Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- 5 litru panna;
- griešanas dēlis;
- karote;
- nazis.
Sastāvdaļas
| svaigs rozā lasis | 600 - 800 g |
| paltuss svaigs | 600 - 800 g |
| kartupeļi | 2 - 3 gab. vidēja lieluma |
| burkāni | 1 gab vidēja lieluma |
| lauru lapa | 1-2 lapas |
| ūdens | 4 - 5 l |
| melnie piparu zirņi | 3-5 zirņi |
| sāls | pēc garšas |
| zaļie sīpoli | 1 liels ķekars |
| dilles | 1 liels ķekars |
Soli gatavot
- Pirms vārīšanas sagatavojiet visus ēdienus. Sagrieziet zivis, mizojiet un mazgājiet dārzeņus. Lai notīrītu rozā laša un paltusa no iekšpuses, nomazgājiet, sagriežiet muguras daļās, nogrieziet galvu, asti, visas spuras un atsevišķā bļodā izvēlieties kores. Katru fileju sadaliet porcijās, noņemot jostas kaulu, bet nenoņemot ādu. Pateicoties ādai, ausij būs gaiša un bagāta garša.
- Ielieciet katlu ūdens uz uguns, lai vārītos. Sagrieziet kartupeļus un burkānus mazos kubiņos. Tiklīdz ūdens vārās, nosūtiet uz pannas spuras un kores, sasmalcinātus kartupeļus un burkānus, ielieciet lauru lapu. Padariet maksimālu ugunsgrēku un, neaptverot vāku, pagaidiet, līdz saturs vārās.
- Zivs galvu sagriež gareniski divās daļās un arī nosūta uz pannu.
- Sagrieziet sīpolu nelielā kubiņā un 3 līdz 5 minūtes ielejiet buljonā pēc kartupeļu vārīšanas un vārīšanas ar burkāniem. Ļaujiet pannas saturam vārīties, samaziniet siltumu un visu vāriet kopā burtiski 5 līdz 7 minūtes. Tā kā visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos, viss tiks pagatavots diezgan ātri.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un dažus zirņus melno piparu. Ja vēlaties, piparu graudus var sasmalcināt ar īpašu manuālu garšvielu smalcinātāju vai vienkārši sasmalcināt ar virtuves nazi.
- No buljona noņemiet spuras un kores un pretī ielieciet rozā laša, paltusa, ventrāla un žaunu spuras gabaliņus. Tūlīt pēc tam maksimāli uzkarsējiet, lai pannas saturs pēc iespējas ātrāk vārītos. Pēc vārīšanās izslēdziet plīti un noņemiet pannu.
- Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus, pievienojiet pannai un viegli samaisiet.
- Vārītu ausi var nekavējoties pasniegt. Šķīvī ar ausi vajadzētu būt dažiem paltusa un rozā laša gabaliņiem, dažiem dārzeņiem un daudz buljona.
Vai jūs zināt Sīpolus var pievienot ausij ne tikai sasmalcinātā veidā. Bez mizas sīpolu labi nomazgā, sagriež uz pusēm un liek katliņā. Tātad sīpols ir labāk dot visu savu sulu, un buljons iegūs skaistu nokrāsu.Noderīgi padomi
Lai zivju zupas garša būtu bagāta, pagatavojiet to ar lielu daudzumu zivju un pievienojiet ļoti maz saistītu sastāvdaļu un garšvielu: burkānus, kartupeļus, sīpolus, sāli, piparus un lauru lapu.
Zivis ilgi nevajadzētu vārīt. Pietiek ar maziem gabaliņiem, lai pagatavotu 2 - 5 minūtes, un veselus liemeņus - līdz 20 minūtēm, atkarībā no lieluma. Pretējā gadījumā zivis tiks sagremotas, un tās būs bez garšas.
Video recepte
Pareiza ēdiena pagatavošanas secība un viss gatavošanas process ir skaidri parādīts videoklipā.
Vai esat mēģinājuši gatavot paltusu un rozā laša zivju zupu, izmantojot šo recepti? Viņi saka, ka, ja jūs izmantojat vairāku veidu zivis, tad auss ir garšīgāka. Pastāstiet mums, vai jūs arī tā domājat?
Citas zivju receptes
Siļķu sālīšana
Krāsnī cepta tilapija franču valodā
Cepeškrāsnī cepta zivju pikša
Pike hee
Cepts rozā lasis cepeškrāsnī folijā
Krāsnī cepta tilapija franču valodā
Cepeškrāsnī cepta zivju pikša
Pike hee
Cepts rozā lasis cepeškrāsnī folijā
Bon apetīti!