Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts vai plīts;
- panna 2 gab. 5 l;
- ēdamkarote vai sagriezta karote;
- griešanas dēlis;
- virtuves nazis;
- klasiskā kaudze 50 g;
- jebkura plāksne vai trauks putu savākšanai no buljona;
- marles gabals 70x70 cm vai tērauda siets ar smalku sietu;
- dziļas vakariņu šķīvji gatavās maltītes pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Lasis (sagriezts, kores ar atlikušo gaļu, galvu, asti) | 400–500 g |
| Sīpols (vidēja lieluma) | 1 gab |
| Burkāni | 1-2 gab. |
| Tomāts (vidēja lieluma) | 2-3 gab. |
| Kartupeļi (vidēja lieluma) | 4-5 gab. |
| Lauru lapa | 2-3 gab. |
| Melnie piparu zirņi | 8-10 gab. |
| Sāls | pēc garšas |
| Dilles | pēc garšas |
| Degvīns | 50 g |
Soli gatavot
- Mēs ieliekam zivis pannā, ielej apmēram 3-4 litrus filtrēta ūdens, ielieciet uz plīts, lai buljonu vārītu uz vidējas uguns.
- Pievienojiet buljonā nomizotus sīpolus (1 gab.), Lauru lapu (2–3 gab.), Piparmaizes (8–10 gab.), Sāli pēc garšas.
- 2-3 gab. izgrieziet tomāta kāta augšanas zonu, vairākās vietās tomātus caurdurt ar nazi, lai no tiem izceltos sula, pievienojiet buljonam.
- Izgrieziet 1 gab. burkāni pāri 2 vienādās daļās un pievieno vienu no tiem buljonam. Ja jums ir 2 gab. burkāni, pēc tam izmantojiet divas pa 1 gab. sakņu dārzenis. Pēc buljona vārīšanas noņemiet putas un samaziniet siltumu līdz klusai vārīšanās temperatūrai, pārklājiet pannu ar vāku 20-30 minūtes.
- Buljona vārīšanas procesā mēs sagatavojam dārzeņus. Atlikušos burkānus sagriež plānos gredzenos 3-4 mm, kartupeļus mazos kubiņos 1,5-2 cm.
- Pēc tam, kad buljons ir gatavs, mēs no pannas izņemam visas sastāvdaļas, filtrējam buljonu caur 2-3 pannām (vai sieta) kārtām otrajā pannā. Mēs ieliekam zivis atsevišķā šķīvī, un jums vairs nav vajadzīgi vārīti dārzeņi.
- Mēs uzliekam pannu uz plīts vārīšanai. Pievienojiet buljonam iepriekš sagrieztus kartupeļus un burkānus, aizveriet pannu ar vāku, vāriet, līdz dārzeņi tiek vārīti uz lēnas uguns.
- Kad dārzeņi ir vārīti, pievienojiet buljonam vissvarīgāko sastāvdaļu - 50 g degvīna. Nogrieziet un nomētājiet dilles pannā pēc garšas, vāriet buljonu 2-3 minūtes, izslēdziet siltumu. Auss ir gatavs.
- Mēs ielejam zivju zupu šķīvjos, katrā porcijā mēs pievienojam zivju gaļu, kas iepriekš iztīrīta no kauliem. Bon apetīti!
Vai jūs zināt Ja jums nav laika noņemt putas no buljona, lai buljons izrādītos caurspīdīgs, varat tam pievienot nedaudz auksta ūdens, buljons vārās, putas peldēs un to var viegli noņemt ar sagrieztu karoti vai karoti. Vēl viens veids ir buljonam pievienot atslābinātu vistas olu olbaltumvielu. Olbaltumvielas absorbē visus suspendētos netīrumus, un buljons iegūst caurspīdīgumu un jauku krāsu. Tad buljonu jāfiltrē caur marli vai sietu.
Video recepte
Piedāvātajā video redzēsit, kā soli pa solim pagatavot gardu laša zupu, kādi produkti un virtuves piederumi jums būs nepieciešami gatavošanas procesā, jūs uzzināsit par šī ēdiena galveno sastāvdaļu. Lai jauks skats!
Cienījamie lasītāji, ja jums ir kādi jautājumi vai vēlaties izteikt savu viedokli par recepti, vēlaties dalīties ar jūsu gatavošanas rezultātiem, lūdzu, atstājiet savus komentārus zemāk. Mēs esam ieinteresēti jūsu atsauksmēs, papildinājumos un komentāros. Labi rezultāti kulinārijā, kulinārijas mākslas apgūšana un labs garastāvoklis!
Citas zupas receptes
Kūpinātu zirņu zupa
Šampinjonu sēņu zupa
Vistas nūdeles un kartupeļu zupa
Žāvētu sēņu zupa
Somu krēmveida auss ar krējumu
Šampinjonu sēņu zupa
Vistas nūdeles un kartupeļu zupa
Žāvētu sēņu zupa
Somu krēmveida auss ar krējumu
Bon apetīti!