Oranžo produktu var droši saukt par universālu. Cepiet to dažādos veidos. Ja sulīgajam mīkstumam pievieno medu, ābolus, šķipsniņu kanēļa, tad jūs iegūsit smaržīgu desertu. Un gaļas uzkodu cienītājus priecēs ķirbji ar vistu vai malto gaļu.
Produkta priekšrocības
Produkts ir bagāts ar C, A, B, E. vitamīniem. Tas satur retu sastāvdaļu - T. vitamīnu. Arī apelsīnu mīkstumā ir cilvēkiem nepieciešami minerāli: kalcijs, kālijs, fosfors. Un visa šī bagātība tiek glabāta ceptā ķirbī, kas labvēlīgi ietekmē daudzus cilvēka orgānus un sistēmas.
- Nostiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Kālijs, kas ir daļa no ķirbja, labvēlīgi ietekmē sirds darbu. Nodrošinot asinsvadu elastību, tas samazina hipertensijas negatīvo ietekmi.
- Uzlabo nervu sistēmas darbību. Ķirbis palīdz normalizēt centrālās nervu sistēmas darbību, palīdz cīnīties ar bezmiegu un nodrošina labāku miegu.
- Attīra urīnceļu sistēmu. Apelsīnu augļi ir ne tikai efektīva ICD profilakse, bet arī veicina nierakmeņu noņemšanu, palīdz pielonefrīta, cistīta ārstēšanā.
- Atjauno aknas. Tas ir cepts ķirbis, kas iegūst hepatoprotektora funkcijas - zāles, kas var atjaunot aknas šūnu līmenī.
4 kulinārijas procesa noteikumi
Visām ķirbju receptēm cepeškrāsnī ir savi gatavošanas smalkumi. Daži pieprasa cept veselus augļus. Citi iesaka mizot apelsīna mīkstumu un sagriezt šķēlēs. Neatkarīgi no izvēlētās metodes četri noteikumi palīdzēs cept ķirbi cepeškrāsnī.
- Galda ķirbis. Ir daudz dažādu ķirbju šķirņu. Cepšanai labāk izvēlēties skaistus apaļus augļus. Bet nekļūdieties. Apaļie ķirbji var būt pusdienu un dekoratīvi. Pēdējo ir ļoti grūti izmantot. Galda ķirbis atšķiras no dekoratīvā ar spilgti oranžu “zarnu”. Bet viņu miza var būt tieši tāda pati.
- Augļa lielums. Ja jūs nolemjat cept visu augli, tad, attiecīgi, dodiet priekšroku mazam ķirbim. Milži, pat ja jūs plānojat gatavot gabalos, labāk ir atteikties. Lieli ķirbji bieži ir pārgatavojušies.
- Ūdens pievienošana. Ķirbju grauzdēšana ir ļoti ilgs process. Tāpēc ēdiena gatavošanas laikā periodiski jāpievieno ūdens. Bet galvenais nav pārāk tālu iet ar šķidrumu. Pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies pārāk ūdeņains.
- Gatavības pārbaude. Vidēji ķirbju cepšanu cepeškrāsnī ieteicams lietot vienu līdz divas līdz trīs stundas. Tas ir atkarīgs no augļa lieluma. Gabali, kuru biezums ir 1,5 cm, cep apmēram stundu. Un, ja jūsu ķirbis ir biezāks, tas prasīs ievērojami vairāk laika. Lai pārbaudītu gatavību, izņemiet ceptu ķirbi no krāsns, viegli to sadursiet ar dakšiņu. Ja iekārta nonāk viegli, piemēram, pulksteņa rādiusā, trauks ir gatavs. Skarbajam ķirbim nepieciešama turpmāka cepšana.
Cepts ķirbis cepeškrāsnī: 8 gatavošanas iespējas
Ķirbis ir ne tikai ļoti noderīgs, bet arī ļoti diētisks produkts. Tās kaloriju saturs ir tikai 27 kcal. Un tajā pašā laikā tas kalpo par pamatu visdažādāko ēdienu pagatavošanai. Tāpēc apelsīnu augļus bieži iekļauj diētas svara zaudēšanas programmās. Neaizmirstiet, ka, pievienojot ķirbi cūkgaļas, krējuma vai cukura, tas ievērojami samazina tā uztura īpašības.
