Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- kūku panna cepšanai ar centru un ne vairāk kā 12-15 cm diametrā;
- maisītājs;
- liela un vidēja bļoda;
- nazis;
- ēdamkarote un tējkarote;
- lāpstiņa;
- kulinārijas suka.
Sastāvdaļas
| Komponents | Daudzums |
| Biezpiens | 250 g |
| Milti | 1-2 tases |
| Cukurs | 350 g |
| Sviests | 150 g |
| Vistas olu | 2 gab |
| Soda | 1/2 tējk |
| Rozīnes | 1/2 bļodas |
| Vanilīns | uz naža gala |
| Etiķis | soda dzēšanai |
| Augu eļļa | lai eļļotu veidni |
Soli gatavot
Svarīgi! Sākotnējā posmā jums sviests jāizšķīdina. Šajā gadījumā pirms pievienošanas tai vajadzētu būt laikam atdzist līdz istabas temperatūrai, pretējā gadījumā olu olbaltumvielas izlocīsies. Turklāt jums ir nepieciešams izsijāt miltus caur sietu.
- Pirmās 2 olas tiek sadalītas vidēja lieluma traukā. Vēlams, lai tas būtu šaurs un augsts, tāpēc olu būs labāk pārspēt.
- Olas saputo ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas. Laika posmā tas ir apmēram 3 minūtes ar lielu ātrumu.
- Neizslēdzot maisītāju, tajā pašā traukā pievieno 350 gramus cukura. Ja vēlāk izmantotais biezpiens ir skābs, ir vērts to pievienot vairāk. Ielejiet cukuru vairākas reizes, lai tā graudi no katras porcijas gandrīz pilnībā izšķīst sakultajā olā.
- Tagad bļodā ielej 150 gramus izkausēta un atdzesēta sviesta. Pēc tam maisījumu atkal kārtīgi samaisa ar mikseri 3-4 minūtes līdz viendabīgai masai.
- Bļodā ar saputotām sastāvdaļām ievieto 250 gramus biezpiena un atkal bļodā esošās sastāvdaļas sasmalcina ar maisītāju līdz viendabīgai masai.
- Tālāk bļodā pievieno apmēram 1/3 no novāktā miltu daudzuma.
- Glāzē ielej 1/2 tējkarotes soda, un tā dzēšanai pievieno apmēram 3-4 tējkarotes etiķa.
- Tad maisījumu maisa ar karoti un ielej saputotā mīklā.
- Tagad masu bļodā kārtīgi samaisa. Pirmkārt, ar vidēju ātrumu, un pēc tam ar lielu, parasti, 2-3 minūtes.
- Mīklu no vidējā trauka ar lāpstiņu pārnes uz tilpuma trauku. Bļodā pievieno vēl 6 ēdamkarotes miltu. Kopējais pievienoto miltu daudzums lielā mērā ir atkarīgs no biezpiena blīvuma, kas nosaka mīklas konsistenci. Ja tas ir blīvāks, būs nepieciešams mazāk miltu.
- Tad bļodas saturu nedaudz sajauc ar lāpstiņu, un pēc tam masu atkal saputo ar mikseri. Tā rezultātā konsistencei vajadzētu būt nedaudz biezākai nekā skābo krējumu.
- Mīklai pievieno nedaudz rozīnes, nedaudz mazāk par pusi no standarta bļodas. Tālāk jums tas jāmaisa, lai tas būtu sadalīts visā tilpumā.
- Pirms mīklas ieliešanas kūkas pannu ar iekšējo virsmu, izmantojot ēdiena gatavošanas suku, ieziež ar augu eļļu.
- Mīklu no bļodas ar lāpstiņas palīdzību pārnes veidnē un izlīdzina. Tālāk viņam jāļauj nostāvēties 5 minūtes.
- Šajā laikā krāsns sāk sakarst 200 ° C temperatūrā. Pēc piecām minūtēm mīklas pannu pārvieto uz cepeškrāsni. Šajā gadījumā jums ir jāsamazina temperatūra līdz 160 ° C. Cupcake cepšana būs aptuveni 40-60 minūtes, daudz kas ir atkarīgs no konkrētās krāsns. Jūs varat pārbaudīt cepšanas gatavību, caurdurt to ar zobu bakstāmais. Ja tas ir tīrs un sauss, varat to izvilkt. Cepšanas perioda beigās atliek izvilkt veidni no cepeškrāsns un, apgāžot to, noņemt no tā cupcake. Tas pabeidz gatavošanas procesu, baudiet maltīti.
Video recepte
Autora video skaidri parāda visas smalkumus, kā pagatavot biezpiena kūku cepeškrāsnī, ar detalizētiem komentāriem un padomiem. Tas vienmēr notiks glābšanā, ja gājiens nav pietiekami detalizēts vai skaidri aprakstīts kāds punkts. Turklāt pirms gatavošanas sākšanas būs noderīgi noskatīties video. Tātad kļūs skaidrs, ka, kā un kad to darīt, galu galā veicinās neatkarīgas darbības un samazinās kļūdu iespējamību.
Biezpiena kūka ir izsmalcināta bauda no ļoti maigas un sulīgas piena bāzes mīklas, ko papildina raksturīga bagāta rozīņu garša. Šī cepšana būs hīts gan ikdienas, gan svētku galdam. Ja vēlaties, cupcake var pēc izvēles ielej ar šķidru šokolādi vai apledojuma. Turklāt sasmalcinātus valriekstus vai sukādes gabaliņus mazos gabaliņos labi apvieno ar rozīnēm. Vai jums patika biezpiena kūka? Komentāros dalieties ar savu viedokli vai idejām tā sagatavošanai.
Citas cupcake receptes
Lai jums jauka lasīšana!