms cepšanas cepeškrāsnī tas būs pilnībā jānoņem, un ar ķiploku izlaišanu caur presi to būs grūtāk izdarīt. Laba sāls, lai nobaudītu pīli no visām pusēm (vienmēr arī iekšpusē) un ar rokām berzētu sāli. Pēc tam piparus ar melnajiem pipariem, lai pēc garšas būtu vienādi no visām pusēm un no iekšpuses. Un izklājiet piparus pa visu pīles virsmu.
- Un pēdējais pieskāriens ir sarīvēt pīli ar ķiplokiem gan no iekšpuses, gan ārpuses. Nemēģiniet veikt iegriezumus un iepildīt pīli ar ķiplokiem. Ja vēlaties, lai jūsu gala rezultāts būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists, tad jums vienkārši jā sarīvē ķiploki, kā minēts iepriekš. Ielieciet maisu uz bļodas ar pīli un nosūtiet to uz ledusskapi, lai tas gaidītu spārnos.
- Ir pagājušas 5 stundas. Pīle tika marinēta. Cik daudz marinēt pīli, jūs pats varat izlemt. Kopumā, jo ilgāk, jo labāk. Bet, ja jums nav tik daudz laika, tad pietiks ar pāris stundām. Noņemiet iepakojumu no pīles un noņemiet visus ķiplokus, jo mums tas ir vajadzīgs tikai no ķiplokiem. Nomazgājiet 3 vidējos ābolus. Noņemiet serdes un pārgrieziet uz pusēm. Jūs varat sagriezt ābolus ceturtdaļās. Ielieciet ābolus pīlē. Tuvāk kaklam sakārtojiet ceturtdaļās sagrieztus ābolus, un pusītes var novietot tuvāk malai. Šajā gadījumā jums jāaplūko, cik ābolu der, lai pēc tam pīli varētu pārklāt ar ādu.
- Tagad jums ir jāšuj vai ar zobu bakstāmo palīdzību, lai iespiestu savilkto ādu. Tam pietiek ar diviem zobu bakstāmiem.
- Atlieciet pīli malā. Cepešpanna šī ēdiena pagatavošanai jāuzņem ar vāku. Tā kā ir paredzēts cept pīli ar kartupeļiem, labāk ir ņemt broileru. Ja jums nav cepamās pannas, tad pīle ir labi jāiesaiņo folijā, lai tauki un sula nekur neizplūst.
- Ielieciet pīli cepešpannas centrā, pārklājiet to un nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, un turiet tur tieši stundu. Nomizo kartupeļus (10 gab.), Nomazgā un sagriež lielos biezos apļos. Ja kartupelis ir mazāks, tad to var vienkārši sagriezt uz pusēm. Salocīt bļodā. Sāliet kartupeļus un pēc tam pēc izvēles. Krāsai vai rozmarīnam varat pievienot nedaudz ķiploku, piparus, sarkano papriku. Šeit ir amatieris. Pēc šī laika pīle ir jānoņem atsevišķā traukā, un taukus ielej nelielā bļodā.Ielieciet pīli atpakaļ broilera centrā. Ielejiet kartupeļus ar pīles taukiem, kurus mēs notecinājām. Pēc tam labi samaisa un liek cepešpannā ap pīli. Sūtiet cepeškrāsnī jau bez vāka apmēram pusstundu.
- Šajā laikā pagatavojiet sīrupu pīles pārklāšanai. Nomazgājiet vienu apelsīnu. Pārgrieziet uz pusēm un izspiediet sulu no vienas puses. Noņemiet kaulus no tā, ja pēkšņi viņi tur nokļuva. Ielieciet cepešpannu uz plīts un ielejiet tajā medu (2-3 ēdamkarotes), lai tas kūst un kļūst pilnīgi šķidrs. Kad medus kļūst šķidrs, pievienojiet apelsīnu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet plīti un nolieciet malā.
- Izņem pīli no krāsns. Sīrups ar suku, lai pirmo reizi pārklātu pīli. Liek cepeškrāsnī 15 minūtes. Pēc 15 minūtēm pīli atkal noņem un pārklāj ar mērci. Atkārtojiet šo procesu, līdz pīle un kartupeļi ir beidzot vārīti. Tas viss ir atkarīgs no pīles lieluma un no tā, kā jūs sagriežat kartupeļus. Dažreiz pietiek ar pīles apmatošanu tikai 2–3 reizes. Un, ja pīle ir ļoti liela, tad jūs varat to izdarīt 4-5 reizes. Bet pat tad ar intervālu nevis 15, bet 10 minūtes.
- Kad pīle un kartupeļi ir gatavi un brūni, ielieciet tos uz trauka un pasniedziet.
Video recepte
Šis video sīki parāda visu ceptās pīles ar āboliem un kartupeļiem gatavošanas procesu.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā cept gardu un smaržīgu pīli, kas pildīta ar āboliem, ar kraukšķīgu medus-apelsīna miziņu. Protams, jūs jau esat cepuši pīli vai vistu cepeškrāsnī. Ko jūs esat iemācījušies no šī raksta? Kā jūs gatavojat šo ēdienu? Ko jūs pildāt un kādu pildījumu jūs darāt? Dalieties ar padomiem un receptēm komentāros.