Rozā laša galva un astes auss - ātra, garšīga un budžeta recepte

Virtuves ierīces un piederumi:

• 3 litru panna
• plīts;
• skimeris;
• karote;
• virtuves dēlis;
• nazis;
• bļoda.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs noskalojam 100 g prosa, līdz ūdens kļūst dzidrs, piepilda to ar ūdeni un ļauj nedaudz nostāties pietūkumam.
   
2. Trīs litru katlā mēs savācam 2,5-2,7 litrus ūdens, ielieciet uz plīts. Rozā laša galvu un asti ar kopējo svaru apmēram puskilogramu mazgā aukstā ūdenī, ja ir svari, tad mēs to noņemam. Mēs to nosūtām ūdenī, pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, nekavējoties samaziniet siltumu līdz vidējam un noņemiet putas ar karoti ar rievu. Tas ir svarīgi darīt nekavējoties, kad tas ir izveidojies, lai buljons paliktu caurspīdīgs. Neesiet pārāk slinks, lai vairākas minūtes stāvētu ar rotātu karoti pie pannas, lai nesabojātu trauka skaistumu. Kad visas putas ir noņemtas, ielej nepilnīgu ēdamkaroti sāls un ļauj buljonam vārīties 20 minūtes.
   
3. Kamēr buljons ir vārīts, mēs pagatavosim dārzeņus. Nomazgājiet ar ūdeni 4 vidēja lieluma kartupeļus, 2 mazus burkānus, mizojiet dārzeņus. Mēs nomizojam vidēja lieluma sīpolu galvu. Zaļumi (jebkurš iecienīts - jums var būt viens izskats, jūs varat ņemt gan zaļos sīpolus, gan pētersīļus ar dillēm) - pēc savas gaumes, vairākas zarus vai vienu mazu ķekaru - noskalojiet tekošā ūdenī. Sagrieziet burkānus sloksnēs.
   
4. Sīpolu smalki sasmalcina.
   
5. Smalki sagrieziet zaļumus, atstājot neskartus lielus kātiņus, ja tādi ir. Tos tūlīt var iemest buljonā, ļaujiet tiem vārīties kopā ar zivīm, vēlāk tie būs jānoņem.
   
6. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, piepildiet ar ūdeni, lai tas ne satumst.
   
7. Pēc 20 minūtēm mēs noņemam zivju galvu un asti bļodā ar karoti ar rievu, filtrējam buljonu tā, lai nejauši nenokristu kauli, un tajā pašā laikā noņemiet vārītus zaļumu petioles.
   
8. Mēs to ievietojam atpakaļ uz plīts un nosūtīt tajā kartupeļus (ielej ūdeni, kurā tas gulēja), palielina siltumu zem pannas un gaidiet, līdz tas vārās. Iegūtās cietes putas noņem ar sagrieztu karoti.
   
9. Mēs izlej lieko ūdeni no prosa, ja tāds ir, un nosūta graudaugu uz kartupeļu pannas.
   
10. Tālāk ielej sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pievienojiet uguns spēku, atkal pagaidiet vārīšanos, pēc tam samaziniet uguni, pārbaudiet, vai nav sāls, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un atstājiet zupu vārīties uz plīts.
    
11. Šajā laikā noņemiet no kauliem nedaudz atdzesētās zivis, uzmanīgi to kārtojiet, noņemiet visus mazos kaulus un nosūtiet gaļu zupai.
    
12. Tad mēs ieliekam trīs lauru lapas, 5-6 zirņu pikseļus, ielej nedaudz maltu melno piparu, ja vēlaties. Visbeidzot, uz pannas mēs nosūta smalki sagrieztus zaļumus, visu sajauc un noņem no plīts.
    
13. Zupa ir gatava!
    

Video recepte

Piedāvājam jums šajā īsajā video noskatīties zivju zupas gatavošanas procesu un izbaudīt gatavā ēdiena mutes dzirdinošo izskatu.

Citas zupas receptes