Somu sarkanā zivju zupa - ļoti maiga garša

Virtuves ierīces un piederumi:

• plīts;
• nazis gaļai;
• nazis dārzeņiem;
• griešanas dēlis;
• panna vismaz 2,5 litri;
• karote.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Zivju zupas vārīšanai var izmantot jebkuru sarkano zivi - lasi, foreli, rozā laša, stilba laša. Bet šodien mēs pagatavosim ēdienu no zīmoga. Jūs varat izmantot jebkuru pēc savas izvēles. Lai to izdarītu, jūs varat iegādāties veselu zivi vai atsevišķi fileju un kores. Pirkšanas laikā esiet piesardzīgs. Izvēlieties svaigas zivis ar patīkamu smaržu. Ja jūs pērkat saldētu produktu, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Ja zivis ir pārklātas ar biezu ledus kārtu, tad to vairākas reizes sasaldēja, tā nav piemērota patēriņam.
   
2. Pirmkārt, mēs atdalām zivju fileju no kaula. Izmantojiet asu gaļas nazi, lai visu izdarītu pēc iespējas ātrāk un efektīvāk.
   
3. Tad mēs atdalām ādu no mīkstuma. Buljona pagatavošanai mēs izmantosim ādu un kaulus, un mazliet vēlāk tiksim galā ar mīkstumu.
   
4. Kaulu, kores un ādu piepildiet ar 1 litru ūdens. Mēs nosūta uz uguni, pēc vārīšanās, noņemiet parādītās putas, vāriet zivis 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet 2 lauru lapas, 3-4 zirņus melno piparu, sāli pēc garšas, ļaujiet vārīties vēl 10 minūtes.
   
5. Kamēr buljons vārās, mēs no zivju mīkstuma ekstrahējam atlikušos mazos kaulus, fileju sagriež apmēram 2,5 cm kubiņos un pēc pieprasījuma nosūta ledusskapī.
   
6. Tagad parūpēsimies par dārzeņiem. Sīpolus, burkānus un kartupeļus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
   
7. Sarīvē burkānus vai sagriež ar nazi mazās strēmelītēs.
   
8. Mēs sagriež kartupeļus ar apmēram tādiem pašiem kubiņiem kā zivju fileja - 2,5 cm.
   
9. No gatavo buljona mēs noņemam zivju atgriezumus, filtrējam, lai tie būtu tīri un caurspīdīgi. Jūs varat izkāš caur sietu vai marli, salocīts 2-3 reizes.
   
10. Jau sasprindzināts buljons atkal tiek nosūtīts uz uguns, pēc vārīšanās pievieno sasmalcinātus dārzeņus - sīpolus, kartupeļus, burkānus. Pēc buljona vārīšanas ar dārzeņiem lieciet uguni mazu un vāriet 15 minūtes.
    
11. Tad pievienojiet sagrieztu zivju fileju un krējumu, samaisiet, vāriet vēl 7 minūtes uz lēnas uguns. Ja zupa izrādījās ļoti bieza, pievienojiet tai vārītu ūdeni, atšķaidiet trauku līdz vēlamajai konsistencei. Mēs izmēģinām ausu sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet, mēs varam pievienot garšvielas pēc saviem ieskatiem.
    
12. Pasniedzot katru, porcijai pievienotajā plāksnē pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Pasniedziet arī porciju baltmaizi vai krekerus. Krekerus labāk gatavot pats, lai tie izrādītos pēc iespējas noderīgāki bez dažādiem konservantiem. Jūs varat pagatavot grauzdiņus ar tosteri vai sagriezt baltmaizi lielos kubiņos un nožūt krāsnī 10-15 minūtes.
    

Video recepte

Piedāvājam jums noskatīties detalizētu video par somu zivju zupas gatavošanu no sarkanajām zivīm. Šī zupa tiek uzskatīta par ļoti izdevīgu. Tas dažādos ne tikai jūsu ikdienas ēdienkarti, bet arī būs lielisks cienasts viesiem.

Citas zupas receptes