Vienkāršs deserts
Apraksts. Sāciet ar vienkāršāko recepti. Ceptām ķirbju šķēlītēm cepeškrāsnī, pievienojot ābolus, kanēli un cukuru, ir maigs, pikants aromāts un pārsteidzoša garša.
Komponenti
- ķirbis - 0,8 kg;
- āboli - 0,5 kg;
- kanēlis - šķipsniņš;
- cukurs - 210 g.
Ēdienu gatavošana
- Nogrieziet ķirbi, noņemiet visas sēklas, izmantojot ēdamkaroti.
- Nomizojiet apelsīnu augļus.
- Nosveriet mīkstumu, jums vajadzētu iegūt 0,5-0,6 kg.
- Sagrieziet augļus šķēlēs.
- Ābolus nomizo no mizas un sēklām, sagriež šķēlēs.
- Sajauciet izejvielas.
- Apkaisa to ar cukuru un kanēli.
- Sajauciet sastāvdaļas.
- Gatavo masu iesaiņojiet folijā un ielieciet veidnē.
- Cepiet cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā 30-50 minūtes.
Medus un riekstu apstrāde
Apraksts. Cepeškrāsnī ceptam ķirbim ar medu un riekstiem ir īpaša garša un aromāts. Ēdienu gatavošanai labāk ņemt valriekstus un mandeles. Šī kombinācija piešķirs unikālu garšu saldajam kārumam.
Komponenti
- mandeles - pusi glāzes;
- valriekstu kodoli - puse glāzes;
- ķirbis - 0,8 kg;
- šķidrais medus - ceturtdaļas tasi;
- sviests - 85 g;
- timiāns - 5 g.
Ēdienu gatavošana
- Ielejiet mandeles ar verdošu ūdeni, atstājiet desmit minūtes.
- Pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni, nomizojiet.
- Izkausējiet sviestu.
- Apvienojiet to ar medu.
- Pievienojiet valriekstus, timiānu un mandeles.
- Ielejiet šķipsniņu sāls un melnos piparus, lai gatavajam ēdienam būtu vairāk garšvielu.
- Maisojiet masu.
- Sagrieziet mizotu ķirbi lielos gabalos.
- Ievietojiet apelsīnu mīkstumu ugunsizturīgā formā.
- Pārlejiet ķirbi ar medus-riekstu pārsēju.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Cepiet ķirbi 35-45 minūtes.
Ar rozīnēm un krējumu podos
Apraksts. Noteikti apstrādājiet mājās gatavotu ķirbi, kas cepta cepeškrāsnī, ar cukuru, rozīnēm un krējumu. Šis ēdiens ir oriģināls, garšīgs un ļoti viegli pagatavojams. Bet tam būs nepieciešami keramikas podi.
Komponenti
- krējums (10-15%) - 500-520 ml;
- ķirbis - 0,55 kg;
- cukurs - 120 g;
- rozīnes - 130 g;
- vaniļas cukurs - 5 g;
- sviests - 90 g.
Ēdienu gatavošana
- Lai rozīnes būtu mīkstākas, 10 minūtes piepildiet to ar aukstu ūdeni.
- Sagrieziet ķirbju mīkstumu kubiņos.
- Apkaisīt apelsīna sagatavi ar cukuru un samaisīt ar vaniļu.
- Maisiet un ļaujiet marinēt 10-15 minūtes.
- Eļļojiet keramikas podi ar kausētu sviestu.
- Gatavā traukā iemērciet ķirbju šķēles, apkaisot tās ar rozīnēm.
- Krēms pa visu sagatavi.
- Ielieciet podi uzkarsētā cepeškrāsnī, cep vienu stundu.
Ar žāvētiem augļiem
Apraksts. Šis ēdiens ir garšīgs, veselīgs un oriģināls. To novērtēs mazi cērtes. Un māmiņas priecāsies par iespēju barot mazuļus ar noderīgiem produktiem. Pirms pasniegšanas smaržīgās "kabatas" var pārkaisa ar pūdercukuru vai pārkaisa ar medu.
Komponenti
- sulīgs ķirbis - 0,6 kg;
- rozīnes - 220 g;
- žāvēti aprikozes - 220 g;
- žāvētas plūmes - 220 g.
Ēdienu gatavošana
- Nomazgājiet visus žāvētos augļus, ielejiet tos (atsevišķi) ar verdošu ūdeni piecas līdz desmit minūtes.
- Pēc tam nosusiniet.
- Sagrieziet apelsīnu augļus divās daļās, noņemiet sēklas.
