Virtuves ierīces un piederumi: gāzes vai elektriskā cepeškrāsns, 2 dziļi konteineri, dakša, siets, stikls, ēdamkarote, plēve, pergamenta papīrs, ritentiņš, nazis, stikls, bļoda, lāpstiņa, vakariņu šķīvis, deserta šķīvis.
Sastāvdaļas
| Biezpiens | 200 g |
| Milti | 220–250 g + 1 ēd.k. l |
| Sviests | 80 g |
| Cepamais pulveris | 7 g |
| Vanilīns | 1-2 g |
| Sāls | 1 šķipsniņa |
| Granulēts cukurs | 5. – 6. l |
Soli gatavot
Mīklu
- 30–40 minūtes pirms vārīšanas sākuma mēs to izņemam no ledusskapja tā, lai tā kļūst istabas temperatūra, un jūs varat ar to strādāt. Dziļā traukā ievietojam 200 g biezpiena, pievieno 80 g mīksta sviesta, 1 šķipsniņu sāls un mīca ar dakšiņu, līdz iegūta krēmveida viendabīga masa.
- Citā dziļā traukā sajauciet 220-250 g miltu, 7 g cepamā pulvera un 1-2 g vanilīna. Caur to biezpiena un eļļas masā ņemam sietu, izsijājam 1/3 miltu maisījuma un uzmanīgi samaisām ar dakšiņu. Pēc tam izsijājiet vēl 1/3 no beztaras sastāvdaļām un atkal samaisiet ar dakšiņu.
- Izsijāt caur sietu atlikušo miltu maisījumu un ar rokām mīcīt mīklu.
- Kad mīkla kļūst mīksta un nelīp pie rokām, no tās izveidojam bumbiņu, liekam traukā, pārklājam ar salipjošu plēvi, lai tā nenokrīt, un atstājam atpūsties 30–40 minūtes.
Cepumi
- Pēc 30–40 minūtēm noņemiet plēvi no trauka, izņemiet mīklu un ar nazi sadaliet apmēram vienādās daļās. Vienu no tiem noliec malā, bet otro - uz darba virsmas, pārkaisa ar 0,5 ēd.k. l milti.
- Mēs ņemam slīdošo tapu un pusi mīklas izrullē apmēram 2 mm biezā slānī.
- Izmantojot glāzi, no izrullētās mīklas izgrieziet apļus un noņemiet liekos gabalus uz sāniem. Tagad izrullējiet uz 0,5 ēd.k. l miltus no mīklas virsmas otrajā pusē, kā arī ar glāzi izgrieziet apļus un noņemiet gabaliņus. Mēs savācam savus papildu gabalus gabaliņā, izveidojam bumbiņu, izrullējam to un ar glāzi izgriezām vēl dažus apļus, līdz mūsu mīkla būs beigusies. Bļodā ielej 5-6 ēd.k. l cukurs.
- Uzstādiet mūsu krāsni 180 ° C temperatūrā un ļaujiet sasilt. Pārklājiet cepešpannas lapu ar pergamenta papīru. Paņemiet vienu mīklas apli, vienā pusē iemērciet to cukurā, pēc tam salieciet uz pusi cukura pusi uz iekšu un viegli piespiediet ar pirkstiem. Atkal iemērciet pusloku cukuru vienā pusē un pievienojiet cukuru uz iekšu, veidojot ceturtdaļas apli.
- Iegūtos cepumus iemērciet cukurā un izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, ar cukura pusi uz augšu.
- Līdzīgā veidā mēs formējam visas mūsu sīkdatnes un ievietojam uz cepešpannas nelielā attālumā viens no otra. Mēs jau iepriekš uzkarsētā krāsnī 15-20 minūtes ievietojam cepešpannas lapu ar sīkdatnēm, līdz mūsu produkti kļūst par skaistu zeltainu nokrāsu. Mēs izņemam cepešpannu no krāsns, noņemiet sīkdatnes ar lāpstiņu un nosūta to uz vakariņu plāksnes atdzist. Kad sīkdatne atdziest, ielieciet to uz deserta šķīvja un pasniedziet.
Svarīgi! Lai izvairītos no biezpiena graudiem mīklā, pirms vārīšanas sākšanas vislabāk biezpienu sasmalcina blenderī vai berzē caur sietu.
Video recepte
Ja neesat pārliecināts, vai pareizi salocīt mīklas apļus, veidojot sīkdatnes, vai arī vēlaties redzēt, kādai jābūt gatavu gardumu kārtai, ir vērts noskaidrot šos jautājumus, izmantojot video recepti.
Vai jūs mājās gatavojāt biezpiena cepumus saskaņā ar šo recepti? Vai jums ir kādi noslēpumi, kurus izmantojat, gatavojot šo ēdienu? Dalieties pieredzē ar citiem lasītājiem.
Citas sīkdatņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!