Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- cepešpanna;
- piekļauties plēvei vai plastmasas maisiņam;
- pergaments vai cepampapīrs;
- konditorejas gredzens vai stikls;
- ritošā tapa;
- dziļa bļoda;
- spraudnis;
- karote;
- šķīvis.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| biezpiens (ne mazāk kā 9%) | 250 g |
| milti | 200–250 g |
| sviests | 100 g |
| cepamais pulveris | 10 g |
| cukurs | 5 ēd.k. l |
| kanēlis | 2 tējk |
| sāls | šķipsnu |
Soli gatavot
- Dziļajā bļodā ielej 150 g (vai iepakojuma) biezpiena, virsū liek 100 g sviesta un labi sakuļ ar dakšiņu.
- Ielejiet 200-250 g miltu, daudzums ir atkarīgs no tā, vai jūsu biezpiens ir šķidrs vai blīvs. Ja tas ir šķidrs, būs vajadzīgs vairāk miltu, ja biezāks, būs vajadzīgs mazāk, tāpēc pakāpeniski ielejiet miltus.
- Pievienojiet cepamo pulveri un labi samaisiet.
- Kad mīkla sāk veidoties, mīciet to ar rokām, līdz tā kļūst plakana, gluda un nav lipīga.
- No mīklas izveidojiet bumbiņu, ielieciet to plastikāta maisiņā vai plēvē un ielieciet ledusskapī 40 minūtes.
- Noņemiet mīklu no aukstuma, ar rokām izrullējiet to lielā desā un sagrieziet 3 daļās. Sagatavojiet cepešpannu, pārklājiet to ar pergamentu vai cepamo papīru.
- Paņemiet vienu mīklas gabalu, plānajā aplī izrullējiet rullīti, izgrieziet apļus ar glāzi vai konditorejas gredzenu.
- Ielejiet šķīvī 5 ēd.k. l cukurs. Paņemiet vienu apli, vienā pusē iemērciet cukuru.
- Salieciet to uz pusēm ar cukura pusi uz iekšu.
- Atkal iemērciet vienu pusi, atkal salieciet uz pusēm. Jums vajadzētu būt uzpūtīgam trīsstūrim.
- Ievietojiet cepumus uz cepešpannas ar pusi, kurā nav cukura. Ja nepareizi sakāt, sīkdatnes izdegs ātrāk, nekā tās ir nepieciešams pagatavot, turklāt tās nesaņems ļoti patīkamu, sasmakušu garšu. Uzliekot izveidoto ausi uz cepešpannas, tā būs jāpiespiež uz leju. Ja tas nav izdarīts, termiskās apstrādes laikā sīkdatnes var apgriezties, un acs klasiskā forma neizdosies. Veidojiet visus apļus ausīs un pārejiet pie nākamā mīklas gabala.
- Izmantojot trešo gabalu, jūs varat darīt nedaudz savādāk. Plāksnī atlikušajam cukuram pievieno 2 tējk. kanēli un samaisa.
- Iemērciet mīklas apļus jaunā maisījumā. Tātad jūs dažādojat ausu garšu, un uz trauka zelta un brūno cepumu maisījums izskatīsies daudz interesantāks.
- Kad visas ausis ir gatavas, nosūtiet pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Cep tajā pašā temperatūrā 15-20 minūtes.
- Jums vajadzētu būt garšīgam gaisīgam sīkdatnei, kurai, pateicoties cukura karamelizācijai, no ārpuses ir kraukšķīga garoza, bet iekšpusē - maiga tekstūra.
Video recepte
Ja ausu sagatavošana jums šķita sarežģīta pēc formas vai ieviešanas, jūs varat redzēt, cik neparasti vienkārši ir izveidot un realizēt to savā virtuvē.
Cepumus “biezpiena ausis” var saukt arī par “aploksnēm” vai “ķepām”. Un šai plaši pazīstamajai receptei ir nelielas novirzes, kas dažreiz rada lielu drūmumu vai, gluži pretēji, sīkfailu blīvumu. Un kā jūs vārāt biezpiena ausis? Vai jums ir savas uzlabotās šīs receptes versijas? Padalies ar to!
Citas sīkdatņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!