- Ja esat paņēmis jaunu, maigu ķirbi, tad produktu varat izmantot mizā.
- Sagrieziet augļus garās šķēlēs.
- Katrā no tām izveidojiet nelielu garenisko sekciju.
- Sāciet ķirbju daivas ar žāvētu augļu maisījumu.
- Cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī līdz vārīšanai.
Pildīti ar gaļu un kartupeļiem
Apraksts. Šis ēdiens nepieder konfekšu kategorijai un var darboties kā atsevišķa pilna maltīte. Pildīts ķirbis, cepts cepeškrāsnī, nav nepieciešams sagriezt šķēlēs. Viņa gatavo veselas.Pati ķirbim nav izteiktas garšas, tāpēc rūpējieties par nepieciešamo apetīti, lai to panāktu, apelsīna mīkstumu iekšpusē berzējiet ar nelielu sāli un pipariem.
Komponenti
- gaļa (cūkgaļas krūtiņa) - 0,65 kg;
- ķirbis - 1,3-1,5 kg;
- kartupeļi - 0,65 kg;
- ūdens - 260 ml;
- ķiploki - četras krustnagliņas;
- sīpoli - viena galva;
- saulespuķu eļļa - 110 ml;
- garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Sīpolu nomizo, smalki sakapā.
- Pannā ielej eļļu, uzkarsē.
- Sīpolu iemērciet, laiku pa laikam maisot, brūnu sastāvdaļu.
- Sagrieziet gaļu šķēlēs.
- Ielieciet to pannā līdz sīpoliem.
- Cepiet cūkgaļu piecas minūtes.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
- Ielejiet šo preparātu pannā, samaisiet.
- Turpiniet sastāvdaļu cepšanu vēl piecas minūtes.
- Uzvāra ūdeni.
- Sāliet grauzdēšanas masu, piparus, pēc garšas pievienojiet garšvielas.
- Tagad ielej verdošu ūdeni, samaisa.
- Pārklājiet pannu, samaziniet siltumu.
- Sautējiet sagatavi 30–40 minūtes.
- Koncentrējieties uz kartupeļa stāvokli, tam vajadzētu sasniegt pusgatavu stāvokli.
- Kamēr masa sautējas, pagatavojiet ķirbi.
- Nogrieziet augļa augšējo vāku.
- Ar nazi un ēdamkaroti uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses.
- Ķirbju katliņu, kas iepriekš "apstrādāts" iekšā ar sāli un pipariem, kopā ar "vāku", kas likts uz cepešpannas, cep 180-200 ° C temperatūrā 40-45 minūtes.
- Sula parādīsies ceptu augļu apakšā, nokasiet to ar karoti.
- Pievienojiet pannai smaržīgu ķirbju mīkstumu, samaisiet.
- Izmēģiniet dārzeņus un gaļu pēc garšas, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.
- Pārnes sautēto sautējumu no pannas tieši ķirbju katlā.
- Stick mizoti ķiploki virsū.
- Aizveriet poda vāku.
- Eļļojiet ķirbja ārējo virsmu ar virsu ar augu eļļu.
- Cepiet pildījumu ķirbi 45-50 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Ar rīsiem un malto gaļu
Apraksts. Vēl viena pildījuma ķirbja versija ietver maltas gaļas un rīsu izmantošanu. Šim garšīgajam ēdienam varat ņemt jebkura veida malto gaļu. Rīsus vēlams izmantot brūnā, savvaļas vai melnā krāsā. Bet, ja jūs nevarētu atrast šādu putraimi, tad jūtieties brīvi ņemt parasto, balto.
Komponenti
- malta gaļa - 0,55 kg;
- ķirbis - 1,3-1,5 kg;
- sīpoli - viens;
- rīsi - glāze;
- olu - trīs;
- sausās sinepes - 7 g;
- eļļa (vai tauki) - 40-50 ml;
- sausais salvija - tējkarote;
- garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Rīsus vāra līdz pusei vārīti.
- Pie ķirbja nogrieziet augšdaļu, nokasiet šķiedras, sēklas.
- Berzējiet augļa iekšējo mīkstumu ar sinepēm un sāli.
- Lai nodrošinātu labāku piesūcināšanu, sienas var sasmalcināt no iekšpuses ar dakšiņu.
- Sasmalciniet sīpolu, apcepiet to eļļā piecas minūtes.
