Virtuves ierīces un piederumi:
- panna ar vismaz 3 litru vāku;
- nazis zivju griešanai;
- griešanas dēlis;
- karote;
- porciju šķīvji pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Ūdens | 2,5 l |
| Līdaka | 800 g |
| Kartupelis | 3 gab |
| Sīpoli | 1 gab |
| Burkāni | 1 gab |
| Sāls | 0,5 ēd.k. l |
| Melnie pipari | 1 šķipsniņa |
| Pīrāgs | 1 šķipsniņa |
| Lauru lapa | 2 gab |
Soli gatavot
- Vispirms sāksim ar dārzeņiem. Mēs nomizojam 3 kartupeļu bumbuļus, noskalojam zem tekoša ūdens, sagriežam mazos kubiņos, katrs apmēram 2 cm.
- Tad nomizo burkānus, labi noskalo, sagriež plānos gredzenos. Zivju zupas cienītāji dārzeņus iesaka rupji sagriezt, taču tas viss ir individuāli. Jūs varat patstāvīgi izvēlēties sagrieztu dārzeņu izmēru un formu.
- Mēs nosūta pannu uz plīts, tajā ielej 2,5 litrus ūdens, pievieno sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Pārklājiet, pagaidiet, līdz tas vārās.
- Pēc viršanas noņemiet parādītās putas.
- Mēs notīra sīpolu, noskalo to un nosūta visu katlā ar dārzeņiem. Šeit mēs arī nosūtām lauru lapu, melnos piparus un piparus, pusi ēdamkarotes sāls. Labi samaisa, pārklāj, atstāj uz 20 minūtēm vāra uz lēnas uguns.
- Šajā laikā sagatavojiet zivis. Mēs gatavojam zivju zupu no līdakām, tāpēc mums ir vajadzīgs šādas zivs liemenis, kas sver apmēram 800 g. Mēs to notīrām no svariem, sagriežam un noņemjam iekšpusi. Mēs no galvas izņemam žaunas, porciju veidā sagriež liemeni. Atcerieties, ka žaunu galviņas obligāti un uzmanīgi jānoņem. Ja tas nav izdarīts, tad buljons kļūs tumšs, parādīsies daudz putu, var rasties nepatīkama pēcgarša.
- Pēc 20 minūtēm noņemiet visu sīpolu no zupas, pievienojiet līdakas gabaliņus. Mēs pārklājam pannu ar vāku, pēc vārīšanās, padarām uguni mazu, noņemiet parādītās putas, pārklājiet ar vāku, vāriet vēl 15 minūtes.
- Pēc šī laika auss ir gatavs, jūs varat pasniegt. Pasniedzot, ielejiet ausi porcijās esošās plāksnēs, virsū apkaisa sasmalcinātus pētersīļus. Turklāt pasniedziet maizi pēc jūsu izvēles vai krekerus, kas izgatavoti no baltās vai rudzu maizes.
Vai jūs zināt Profesionāļi zivju zupas gatavošanai iesaka izmantot 2 veidu zivis: lielas un mazas. Lieli sniegs gaļu, un mazi padarīs buljonu bagātu. Visgaršīgākā būs auss no svaigi nozvejotām zivīm. Tas attiecas uz zvejniekiem, bet ko dara parastie šāda sautējuma cienītāji? Tagad daudzos lielveikalos var iegādāties dzīvas zivis. Vai arī jūs varat draudzēties ar vietējiem zvejniekiem un iegādāties no viņiem tūlīt pēc makšķerēšanas. Pat tie, kas skeptiski raugās uz ausīm, mīlēs to, kas tiks pagatavots pareizi no svaigas nozvejas.
Video recepte
Tagad noskatieties īsu, bet ļoti informatīvu video par to, kā mājās pagatavot gardu līdakas ausi. Videoklipā varat skatīties pakāpenisku ēdienu gatavošanu, klausīties autora padomus, redzēt, kas notiek tā rezultātā.
Cienījamie lasītāji, dalieties ar jūsu viedokli par iepriekš minēto zandartu zivju zupas recepti. Vai jums izdevās to izmantot? Vai jums patika ēdiens? Vai ir kādi papildinājumi, komentāri? Varat arī atstāt receptes saviem gardiem un vienkāršiem ēdieniem. Daudzi no mūsu lasītājiem būs ieinteresēti tos izmēģināt.
Citas zupas receptes
Borščs ar ķiploku virtuļiem
Zupa ar konservētām pupiņām un kartupeļiem
Zivju konservi
Foreles galva un astes auss
Somu sarkanā zivju zupa
Zupa ar konservētām pupiņām un kartupeļiem
Zivju konservi
Foreles galva un astes auss
Somu sarkanā zivju zupa
Bon apetīti!