- Pannā pievieno malto gaļu, samaisa, turpina vārīt vēl desmit minūtes.
- Pēc pannas noņemšanas no karstās gaļas pievienojiet salviju, sāli, piparus, sakultas olas.
- Apvienojiet malto gaļu ar rīsiem, kārtīgi samaisiet.
- Sāciet ķirbi ar iegūto masu.
- Ielieciet pildīto ķirbi uz cepešpannas, pievienojiet pannā nedaudz ūdens.
- Cepiet trauku pusotru stundu.
- Periodiski, iztvaikojot, pievienojiet ūdeni.
"Pot" ar vistu un sēnēm
Apraksts. Cepiet ķirbi, izmantojot to kā podu, ar sēnēm un vistu, un jūs iegūsit ļoti garšīgu, oriģinālu un apmierinošu ēdienu, ko var pārvērst par smaržīgu sautējumu. Šajā gadījumā ķirbi neizmanto kā podu, bet sagriež gabaliņos. Visas sastāvdaļas ir salocītas piedurknē un cep.
Komponenti
- ķirbis - 1,4-1,5 kg;
- zaļumi, garšaugi - pēc izvēles;
- vistas fileja - 280-300 g;
- kartupeļi - trīs līdz četras sakņu kultūras;
- svaigi šampinjoni - 150 g;
- augu eļļa - 90 ml.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet sīpolu, apcepiet to pannā.
- Pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes.
- Apcep masu piecas minūtes.
- Sagrieziet krūtiņu šķēlēs, pievienojiet sīpolu-sēņu pagatavošanai.
- Turpiniet cepšanu septiņas līdz desmit minūtes (šajā laikā filejai vajadzētu kļūt baltā krāsā).
- Tagad pievienojiet mizotos un sasmalcinātos kartupeļus.
- Pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās, ielejiet nedaudz ūdens.
- Pārklājiet pannu, vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Ķirbim nogrieziet virsu un ar karoti noņemiet sēklas un šķiedras.
- Iekšējo virsmu berzē ar sāli, pipariem.
- Ielieciet gatavo pildījumu iegūtajā katlā.
- Pievienojiet garšaugus aromātam.
- Pārklājiet ķirbi.
- Aptiniet visu podu ar foliju.
- Cep pusotru stundu, neaizmirstot formā pievienot ūdeni.
Trauku ar sezonāliem dārzeņiem
Apraksts. Ja esat liels ķirbju ventilators, tad mēģiniet pagatavot apelsīnu brīnumu ar sezonas dārzeņiem. Tas var būt tomāti, paprika, cukini vai cukini. Sāļš mīkstais siers ēdienam piešķirs īpašu šarmu un pikanci.
Komponenti
- cukini - 350 g;
- ķirbis - 450-500 g;
- mīkstais siers (jūs varat ņemt feta sieru, feta, roquefort) - 65 g;
- kaltēti garšaugi vai oregano - pēc garšas;
- priežu riekstiem (vai mizotām saulespuķu sēklām) - sauja;
- skābs krējums - 80 g;
- saulespuķu eļļa.
Ēdienu gatavošana
- Nomizotu ķirbi sagriež šķēlēs.
- Sagrieziet cukini gredzenos vai pusgredzenos.
- Apkaisīt dārzeņus ar sāli, izvēlētiem zaļumiem, pipariem, apkaisa ar augu eļļu un samaisa.
- Ielieciet sagatavi uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Pārklājiet dārzeņus ar foliju virsū, lai novērstu sulas iztvaikošanu.
- Cepiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes, pēc tam noņemiet foliju.
- Turpiniet vārīt ķirbi un skvošēt cepeškrāsnī līdz vārīšanai.
- Atkausējiet priedes riekstus pannā.
- Ielieciet gatavus dārzeņus uz šķīvja.
- Traukā pievienojiet sasmalcinātu sieru, apkaisa ar riekstiem un ielej skābo krējumu.
Ja nolemjat gatavot ķirbi cepeškrāsnī, bet iegādājāties pārgatavojušos augli, nekautrējieties. Izmantojiet to cepšanai nav tā vērts. Bet sulīgu mīkstumu jūs varat pārvērst kartupeļu biezenī. Un, ja tagad jūs neplānojat gatavot ķirbju putru, sautējumus vai pankūkas, tad pārvietojiet sagatavi traukā un ievietojiet saldētavā. Kartupeļu biezeni lieliski saglabās.